第147章 人间刁不遇
有人要问了，这个胖子布朗尼，手艺确实不错，就算你陈阳能复刻出师傅的S+又怎样？
还不是五五开，打平？
确实是这样，但现在的情况就是鬼|子太嚣张，绿杨村的国|军太拉胯，现在“伪军”都敢骑在脖子上拉|屎了，啥也不说，必须搞个平型关大捷，阻击一下敌人的嚣张气焰。
你老外不是觉得“母油船鸭”不行吗？
在北方帝都，确实有很多普通百姓没有吃过这道菜，不免也怀疑，是不是咱们淮扬菜本身就不行，外表上黑乎乎的，一点都不鲜亮，卖相就没油封鸭好看，会不会真的不好吃？
陈阳就是要扼止住这种想法，提振一下自己这边的士气，最后再用别的方法锤翻对方。
没错，母油船鸭只是第一步。
等叶佳怡到了，杨悦这个辈分最小的家伙到外面帮忙卸货。
卸东西的过程中他忧心忡忡地对叶佳怡道：“小师叔不知道咋想的，一点把握都没有，到时候丢人可不是丢得咱们淮扬菜的脸，那可是丢的整个华国人的脸面啊！”
叶佳怡没好气地将口锅扣在他背上：“你就对自己师叔这么没信心？”
别人不知道，她叶佳怡现在简直盲目崇拜陈阳，只要是他认真做出来的菜品，每一道都是人间至味，从没令人失望。
既然师兄敢应战，那他就是没问题。
至于陈阳跟她一起刚学的母油船鸭这点，已经被她在脑海中自动忽略。
“反正我师兄就是没问题！”
不看好陈阳的可不止杨跃一人，几乎在场的所有人都不看好这个年轻人。
围观客人们只是觉得陈阳年轻的过分，又不是那种脑袋大脖子粗，不是老板就是伙夫的造型。
还好他们不知道的是陈阳只看过一遍母油船鸭的做法，要是被他们知道了，估计很多人要骂娘的。
黄立群和隋便两人还在做最后的劝说工作。
黄立群：“小师弟，我来吧！你毕竟只看过一遍！”
“陈阳，这可不能开玩笑，你别以为我们都是一脉相承，我到时候品尝时就会说你好话，好就是好，不好就是不好，我这人不会说谎！”隋便正色道。
两人苦口婆心，一个撸袖子准备自己上，一个摆事实讲道理，给陈阳阐述这件事的严重性。
谁知，陈阳还没说话，坐在一旁的吕小燕虎着脸看向二人道：“安静，就是做道菜而已，看把你们两个做师兄的急得。”
吕小燕平日里威望高，脾气也大，行里说一不二的人物，他这么一发火，黄隋二人立马安静了下来。
其实吕小燕心里也没底，先拿刀工来说，拆鸭骨可不是单纯考验刀工，没错，陈阳的刀工连他也赞不绝口，但拆骨可是个对鸭子熟悉程度的考验。
你刀玩得溜，就可以去解剖吗？
那上世纪90年代蝴蝶刀耍上天的盲流子不都是法医专家了？
还有这道菜对于火候的掌握非常重要。
虽然自己在一旁能够提点小徒弟。
但隔手操作，毕竟不能得心应手，高端的烹饪技巧，差之毫厘谬以千里。
但吕小燕能让陈阳试试也是有原因的。
这小子学习能力太强了。
平桥豆腐那一次自不必说，就拿盐水鸭来讲，事后他可是听叶佳怡说过，当时陈阳只在院子里做过一次，对，就一次，成品就让人惊艳。
陈阳是继承了谢老爷子的白案功夫，自己这边也只教了他一道平桥豆腐。
那么再没有传承的基础下，一次就制作出如此美味的盐水鸭，这已经能说明很多事情了。
“但愿他这次也能给我们带来惊喜吧！”
这时候，已经是晚上十点。
餐厅早到了打烊的时间。
但围观的客人们没一个愿意离开，甚至有些美食UP主收到同行的消息，忙不迭地赶了过来，围在餐厅外面等着这次华餐与法餐的PK。
布朗尼不知道出于什么目的，他不仅没有阻止店里的客人围观，反而还邀请他们跟外面的美食UP主们一起进后厨见证陈阳的做菜过程。
当众人来到后厨时，The Seine后厨大大小小各层级法餐厨师被陈阳的家伙事惊呆了。
一口大铁锅，一只小砂锅，瓶瓶罐罐的调料品，光是盐就有七八种。
“你带这么多盐干嘛？”陈阳一头冷汗拉过叶佳怡问道。
叶佳怡脸色一红：“那天教我做盐水鸭时，你不是说盐的选择也很重要，我又不知道你今天用什么盐，所以我全把拿过来了。”
“……”陈阳无语：“大姐，那是生熟的区别，做这种菜，淮盐就行！”
叶佳怡：“……”
等周围的手机、相机架设好，陈阳也把自己的家伙事在布朗尼的主场安排得清清爽爽。
背身调料、砧板，面前三灶铁锅、砂锅、蒸笼。
全部准备好，激动人心的时候就到了。
所有的镜头全都对准了陈阳。
布朗尼此时也有些紧张，没办法，陈阳这边架势太足了，做一道菜，感觉恨不得把家都搬过来，这种鸠占鹊巢的画面感让他觉得这里已经不是自己熟悉的后厨了。
第一步，其实这就是母油船鸭这道菜的最大难点。
杨跃看着已经拿起刀的陈阳，紧张地问黄立群道：“师傅，我看网上说做这道菜，要先用刀将鸭脖中断剁开，然后从剁开处一路剔骨，只保留鸭腿骨和翅骨，这说法靠谱吗？”
黄立群白了他一眼：“荒谬，以后少看些网上的菜谱，误人子弟嘛不是，我问你，从鸭脖那圆筒的皮怎么把鸭子大椎骨抽出来？肋骨怎么抽出来？”
杨跃讪讪道：“我这不也是百思不得其解嘛！”
黄立群语重心长教育徒弟：“网上的东西少看，有些东西不是我现在不教你，而是你现在学不会！你以为你切墩三年就什么都会了？你看着吧，小五这次能平平安安半脱骨，我就烧高香了！”
说完转头看向陈阳。
谁知不看不要紧，一看吓一跳。
陈阳熟练地从颈根处下刀，开了一个口子，然后一点点用小刀将鸭肉从胸骨处剃下。
可能是第一次操作的原因，他的动作并没有刚刚吕小燕的行云流水，但胜在每一步下刀都很稳，鸭子在众目睽睽之下一点一点地跟鸭骨分离，没一会陈阳便换刀一把切下鸭子的菊|花，有摸了摸尾部，从皮下掏出鸭膻。
众人还在想着刚刚陈阳还在剔骨，但怎么突然就处理尾部了。
谁知道陈阳将鸭子翻了个，手又从鸭颈下|部洞口伸入，一个拉拽，整副鸭前骨就这么完美地撑着皮被拉了出来。
这个操作，让在场的西餐厨师和客人都看呆了。
这是什么操作啊？
“人间刁不遇吗？”
(https://www.66kxs.net/book/3815/3815352/2626109.html)
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