第344章 344、菊花菜式（一）
虽说这老爷子看起来年纪大，但毕竟才五十二岁，这般显老也是因为之前身子亏空的厉害，好好养养自然会好一些的，等明年就要让他们去开荒，后山荒地很多，用来种红薯是最合适不过了。
江孜又抬头看向白策身前的几个护院，这些人要是买回去，派两个守在加工坊那边，白日没什么事的时候，也可以跟着做些活。
白策很快就结束了与这几人的比试，回到江孜身旁，轻声道：“姑娘，这几个人身手都不错。”
“那就这几个，多少银子。”江孜看向汤管事，汤管事也不含糊，直言道：“这几个人都是从皇城送过来了，价格可不便宜，咱们如今也是合作关系了，我肯定不会给江姑娘你报高价，这六个人，就算一百六十八两。”
话说得这么直接，确实是不好意思讨价还价，但是……这个零头还是可以抹掉的嘛。
江孜笑眯眯的提出一百六十两的价格，汤管事倒也算是痛快的应下来了，就是江孜掏钱的时候是真的心疼得很——这十来天赚的还有身上原本剩余的银子全都花光了。
又又又又是个穷光蛋了。
付钱，拿好卖身契，江孜便起身离开，汤管事另外安排了一辆车，送几个人去常平镇，江孜和白策商量了一下，留下六人中的两个待在县里的铺子看守，剩余四人，两人去方山村的加工坊，两人留在镇上。
回到食肆的时候太阳已经下山了，于晓静霸占了江孜的摇椅，正躺在那摇摇晃晃的啃着重阳糕，瞧见江孜带回来的人，啧了一声问：“又破产了？”
“对。”江孜非常悲痛的点头——她常在于晓静面前说些现代的词汇，于晓静如今也很懂了，还说破产这词儿形容非常贴切。
“姑娘，菊花酒都买来了，就是你说的菊花入菜，得你来教教我们。”林荷听到动静从厨房出来，像是找到了救兵：“咱们几个还都没用菊花做过菜呢。”
“那菊花可都晾晒好了？若是有不喝酒的，配上一壶菊花茶也不错的。”江孜坐在那边喝了口茶问，林荷点头：“都晾晒好了，之前给夫人煮了一壶菊花茶，夫人说味道还不错。”
“那就行。”江孜点头，放下空杯看向白策：“白叔，他们几个就交给你安排了，你看看谁去加工坊，谁留在镇上。”
再看向那一对局促的爷孙，已经被江母拉过去说话了，肖茹就在旁边，小声告诉江母他们的遭遇和安排，想来也不需要操心什么，江孜便站了起来：“今晚就做几道菊花菜吃吧。”
菊花入菜最是清香不腻的。
“最近大家都比较忙，重阳节就简单些，喝的就菊花茶与菊花酒，菊花菜式也不用准备太多，就做三菜一汤吧。”江孜思索着做出决定：“一道菊花鱼羹、一道炸菊花、一道菊花蒸肉饼和菊花雪梨汤。”
大伙都没做过菊花菜，一个个全都围在了江孜身侧，江孜转个身就差点撞上人。有些好笑又无奈：“围在这里做什么？赵六，你和胡明去将菊花挑拣一下，要花瓣完整好看的，把灰尘清洗一下，林姨，你去帮我挑一碗油炸用的面糊，加一些盐就可以了。”
“林叔，你帮我把梨子削皮，然后切块。”
“何叔，帮我杀一条鱼，鱼骨要剔除来炖汤，鱼肉油煎捣碎。”
后厨人手这么多，能偷懒自然是要学会偷懒的，江孜把事情都交代出去，就舀了一锅清水，添了柴火烧开，热水沸腾起来的时候，赵六和胡明将洗干净的菊花拿了过来，他们洗得仔细小心，每朵菊花都非常完整好看。
“林姨，面糊好了吗？”江孜问了一声，伸手捏起菊花，一朵朵依次放进热水，沸腾的热水中，菊花也跟着上下起伏，不过数十秒的功夫，江孜又用长筷将菊花一朵朵的夹出来，摊放在盘子里，即使焯过水，菊花依旧保持着它原本的形态。
“姑娘，你看这样成吗？这一碗面糊只放了小半勺的盐。”林荷端着一碗面糊过来，江孜拿起筷子沾了些面糊，面糊顺着筷子非常流畅的滑落，这样便正正好。
“这样就好。”江孜满意点头，夹起一朵菊花放入面糊中，只浅浅裹上一层薄薄的面糊，放进已经烧得滚烫的油锅中，将菊花表面炸至金黄变色就可以出锅了，空气中散发着油炸物特有的香味与菊花的清香，非常好闻。
“真漂亮。”肖茹看得眼睛都不眨，指了指那朵刚刚捞出来已经油炸过的菊花问：“姑娘，我能不能尝尝？我还没试过菊花做的菜呢。”
“再等等，凉一些吃，别烫到嘴了。”江孜抬手点点肖茹的额头：“慢点儿。”
“知道啦。”肖茹笑眯眯的点头，小声数着数儿，数到了五十再也忍不住伸出手，捏住一朵漂亮的菊花，拿到眼前仔细打量：“好漂亮，我都要舍不得吃啦。”
话虽然是这么说，实际上吃货哪有什么不舍得吃的，只是吃得快与慢的区别——这油炸过的菊花仍旧保持原状，漂漂亮亮的，一口咽下去酥酥脆脆的满口都是花香。
“好好吃！”肖茹眼睛都亮了，三两口将炸菊花吃完，又盯着盘子里剩下的炸菊花，赵六忍不住问：“阿茹，什么味儿啊？”
“就是花香味儿！没放什么其他的调味料，焯过水的菊花没有花朵的苦涩味，只剩下淡淡的清香，这种清香中和了油炸后的油腻，酥酥脆脆的满口都是花香。”肖茹化身美食品鉴家，说得头头是道，赵六咽了咽口水，也讨要了一朵炸菊花，吃完也点头：“酥酥脆脆的，都是花香味。”
炸菊花没什么技巧，注意点火候别炸糊了就行，江孜炸了七八朵菊花给大伙儿试试味便停下来将炸菊花的任务交给了胡明——胡明虽然内向了一些，厨艺其实还不错，比赵六还要好一些。
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