第377章 377、柿子果酱、柿子果茶（一）
这顿饭花了十二两三百十六文。
价格是真不便宜，味道……
“姑娘，我觉着那道红烧茄子还不错，那道清蒸鲈是真难吃，一股腥味。”肖茹从唐家酒楼出来就开始吐槽：“不好吃，还贵，怎么还有这么多人来吃，浪费我们好多银子。”
清蒸鲈鱼在蒸之前要先用葱姜蒜和米酒腌制，蒸完再将葱姜蒜和盘底的蒸汽倒掉，唐家酒楼的厨子的蒸鱼没有提前腌制，葱姜蒜没扔掉，蒸汽没倒，所以鱼肉里的土腥味去掉了一些但并不完全。
对于经常在江家食肆吃蒸鱼且尝不出来土腥味的肖茹来说，不多的土腥味也很明显。
江孜回头看了眼富丽堂皇的唐家酒楼，不答反问：“如果你在清河县算是家境很不错的，为了外出吃饭讲究排场，想要展显身份，江家食肆和唐家酒楼，二选一，你选哪家？”
“啊？”肖茹愣愣的，也跟着回头望向唐家酒楼，喃喃道：“那肯定选唐家酒楼，无论是外观和价格看起来就更大气更显身份，就是味道差了些。”
“味道差了点，可也比一般的人家好了。”江孜的评价很公道，就是这钱……说花得值也值，不值也是真的不值。
毕竟来一趟就知道唐家的财大气粗，来吃饭的大多都是富贵人家达官贵人——想来唐家肯定与他们保持着不错的往来。
有钱有关系，这样的人家当然不应该得罪。
可是同样在清河县开酒楼食肆，或许什么时候得罪了他们也不清楚。
所以，加工坊那边有清河县的人来挖人。
会不会是唐家酒楼做的呢？
“行了，咱们回吧。”江孜再次深深望了一眼唐家酒楼，转身离开，肖茹和白策立刻跟上。
江家食肆里的客人已经散得差不多了，江孜几乎很少来，认得她的人不如镇上的多，她放心穿过大堂去后院，秋田秋叶看到她们乐呵呵的打了声招呼，又回去继续收拾桌上的碗碟。
“姑娘，你们吃过了吗？中午吃煲仔饭，要来一份吗？”何军端着一份煲仔饭走出来，砂锅还在滋滋作响，热气腾腾中香味四溢。
“我们吃过了。”江孜摇头，肖茹调皮的眨眨眼，语调欢快：“姑娘带我们下馆子啦！”
“哦？去哪里？味道怎么样？”何军笑眯眯的询问，端坐在院子里的木桌椅前，打开了砂锅——这煲仔饭看起来极不错，酱红的腊味铺在米粒上，旁边是翠绿的小白菜，正中央窝了个金黄软嫩的鸡蛋，漂亮的色彩搭配看着就引人食指大动。
“就咱们街口的唐家酒楼。”肖茹凑过去坐在何军身旁，小嘴叭叭叭的：“看着贵，实际也真的贵，味道就算还可以吧，可比不上咱们，还不如回来吃煲仔饭呢！何叔，这是谁做的呀，闻着就香。”
“今天的煲仔饭是小六子做的，我看做得可以了，以后的煲仔饭就让他做了。”何军将调好的酱汁倒入砂锅，用筷子扒拉着搅拌了一下，用勺子舀了一大口到嘴里，然后又想说什么，赶紧咽下去看向江孜：“姑娘，之前有人送了一百来斤柿子和核桃，都放在那边角落了。”
江孜正想问呢，闻言便过去，挑了七八个个头大捏起来又软绵的柿子，放进旁边空着的小篮子，提起就进了后厨。
后厨已经不怎么忙了，只有齐程和赵六在忙碌，林大仁和胡明都坐在墙角的小桌前吃着煲仔饭，赵玉梅则在弯腰洗手，看到江孜立刻就站直身子笑得一脸慈和：“姑娘来了。”
目光落在江孜手上的小篮子，她又笑了笑：“姑娘运气总是不错，这样好吃不发涩的柿子可不多见。”
“是运气还不错。”江孜也点头，她也去方山村后山找过，野生的柿子真的是又小又丑吃起来发涩发苦，熟透了掉在地上连飞过的鸟儿都不愿意停下啄两口。
赵婶应当是吃过了，旁边还放着空了的砂锅，她走过来看着江孜将柿子皮剥掉，柿子果肉放在空碗里，伸手就帮忙：“姑娘这是打算做什么？柿子果酱？”
“嗯。”江孜点头：“那些柿子已经熟透了，得尽快的做成果酱或者其他的吃食。”
“果酱做法大多都一样，我们来做就行。”赵玉梅虽说年纪大了，可毕竟做惯了厨房的活计，动作距离比江孜快多了：“这果酱我来做就好，姑娘你去歇会……或者跟他们说说今日带来的那个变蛋能做什么吃食？”
“不用，赵婶，你们忙了这么久先歇会，累坏了可不划算。”江孜笑着拒绝，不让她插手：“活儿是干不完的，不急这会，至于早上带来的变蛋很简单的，要么剥壳直接吃，要么按照咱们平时做凉拌菜式，切成小瓣做成凉拌变蛋，就是可能有些人不一定能吃得惯，可以先让他们试试味。”
“行。”赵婶是答应得挺爽快的，可转个身就去角落里拿了七八个变蛋，一点也闲不住的样子：“我去做一份给咱们大伙儿试试味。”
江孜没在意，她正在将柿子果肉捣碎，倒入干净无水专门用来做甜食果酱的铁锅里，因为这种柿子本就很甜，江孜只加了小小一勺白糖，一边用小火慢慢熬煮，一边搅拌防止糊锅，熬到果酱浓稠没有水分就可以了。
果酱的做法是很简单的，主要就是注意火候。
刚出锅的果酱还很烫，江孜装进小陶罐里，一转身肖茹就夹着一瓣凉拌变蛋过来了：“姑娘，你尝尝赵婶做的凉拌变蛋。”
江孜低头一口咬住，嚼了嚼边咽下去了，肖茹站在旁边舔了舔嘴唇：“姑娘，赵婶做的凉拌菜总是偏酸口些，也一样好吃。”
虽然说凉拌菜的酱汁配比是江孜教给他们的，但是就算是她也不可能把每种调味料加了多少精确到克数来告诉他们，更多的时候都是说适量——会有适量这个词出现，就是因为每个人都有自己的做菜习惯，更多的时候是凭借自己的直觉去添加。
所以，赵婶的凉菜偏酸，齐叔和何叔的凉菜偏辣，林叔的凉菜酸辣适宜与江孜的最相似。
(https://www.66kxs.net/book/3790/3790208/11110747.html)
1秒记住66小说网：www.66kxs.net。手机版阅读网址：m.66kxs.net