第13章 凉面配可乐
“你先按照我昨天说的办法和面，多和点，然后切成稍微细一些的面条，我把需要处理的食材和香料处理一下。”
“好。”
顾锦云开始和面。
林奇也忙碌起来。
待顾锦云将面条切好的时候，林奇也准备把各种东西准备好了，还烧了一些热油。
“咱们要做的这种凉面，需要用到四种调料，分别是红油、卤水、蒜水和麻酱。除了蒜水需要每天现做之外，其他做好了之后，都是可以存放的，一次性多做些，以后就会比较方便省事。”
林奇说道：“现在，咱们先做红油。”
他指了指操作台上的一个盆，只见里面分别放了三种辣椒面，中间还放着一些白芝麻。
“这三种辣椒面，分别是小米椒面、粗秦椒面、细秦椒面，分别起到提辣、提香、出红油的效果，白芝麻起到增香添色的作用。这个时候，咱们往里面放入一些香醋，作用是泼热油的时候，辣椒面不容易糊，还可以进一步激发出辣椒里的红色素，使其颜色更加鲜艳。”
林奇说着，倒入适量香醋，将辣椒面和白芝麻搅拌均匀。
“再看锅里的油，已经冒烟了，这个时候把火关掉。”
“先下姜片，把油温往下拉一下，再放入大葱和洋葱，保持关火状态，把大葱洋葱炸软，炸出香味。”
“嗯，香味出来了……这时候，把泡湿的各种香料倒入进来。对了，这个香料配方，可是咱的秘制配方，不要对别人透露。”
林奇特意叮嘱了一句。
他的配方，是前世钻研改良出来的，独一无二的秘制配方，味道绝对杠杠的。
“好。”
顾锦书抿了抿嘴唇，认真点头。
“香料放进去后，开小火，慢慢炸，把香料的香味炸出来。”
“必须是小火，千万不能开大了，否则把香料炸糊，这些油也就发苦，不能吃了。”
“哦哦。”
“炸到这种干黄的状态，一把捞出，油就处理好了。”
“再把火调大点，待油温升高到180度，就是咱们平时用来炸丸子的温度，这个时候，就可以泼了。”
“边泼，边搅拌，把辣条泼熟、泼透、泼香。”
“瞧，香喷喷红亮亮的红油，这就做好了。”
“下面，咱们再来做卤水。做卤水，同样需要多种香料，但和做红油的配方有所不同……”
厨房里。
林奇一边操作，一边细致讲解。
顾锦云表情一丝不苟，竖起耳朵，认认真真地听着，努力把每一个关键点和细节都记在脑子里。
片刻后。
红油、卤水、蒜水和麻酱，全都做好了。
林奇又炸了一些花生，准备当作配菜。
“下面条！”
“好，我来下。”
“还是我来吧。”
林奇将面条下入锅中，待面条煮熟后，他用笊篱将面条捞出控水，放在案板上。
“这个时候，要倒入熟油，并将其搅拌均匀，以避免面条粘连。”
“用扇子把它扇凉，千万不能过凉水，否则会硬邦邦的，不好吃……”
“我来扇吧，你休息一下。”
“好。”
林奇把位置让给顾锦云，盘算着待会儿去买台坐地扇，否则以后做凉面如果只靠手动扇，不但台累，而且效率太低。
看了看时间，发现不知不觉间，竟然已经十二点了。
“林奇同学，小顾妹妹……”
柔美的声音在门口响起，郭沁走了进来，好奇地往厨房里张望了一眼，笑问道：“是不是又做好吃的面啦？”
“正在做凉面。”
林奇笑道：“面条煮出来，需要自然冷却，锦云正扇着呢……郭老师现在有时间吗，方便的话，我去把人字梯扛来，然后回来正好可以吃面。”
“好啊，走！”
“锦云，我去郭老师家里扛人字梯哈！”
“好——”
“郭老师，请！”
“这边，跟我来。”
林奇跟着郭沁进入家属院，来到她家里，入眼看到了一个非常醒目的大书架，上面摆放着各式各样的书。
“这么多书，看来是书香世家！”
林奇赞叹道，这还是他第一次来这里，否则也不会不知道郭有良和郭沁之间的关系。
“我爸是你们系主任，我妈是医生，他们平时看书多，这书架上的书都是他们的。”
郭沁笑道：“我的书都在卧室里放着，有个小书架，不过，女孩子的闺房是私密空间，就不向你展示了。”
林奇呵呵一笑：“明白。”
“人字梯在这里，你来搬吧。”
郭沁带林奇来到一个放着杂物的小房间，指了指人字梯。
林奇将人字梯扛起来，与郭沁一起出了门。
二人刚回到店里，放下人字梯。
“面条怎么样了？”
“已经凉了。”
“好，我洗下手。”
林奇笑道：“二位美女请稍等，我弄点配菜，然后拌面……郭老师，咱们今天中午吃凉面，你吃什么辣度的？微辣，中辣，特辣？”
“不要辣。”
郭沁轻叹道：“虽然我挺喜欢吃辣的，但吃辣对嗓子不好，昨天晚上吃的酸汤面里面就有辣椒，今天中午就不吃了。”
“好。”
林奇答应一声，将手洗干净，将豆芽焯水，又切了些黄瓜丝和胡萝卜丝，开始拌面。
顾锦云站在一旁，观察林奇各放多少调料，郭沁也好奇地凑上来，吸了吸气，眼馋道：“呀，好香的辣椒油啊！好想吃！”
“少来一点点？”
林奇询问道：“只舀一点上面的油，不舀下面沉淀的辣椒，怎么样？”
“这……”
郭沁纠结了两秒钟，点点头：“好。”
林奇和顾锦云都是喜欢吃辣的，也不是搞音乐的，没有刻意保护嗓子的必要，便多放了一些红油辣椒。
凉面拌好，三人坐在了桌子前，将各自碗里的面条和调料、配菜搅拌均匀，开吃！
“太美味了！”
“面条爽滑软弹，口感真好！”
“这调料也好，黏黏糊糊，香喷喷的，滋味丰富，香味十足！”
“搭配着三种配菜，还有炸得正好的花生，越吃越香，一点都不腻！”
“麻辣鲜咸香！夏天吃这么一碗凉面，也太舒坦了！”
郭沁这个时髦女郎，已经丝毫不顾形象了，大快朵颐，一边吃一边竖起大拇指，大声夸赞！
“味道真好！”
“小奇哥，咱们这凉面，肯定会卖得特别好！”
顾锦云也吃得很开心，对于开店的信心也更足了。
别的不说，就凭这凉面，就足以招揽一大群顾客！
“绝对的！”
郭沁赞同道：“每逢夏天，周边各个卖面条的餐馆里，卖得最好的就是凉面！各个店的凉面，味道不尽相同，但我敢拍着胸脯保证，你们家的凉面，绝对是南波万！甚至把我从小到大吃过的凉面全部涵盖进来，也照样是南波万！”
说罢，她还信誓旦旦地拍了拍丰腴饱满的胸膛。
“南波万？”
顾锦书不明所以。
“英语，第一名的意思。”
林奇解释道，又笑道：“有郭老师这位资深美食品鉴官的至高评价，我们就放心了。”
“过奖了，资深美食品鉴官这称呼，实在不敢当呐！”
郭沁笑了笑，又猛然想起什么。
只见她把筷子一撂，起身迅速出门，只留下一句：“你们慢点吃，等我回来！”
林奇和顾锦云面面相觑。
三分钟后。
只见郭沁去而复返，手里多了三瓶插着吸管的可口可乐。
“刚买的，冰镇的！”
“林奇同学，你的！”
“小顾妹妹，你的！”
她将两瓶可乐分别递给林奇和顾锦云，自己先来一大口凉面，再喝一口可乐，扬起白皙精致的脸蛋，仰天发出满足的感叹：“美味的凉面，配上冰镇可口可乐，实在是太爽了——”
“郭老师是会吃的，资深美食品鉴官，实至名归。”
林奇评价道，也喝了口冰镇可乐，果然舒爽。
顾锦云则小心翼翼地尝了一口。
“味道怎么样？”
林奇笑问道，他知道，顾锦云从来没有喝过可口可乐。
可口可乐这东西，早几年是没有上市的，只有在一些涉外机关、商店里面才可以买到。
普通人能买到的，只有国产可乐品牌。
大概四五年前，政策放宽，可口可乐才逐渐出现在市场上。
只不过。
虽然在大城市里，可口可乐比较常见，普通商店就能买到。
但在他们老家，可口可乐还是只有在县城百货大楼可以买到的“轻奢品”，普通人根本舍不得买。
就连林奇，都只在乔亚楠家里蹭喝过，更别提被后妈虐待、连饭都吃不饱的顾锦云了。
“有点奇怪……”
顾锦云笑了笑：“不过挺好喝的，甜丝丝的。”
“等咱们挣了钱，买个冰箱放在这里。”
林奇笑道：“既可以卖给顾客，也可以自己喝，果汁、可乐、汽水、冰茶，你想喝什么就喝什么。”
“嗯嗯！”
顾锦云开心地唇角翘起，眯起了眼。
“啧啧啧，小两口还挺甜蜜……”
顾锦云笑嘻嘻地感叹一声，又吃了一大口面。
“郭老师有男朋友吗？”
林奇笑问道。
郭沁摇摇头，撇撇嘴：“没有，不谈那玩意，没意思！”
“理解……”
林奇点点头。
别人说这句话，或许是搪塞、开玩笑。
但郭沁说这句话，他信。
毕竟前世直到他工作三四年了，郭沁都没谈对象，着实把郭有良愁得不轻。
“吃着呢？”
“呀，这不是沁沁吗？跟着一块儿吃上啦？”
此时，一道声音从门外响起。
三人转头看去。
只见宋金水一边停放自行车，一边笑着嚷嚷道。
“宋叔！”
郭沁笑着招招手。
“宋主编，请进！”
林奇起身相迎：“来一起吃面。”
顾锦云也站起身来，直接转身向厨房里走去。
她擀的面多，还足够再做两三碗呢。
“我寻思你们今天可能会把店里再重新布置收拾一下，中午吃完饭就过来了，看能不能帮上点忙……”
宋金水说着，走进店里，看了一眼三人的碗，笑道：“嚯，凉面，不错嘛！色彩鲜艳、红绿搭配，看起来很诱人啊！”
“吃起来更诱人！”
郭沁竖起大拇指：“林奇同学和小顾妹妹做的凉面，就是南波万！”
“这么高的评价吗？”
宋金水笑呵呵道：“林奇果然非同一般呐，仅凭看书研究，就能做出让你这个从小就挑食的丫头开口称赞的面！厉害，厉害！”
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