第278章 番茄酱
“哎，自从白砂糖问世之后，咱们老冰糖的地位就一落千丈。”
“可不么，成了廉价品了，黑砂糖才五文钱，村里的破落户都能买得起吃。”
“这赤砂糖黑砂糖一点不值钱，咱们这些做老冰糖的，日子也不好过咯。才几日功夫，赤黄的老冰糖就已经卖不出了，堆积如山，有钱人开始嫌弃它颜色不纯，嫌它脏又贵。”
这里是制作老冰糖的作坊，隶属于制糖厂。
曾经是香饽饽，能在这里工作的熬糖师傅，那都是一等一的存在，他们的工钱曾经是土糖寮熬制赤砂糖工人的三倍！
现如今，情况大逆转。
白砂糖的热销，几乎冲垮了卖相极差的奢侈品老冰糖。
老冰糖本就是云都最有钱的那群上流人士在买，现在都去买白砂糖了，黄褐色的老冰糖就成了弃子。熬糖师傅们也不开工了，反正做多了也卖不出去，纯纯浪费，一个个蹲在熬糖棚子里头，唉声叹气地诉苦。
恰恰就在这个时候！
一大群抬着豆浆大缸的农民工，涌了进来。
“哎？你们这是干啥子？”
“哪儿来的，出去出去，这里可是长公主殿下的制糖厂，闲杂人等不得入内！”
熬老冰糖的师傅本就心里头憋着火，厉声训斥。
本以为工作地方，攀上了长公主的高枝儿，能够平步青云扶摇直上，他们这些技术工也能跟着提工资，不曾想竟然落魄到要丢饭碗的境地。
“我们是帝城磨坊的人，这些豆浆，正是长公主殿下让送来的。”
一个单手扛大缸的结实民壮，憨厚笑了笑，“老乡莫恼，都是一家人，别伤了和气。”
这既是品牌的好处。
熬老冰糖的师傅们，一听到帝城商会的金字招牌，立刻收敛了敌意，和颜悦色起来：“呦，兄弟们辛苦了，长公主殿下还记得咱们这破地方啊？送了豆浆是给我们喝的？”
“不是喝的，殿下说是做冰糖用的。”
结实民壮放下大缸，有些不好意思地挠挠头，“至于怎么做，咱也不知道。”
熬老冰糖的师傅们，送了几罐子卖不出去的老冰糖，作为幸苦费，给这些帝城磨坊的人，聊表谢意。
半个时辰后。
慕听雪抵达了老冰糖作坊。
她扫视了一圈，发现这里的卫生环境，挺不错。不愧是糖企的奢侈品部门。
“拜见长公主殿下千岁……”
“都起来吧，今儿来是谈正事的，一切虚礼都免了。”
慕听雪摆摆手，“谁是你们这儿管事的。”
“小人唐献，是此处的管事。”
一个三十岁左右，浓眉大眼，焦糖色皮肤的男子，走了出来，恭敬地拱手作揖，“小人这一支，世世代代在此处熬制冰糖。”
慕听雪定睛一瞧，竟是个小V脸，长得挺帅，可能是熬糖熬多了，皮肤颜色都成了老冰糖的颜色，让颜值降了两分。
唐家和其他世家一样，宗族里头有诸多分支，每一支都分管着不同的家族产业部门。
“听说你们这儿的老冰糖，卖得很不好。”
“恳请殿下开恩，不要废除老冰糖作坊！”唐献顿时急了，跪着哀声求饶，“祖上传下来的手艺，若是就这么弃了……小人九泉之下实无颜面对列祖列宗！”
“去后山劈一些竹片过来，清洗干净。”
慕听雪给他们吃了定心丸，“放心，新的白冰糖会制作，黄褐色的老冰糖也不会被淘汰，它有药用价值，能够化痰止咳，清热解毒，补气血。”
土土的老冰糖，蕴含的营养价值是比白冰糖多的。
就是外形不讨喜。
而且古人也没有营养价值这个观念，他们刚刚收到白砂糖的冲击，自然瞧不上老冰糖了。
“是！”
唐献狂喜，赶忙命令作坊里的工人们，随自己一起去砍伐竹子。
没多久。
清洗干净的细竹片，就送过来了。
“把十斤白砂糖，放在瓦溜中溶解搅拌。”
慕听雪开始教他们，制作单晶白冰糖的方法。
熬糖老师傅们，立刻照做。
不一会儿，糖水就搅好了。
“第二步，把豆浆加进熬化的白糖中，作澄清。”
熬冰糖的老师傅们，一个个面露惊讶之色。
豆浆？
不是放鸡蛋清么？作坊里头，还储存着不少鸡蛋呢，都是从农庄里收购来，专门作老冰糖的。
长公主的法子，也太诡异了。
老师傅们虽然心中犯嘀咕，但是手上还是照做了，压根不敢质疑。
“第三步，把干净的细竹片，代替棉线，放入熬好的澄清糖液中。”慕听雪也觉得，冰糖里头的棉线，着实不雅观，让使用者产生很脏的心理，“糖液会以竹片为凝结核心，围绕着竹片逐渐凝结成大块的冰糖。”
过了大半日。
这些冰糖，围绕着竹片，已经凝结成了白色的结晶块儿。
熬糖老师傅们瞧着，也禁不住啧啧称奇。
“比俺们以前熬的土黄色老冰糖，漂亮多了！”
“真是洁白如雪啊，这种白冰糖若是放到市场上去卖，那还不立刻成为稀有紧俏物？”
“太好了！咱们冰糖作坊，又有救了。”
大家看到了新的希望。
等到冰糖凝结得差不多了，慕听雪带着孩子和未婚夫，逛了大半日也回来了，便道：“把冰糖砸成小块儿，进行罐装，里头的竹片直接抽出来就可以了。”
熬糖老师傅们一通乒乒乓乓的敲打。
冰糖碎裂入精致的瓷罐子里头，进行封装。
“娘亲，这白冰糖可真漂亮，剔透晶莹，没有脏兮兮倒胃口的棉线。”
泽宝一双葡萄似的眸子，都发亮了。
这孩子向来是不吃老冰糖的，嫌脏，现如今，竟也控制不住肚子里的馋虫，拈了一小块儿，放在嘴里吧唧吧唧地吃了起来，“好甜！”
慕听雪去了一块，塞到了晏泱嘴里：“喜欢么？”
晏泱心旌荡漾，声音低沉沙哑：“很喜欢。”
慕听雪笑道：“回家给你做个川贝冰糖炖雪梨。”
“娘亲我也要吃。”
“好，给你用白糖做个番茄酱。”
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