第307章，鲫鱼菜系

　　可等宋锦为亲口尝过香满园的鲫鱼汤之后，他才发现同学们说的都是实话，一点儿都不夸张。

　　这鲫鱼汤奶白浓郁丝滑，异常鲜甜，喝下肚之后胃里暖暖乎乎，浑身都轻快了不少，连日来的疲惫好像在这一刻都消散了一般。

　　甭管是家里阿姨还是饭馆里大厨做的鲫鱼汤，都跟香满园的没法儿比，差距太大。

　　简直就是一个天上一个地上。

　　听说这鲫鱼汤之所以会如此鲜甜，饭馆里大厨手艺好是一方面，还有一个最重要的原因，那便是食材本身品质极好。

　　说到底，还是瑜瑜姐提供的鲫鱼新鲜。

　　宋锦为参观了水果基地，蔬菜基地，去罐头加工厂帮忙装了车，还在饭馆里喝了鲫鱼汤，就剩下鱼塘没有参观了。

　　他琢磨着定要找个时间去一趟，好好参观参观。

　　等了好一会儿，孙旺祖才拖着采办过来。

　　只见平时活泼开朗的小采办这会儿灰头土脸的，脸上带着一抹油光，好像从油桶里捞出来的一样，满脸的疲惫跟木讹。

　　平时精神奕奕的眼睛此刻木楞愣的，还没了往日的光彩，不仅如此还有很严重的黑眼圈，眼袋也快掉下来了。

　　原先挺直的小身板这会儿佝偻着，像是筋被抽走了一般。

　　这是怎么了？

　　几天不见，感觉跟换了个人似的。

　　林知瑜朝孙旺祖投去疑惑的目光，他欺负小采办了？

　　要不这孩子怎么跟霜打的茄子一样萎靡不振，明明正是活泼开朗如同春花一样的年纪。

　　孙旺祖赶忙解释了一句，“嗐，这不是最近店里忙不过来，让他去后厨帮着炒了炒菜么，这孩子身子骨就是弱没锻炼出来，这才炒了五天而已，他就变了一副模样。

　　这邋里邋遢的不说你们看了吓一跳，我都差点儿认不出来。”

　　他真的没有欺负人。

　　想当初他刚把这家店盘下来的时候，自己一个人身兼数职，厨师收银切菜服务员采买……反正一个人支撑起一个店来完全没问题，还有那时候人也不少呢，他几乎每天都忙的脚不沾地，每天至多能睡四个小时。

　　可那时候他精神头足啊，每天跟打了鸡血一样，根本不知道疲惫为何物，不仅精神头足，还能时刻保持帅气干净的形象。

　　就这么忙，每天打烊了，他还有心情洗了个澡，让自己时刻保持干干净净。

　　所以孙旺祖实在不理解，除了炒菜，其他的事情小采办一概不做，为啥他还能把自己折腾成这样，他只是单纯的炒个菜而已啊。

　　小采办还挺委屈，“那是帮后厨炒菜吗？那是让我直接掌勺好不好，可关键我不会炒菜啊，我都是一边看你写在本子上的法子，一边手忙脚乱地炒菜，生怕出错，浪费了食材也白费了工夫。

　　这精神每时每刻都保持高度紧张，还有这天多热啊，我每天守在高温的锅跟前，身上的汗跟雨水一样，又睡不了多少觉，形象能好吗？

　　我真的很邋里邋遢么？”

　　小采办强打起精神，从怀里掏出一面小镜子来照了照，头发已经被汗水浸湿，一缕一缕的黏在一起，平时还算帅气的脸此刻看不出原本的模样。

　　小采办叹了口气，快哭了。

　　孙旺祖也知道这几天委屈他了，安慰道，“我已经在托人在找厨师了，你在坚持几天就好。”

　　“可这话你前几个月就说过，那时候我还只是店里的采办，没过多久我就成了服务员，又过了几天我又成了切菜打下手的，如今干脆直接让我当厨师……”

　　关键他不仅当厨师，以前的活儿该干的还得干。

　　孙旺祖:……

　　他好像确实有些过分了。

　　但这不是生意忙闹得吗？如果像以前一样，他能干出这事儿来？

　　林知瑜也知道合格的大厨不好招，不熟悉的人又用着不放心，小采办从小跟着孙旺祖，孙旺祖对他不仅放心还把他当成了自己人，所以使起来才会这么狠。

　　不过，小采办显然对炒菜没啥兴趣，完全是硬着头皮再坚持着，这么下去可不是什么好事儿。

　　“孙大哥，你有没有想过，以后专门做鲫鱼汤跟鲫鱼方面的菜？”

　　“妹子，你说是把店里的其他菜品都停掉？”孙旺祖愣了愣，如今店里生意确实火爆，店里的每个人都十分繁忙，包括他自己，也已经很长时间没好好休息了。

　　他也知道这样下去容易出问题。

　　可人不好招，他确实没什么好办法。

　　只能咬着牙，哄着大伙儿坚持着。

　　“嗯，以鲫鱼汤跟鲫鱼菜系为主，像什么红烧鲫鱼，酱油鲫鱼，凉拌鲫鱼，酸汤鲫鱼，葱油酥鲫鱼……”

　　林知瑜一口气说了二十来个鲫鱼名，关于这鲫鱼怎么吃，她之前能弄出几百种花样来。

　　这还得益于前世的经验。

　　前世，她可是掌管着一个餐饮集团，她又是开饭店起家，这菜怎么做怎么换着花样来，让客人每次来都能感受到新意，品尝到不一样的味道，她还挺有研究的。

　　孙旺祖听得一愣一愣的，这红烧鲫鱼，凉拌鲫鱼他都知道，是鲫鱼很常见的吃法，可其他的菜名他连听都没有听过。

　　作为一个专业厨师，孙旺祖兴奋了。

　　他连忙将林知瑜说的那些菜名一一记在了本子上。

　　其实，孙旺祖也知道，店里的生意之所以会这么火爆，多半儿是因为鲫鱼汤，像他做的那些炒菜真没什么竞争力，全是搭配着吃，很少有人专门为了他炒的菜而来。

　　但他不敢停下，鲫鱼汤虽然是店里的招牌，但单纯依靠鲫鱼汤的话太单一了，而且鲫鱼汤不便宜，再好喝的东西长期喝不会腻？

　　万一客人腻了之后，他这饭馆想在开起来就难了。

　　这就跟由俭入奢易，由奢入俭难，是一个道理，以前他这饭馆快经营不下去了，林知瑜让他做鲫鱼汤，他就把手里的钱都买了鲫鱼，破釜沉舟大干一场，结果这生意还真起来了。

　　而且还越来越火爆。

　　这段时间他说数钱数到手软一点儿也不夸张。

　　孙旺祖从来没有挣钱挣得这么开心过，每天一睁眼，便是大笔的现金入账，到晚上睡觉前，依然有好多钱。

　　他太喜欢这种感觉了。

　　幸福还有成就感。

　　这才是真正的做买卖。

　　所以孙旺祖怕专门做鲫鱼汤的生意，卖的太过单一了，时间一长客人们不买账，那他这饭馆一衰败，繁华落尽，他估摸着自己会受不了。

　　倒不是说不能过穷日子，他这些天挣的钱足够他下半辈子衣食无忧，日子不仅不会清贫，还会比以前悠闲比以前好。

　　但那种落差，孙旺祖确定自己没办法接受。

　　所以他即便有那想法也不敢付之行动，可若是加上鲫鱼菜系情况就不一样了。

　　而且鲫鱼还有这么多吃法儿，客人们每天都能感受到不一样的新奇，品尝到不一样的味道，想腻也腻不了啊。


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