第491章 小改动
就在陈阳等叶佳怡说话时，旁边的小二却先一步开口激动道：“小五，你这手艺真是绝了，以前听人说，有的出生就天赋异禀，我还不相信，但我现在是真信了！”
陈阳笑了笑，对于小二的话他并不认同，但也不准备反驳。
天赋这种东西可能确实有，但对一个人的影响并没有那么大。
能让一个人在行业里崭露头角，有的时候不仅仅是天赋、还有知识的储备、把握机会的能力以及一点点运气。
“我真的第一次爆汁的袈裟牛肉。一口咬下去，口腔里全是牛肉的汁水，真的无敌了！”小二一边吃，口中一边夹缠不清地说道。
叶佳怡被抢了先，急的在旁边连连点头附和，终于等小二说完，她也激动道：“没想到下油锅炸了这么久，这道菜的肉馅竟然还是这么鲜嫩多汁，简直太美味了！”
王健也点头道：“确实很好吃！”
他的话向来不多，说完就又夹起一块袈裟放入口中。
好吧，行动是最强表白。
陈阳却轻咳一声道：“好了，吃你们的吧，食物都堵不住你们的嘴！”
这时，大家这才意识到关元龙还在一边，所有人的目光都聚集到了关元龙的身上。
关元龙这傻小子发现众人都朝他看来，嘴里还塞得满满的他一脸懵逼地看向众人：“怎么了？都，都看我干吗？”
小二一把搂过关元龙的肩膀道：“我们说小五做得酸辣袈裟好吃，你难道就不吃醋？”
关元龙迷糊道：“什，什么叫吃醋？”
这家伙，搞了半天连吃醋是什么意思都不懂。
在小二给他解释后，关元龙突然一把甩开小二的胳膊，涨红了脸道：“你，你怎么把我想，想成这样，我没有……”
说完，一脸急切地看着陈阳。
陈阳白了一眼小二，然后笑道：“别急，小二哥是跟你开玩笑的。”
关元龙表面看起来是个大男孩了，但心智上却很单纯，对， 是单纯，因为小时候没有跟社会上的人接触的原因，他的思维逻辑有的时候跟个孩子一样，并没有现在人的很多毛病。
什么红眼病、嫉妒心更是没有。
陈阳刚刚让众人不要再说的本意是想让大家尊重一下人家的想法。
关元龙不懂，但大家不能肆无忌惮，这叫分寸。
不过虽然小二大大咧咧直接把说了出来，让关元龙急了。
不过陈阳觉得这样也好，小院里不藏事儿，说了也就说了。
“好了，你们都去忙吧！小龙你留下！”陈阳吩咐道。
小二又捶了关元龙的肩膀一下，这才笑着出门去了。
而王健也跟着叶佳怡去了后院开始准备虾仁。
关元龙这时还是跟个大牛似的，气得直喘。
陈阳上前拍了拍他的后背：“小二哥没有恶意！”
关元龙突然红了眼：“我知道，但是我真没有。”
陈阳点了点头笑道：“我知道呀！”
关元龙却生气道：“那为什么他们都走了，你却把我留，留了下来？”
陈阳哈哈大笑：“你呀你，心思不少嘛，我留你下来是干嘛？你猜猜？”
“就是安，安慰我！”关元龙眼睛不看陈阳，委屈地低下头看着桌案，手上不停摆弄着桌上的东西。
陈阳摇了摇头：“我留下你是要教你我是怎么做这道菜！”
“真的吗？好耶！”关元龙听到陈阳的话，情绪突然被扭转了过来，一脸兴奋地看向他。
“你小子。”陈阳哭笑不得。
在小二回来前，陈阳将自己对这道菜的理解，以及具体的操作手法给关元龙说了一遍。
一边说，他一边吃着自己刚刚做得袈裟。
确实跟小二他们说的似的。
自己做的这道酸辣袈裟，外皮酥脆，里面的牛肉汁水太丰富了。
一口咬下去，牛肉的香味混合着牛油的味道，瞬间就让口腔沦陷。
为什么要用脂肪丰富的牛肉，道理就在这里。
油锅炸制的过程中，牛肉中的脂肪缓慢释放成了液化。
这样被淀粉包裹住的肉馅别看表皮脆脆的，但一口咬下去却是惊喜连连。
这里也有难点，肉馅经过加水搅打，铺在蛋皮上，薄薄的淀粉很容易脱落，不过陈阳因为操作很小心，并没有发生肉质泄在油锅里的失误。
但大批量制作这道菜时，你是没有时间像陈阳今天这么细致的，所以陈阳在教关元龙时，他特意试验了先用湿淀粉将袈裟打湿，然后再裹干淀粉的做法。
虽然这样可能使得袈裟的皮壳加厚。
但只要在淀粉中加入一些五香粉和椒盐，这样风味更加独特。
试验出来后，果然，操作起来简单多了，袈裟在油锅中翻滚，陈阳再也不用担心他破皮啥的。
当关元龙将新的一盘酸辣袈裟端给陈阳后，陈阳拿起一块尝了尝，嗯外壳更加酥脆，而且因为淀粉中加了些许底味的原因。
皮壳经过油炸，那是又香又脆，单吃皮壳都是种享受。
再咬一口，汁水爆炸。
成了。
自己手把手教关元龙，他能做出这样陈阳一点都不意外。
“小，小五哥，那你的做法，我，我可以做给师傅吃吗？”关元龙小心翼翼问。
陈阳饶有兴趣地看着他：“哦？给马师傅尝尝？行，可以！”
关元龙闻言开心道：“你对我好，师傅对我也很好，我想把好吃的都做给你们吃！”
陈阳笑着点了点头。
这时候，小二风尘仆仆地跑了回来：“买，买回来了。”
陈阳看他手上拿着一大块金灿灿的炸猪皮，没剪开的那种，好大一块。
再看质量，干燥油润，味道也很正常。
这代表炸猪皮很新鲜。
陈阳满意地点了点头：“辛苦了！”
小二擦了擦汗：“小五，你买炸猪皮干嘛？”
这时正好叶佳怡和王健也挤好了虾仁，端着虾仁来到前院。
“我准备做道袈裟头菜！”
“袈裟头菜？”
“汤菜啊？这能行吗？”
“一下去煮，还不都散了？”
陈阳笑着将王健手里的虾仁拿了过来，然后自己做起了虾球。
一边剁虾仁一边笑着对众人道：“我也不知道啊！成不成功不要紧，关键是创新嘛！”
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