第一百二十章 晚餐吃什么

　　　　陆辰虽说平时看着不说话，甚至有时候还很毒舌，但心却是会比其他人细一些，想得更多。

　　如果连他都感觉出来这事不对，那李小白顾虑的也绝对不是空穴来风，心里更加的不安起来。

　　可是作为这么一家酒楼的老板，他们的大哥，怎么能轻易的就说出自己害怕呢，即使真的有不安，那也不能说出来。

　　于是，李小白笑道：“嗨，咱这一伙儿人里，也就你想事情比较多！不过这次还真是你想多了些，能有什么事？说不定甘浩就是个背景不凡的人物，又碰巧喜欢酒楼做的食物。昨晚几口酒下肚，又是拜把子又是称兄道弟的，兴许只是还个人情罢了。”

　　“话虽如此，可...”

　　陆辰兴许是有些担心，却被李小白打断搭道：“没有可是，一定会没事。”

　　见李小白都这么说了，陆辰也只好点头作罢。

　　走出厨房门时，陆辰又回头补充了句：“哥..怎么说呢，你放心，不过发生什么事，都还有我们在呢，若是一个人扛不住了，不妨说给我们听，咱们一起想办法解决。”

　　李小白点点头，陆辰这才踏实出了厨房。

　　陆辰的这句话，话不多，简单一句话，却把李小白感动到了。

　　起初来到这个陌生的世界，又阴差阳错遇到了这么几个兄弟，在这之前，这四人本身是毫无交集的，若是按照现代人的生活节奏，每日工作都忙得要死，哪里有闲工夫来管闲事。

　　李小白来到这里遇到的这三个兄弟，虽没有任何血缘关系，却神似血缘关系的存在。

　　既然如此，也没什么好纠结的，吃饱才是最重要的。

　　李小白就厨房里的食材，老母鸡煲汤，爆炒辣子鸡，红烧羊肉，还有凉拌的拍黄瓜跟生菜...

　　家常菜，这样也算是比较丰盛。只是去大理寺牢里半日游而已，李小白就觉得过了好久好久一样，应该做一些家常又好吃的晚饭。

　　老母鸡煲汤，这个简单的烫，要用到比较常见的砂锅。

　　砂锅质地细腻，劣质砂锅的瓷釉中含有少量的铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，有害身体健康。

　　当然，内壁洁白的陶锅也是个不错的选择。

　　砂锅的好处在于需要小火慢炖，保温性也好，因为密封性跟温度的关系，容易入味在内部循环，煲出来的烫是绝对的美味至极。

　　对于李小白而言，用老母鸡煲汤则不需要放很多花哨的调味料。

　　仅仅只需要一只纯天然无污染的农家走地老母鸡，然后在加一个砂锅，当然，还需要一片生姜去腥，这就够了。

　　而且李小白在煲汤的时候，习惯不在食材里加入太多的水，有时甚至会不怎么放水。

　　通过食物本身的水分加热出来，这样的汤简直可以说是一整只鸡的精华所在。

　　又因为晚饭是几个壮汉吃，所以在量上面，就没办法按照刚才说的那样做。

　　说罢，李小白将洗净的老母鸡放置在砂锅中，又加了几片生姜，没有放盐，这是准备最后出锅时在放。

　　这么简单的几个步骤后，李小白将砂锅放到火上，开始用大火，等到开锅时在转至小火慢炖。

　　李小白把火打开后，伸头往院子里看看。

　　因为平时在做菜的时候，蒋进都会第一时间出现在他面前，开始围观，然后像一个不会停歇的播报机，不停的在那说话。

　　今天却少有的在院里跟其他两人聊天，也不知道他们在说些什么。

　　也可能是他知道，李小白需要通过做菜的时候来思考人生，所以也没再打扰。

　　接下来是要准备红烧羊肉，要先把这两个需要花时间炖的东西处理好，炒菜的话很快就能好。

　　说到红烧羊肉，这回让李小白不禁想起羊蝎子火锅来。

　　在寒冬腊月天，外面飘雪，开着暖气的里屋，准备好一锅热气腾腾的羊蝎子火锅，三五个朋友围在桌边吃，这样的感觉再好不过。

　　眼下已经快要入夏，今年冬天一定会吃上羊蝎子火锅的，李小白暗自计划。

　　李小白把羊肉切块后洗净，焯水备用。

　　炒锅热油，加入三十毫升左右的油，八成热的时候下入葱姜蒜。

　　‘呲呲呲’

　　这个熟悉的声音在厨房里响起来，被爆香后的葱姜蒜顺势就窜出香味，这是酒楼里每天都会经历的事情。

　　最开始蒋进还会惊奇，时间一长，这步骤每日都会经历很多遍，也就习惯了。

　　葱姜蒜爆炒出香味后加入羊肉，这个环节至少要翻炒一分钟左右。

　　翻炒期间，羊肉香味逐步窜出，肉质也从鲜红开始变成熟色，然而这只是外面看上去熟了而已。

　　在翻炒的过程中，还需要加入料酒，酱油进去进行翻炒。

　　光是这个阶段，肉香味已经是一发不可收拾了，若是不做红烧羊肉，做个爆炒的也是极好的。

　　当然，这并不是不可以。

　　将翻炒均匀的羊肉加入清水，水要没过肉，在放入八角等等一些香料后，就坐开锅，这样才好转移到砂锅里去慢炖。

　　与刚才爆炒时不同，汤锅里的羊肉煮开后又是另一种香味，伴着各种香料调料的味道。

　　做菜就是这样，用到的香料调料翻来覆去就是这么些，可往往就是这些香料，随意搭配，在从新组装后，又会变成另一道不可多得的美食。

　　盖上盖子，转小火，大致会炖上半小时以上，一般来说五十分钟这样就可以，然后在转为大火。

　　当然，这个也不是绝对的，大多是需要通过观察，看锅里的水位情况，中途为了防止锅底焦掉，还要用勺子不时的搅动一下。

　　这样一来，红烧羊肉的前半部分工作可以宣布结束，只要盖上锅盖，好好让它在里面小火慢炖就好。

　　等到差不多的时候，大火收汁。还可以根据自己的喜好口味，适当下一点白糖下去调味，这样的口感会更好。

　　当然，也有人不爱吃带甜的，所以这个白糖就是个很弹性的调料了，可放，可不放。

　　一般做菜进行到这个步骤时，外面的人怎么着都会进来瞧上一眼。

　　不过今天倒真的是奇怪，李小白见他们仍然在院里说话，只是会不时的往厨房这里盯上两眼。

　　这样的‘特殊关照’反而让李小白觉得有些不习惯。

　　两边锅里的食物‘咕嘟咕嘟’的发出声音，还带着让人垂涎欲滴的香味，厨房瞬间热闹起来。

　　


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