第一百七十九章 灶上功夫见真章

他见姚小凤是真的生气了，这才放软了态度：“好妹妹，再想想，再想想，你说的那三道菜她也未必做得出来，好歹打个平手，让他们付一半钱啊，我们总不能白来。”

姚小凤不做声，冷冷地看着他。

“好妹妹，乖妹妹，求你了，算我求你了，你要知道小时候，要不是你哥背着你躲在山洞里，去偷人家的番薯给你吃，你早就饿死了。哥答应了，真的不赌了，好吗？”姚大龙又开始他那说了不知道多少次的说辞。

但是姚小凤果然就是心软了，又重新抄起了锅铲，喃喃道：“绝代双骄青龙会，青龙，我让她做的是三鲜龙凤球，这凤是用的鸡肉，龙是用的虾肉，莫非她这个青龙会，指的也是做虾？绝代双骄，绝代双骄青龙会，莫非就是青红辣椒炒大虾？定然是的！”

她突然醒悟，赶紧开始操刀，生火，开始做菜。

花满溪这边，同样是叫了一个人烧火，姚小凤所说的菜她倒是知道是个怎么做法，前世她专门研究过宫廷御膳，对这些菜式倒是挺了解的。

难就难在这个什锦豆腐羹，这道菜，其实还有另外一个名字，就做文思豆腐，是极其考验厨师刀功的一道菜，需得将豆腐切去老皮，然后将嫩豆腐切成头发丝那般大小，放到水里，要纤毫毕现，分分明明，才算是成功。

这道菜她不是没有做过，只是很久不做了，有些手生了。

她取了一块嫩豆腐，开始切丝，毫无意外，第一块切废了，不过总算是找到了一些感觉，又取了一块豆腐开始切。

这一次，总算成功了，她将豆腐放到水里，豆腐丝分分明明，并没有黏连和切断的。

花满溪松了一口气，这才开始做菜。

这一道豆腐羹，向来以刀工精细，软嫩清醇，入口即化，老少咸宜，而著名。

花满溪将豆腐放到沸水中焯水，去掉黄水和豆腥味，然后将香菇，冬笋，鸡脯肉，火腿，焯水后的生菜全部切成细丝备用。

香菇丝加入清鸡汤上锅蒸熟后，另外起锅，再舀入清鸡汤烧开，然后放入香菇丝，冬笋丝，火腿死，鸡肉丝，青菜丝，加入少许盐调味，再次煮沸，将汤倒出碗里备用。

最后，重新起锅，再入清鸡汤，煮沸后放入豆腐丝，等豆腐丝煮到浮起，捞出豆腐丝放在配料的汤碗中即可。

接着，她要做的便是喜鹊登梅，还有三鲜龙凤球了。

要说文思豆腐考验的是刀功，那这个喜鹊登梅考验的则是厨师的装盘和裱花了，要将这一道菜弄成喜鹊登上梅枝的模样，才算是成功。

花满溪对这种菜式算是手到擒来的，喜鹊身胚子，花满溪选用的是鸡脯肉切丝掰成的，而喜鹊的尾羽，选的则是鹅脯肉批成长条，白色羽毛和黄色交嘴，用的是白萝卜和胡萝卜，这两种萝卜都腌制过，选的是酸辣脆味道，配上鸡脯肉和鹅脯肉吃正好。冬菇切梳子花刀作颈部羽毛，再选一只冬菇，做头，雕上眼睛，一只活灵活现的喜鹊就做好了。

当然，剩下的就是梅枝梅花了，梅枝，用的还是卤好的鹅肉，而梅花，选的是胡萝卜雕成的。

这道菜就是一道凉菜，味道不及热菜，但是胜在赏心悦目，只有宫中那些闲着没事干的主子们才喜欢这样的菜，若是寻常人家，是没有这个闲工夫的。

最后一道三鲜龙凤球，龙，指的是虾肉，凤，指的当然就是鸡肉了。

花满溪先是将虾肉从背后一刀切成虾球，没然后鸡肉切成大片，切成鸡肉球，将淀粉，蛋清加入鸡肉和虾肉中拌好均匀挂浆。

起锅烧油，将鸡肉虾肉下入温油中滑透，然后捞起，留少许油，倒入酱料配料炒香，再放入虾球和鸡球同炒，最后摆盆便可。

花满溪将菜端出来的时候，那边也做好了，但是只端出了两道菜。

“姚师傅请看，这是什锦豆腐羹，这是喜鹊登梅，这是三鲜龙凤球。”花满溪逐一介绍了自己的菜，微带着笑意道。

“你赢了，你都做出来，我还有一道菜想不出。”姚小凤见花满溪做的菜色香味俱全，对她不由得多看了两眼。

这文思豆腐切得比她切得还要好，她顺手舀了一勺子放到嘴里尝，只觉得味蕾像是被重新打开了，一股清醇甘香的味道充斥了口腔，让她惊喜异常。

这，这道菜，竟然做得比师傅的还要好！这一道豆腐羹是师傅的拿手菜，但是师傅做的汤，没有这么清醇！也没有这么香！

她再看一眼那喜鹊登梅，摆的是栩栩如生，活灵活现，便是她来摆，也未必有这样的手艺。

还有那一道三鲜龙凤球，远远看着，色泽光亮，香味四溢，她用夹子夹了一只虾球，虾肉软滑又不失嚼劲，清爽可口，又有滋有味，实在是佳品！

“我认输。心服口服。”姚小凤摞下了筷子，看着花满溪的目光不仅是钦佩，还多了几分艳羡，“果然是山外有山，人外有人，想不到这小地方，竟然还藏着这么一位大师，姑娘年纪这般小，却又这样的厨艺，实在叫我佩服！”

“过誉了。”花满溪谦虚道，又看了看她端出来的菜，一道青红辣椒炒大虾，还有一道是母鸡炖鸡蛋汤。

“请姑娘赐教。”姚小凤客客气气地递给花满溪碗勺。

花满溪尝了尝这鸡汤，赞叹道：“鸡汤鲜美，汤色澄亮，不错，这大虾炒的入味非常，香辣可口，也很不错。”

“还请姑娘赐教，一群蚂蚁斗黑熊到底是个什么东西？”姚小凤刚才想破了脑袋都想不到，这下眼巴巴地看着花满溪道，“只要让我知道了这道菜，这一次的钱我便不要了。”

“姚小凤，你疯了！你——”姚大龙看着姚小凤居然说不要钱了，急得跳脚了，“不要钱！我们这折腾什么！你疯了！”

“我说不要，就不要了！”姚小凤横了姚大龙一眼。

“那一桌子，唯独一味三鲜汤，还值一百两银子。”花满溪微微一挑眉，看向了姚大龙，“若是我没有猜错，那味三鲜汤是这位姑娘做的，其他菜式都是这位姚师傅做的吧？”

两人想不到她可以猜出来，面色顿时一变。

花满溪接着道：“你们两个进来的时候，我扫了一眼你们两人的手，这姚师傅的手，根本就不像一个厨子的手，厨子常年拿菜刀，手都应该像我这样的，大拇指和食指只见有一圈厚厚的茧子，所以，若是我没有猜错的话，真正的御厨弟子，应该是这位姑娘吧？这位姚师傅，不过是个打着名头蒙吃蒙钱的主儿。”

“你，你胡说八道什么！”姚大龙眼神闪躲了一下，紧接着大声地斥责了花满溪一声。

“我有没有胡说，你自己心知肚明。”花满溪淡然一笑，看着那姚大龙的目光却是有些不屑的，继续道，“你们俩个是龙凤胎吧，长得倒真是像。”

她这么一说，姚大龙的脸色更难看了，正要拉着姚小凤离开，姚小凤却噗通一声跪了下来，哀求道：“小师傅，我们不要钱了，求求你不要将此事说出去。我只有这么手艺挣些银子了，今日是因为太累了，昨夜连续做了几桌子的年夜饭，今早真是太累了，所以才会让他帮我做的，我知道他厨艺不怎么样，做的东西入不得贵人的口，这样吧，我再重新做一桌子赔罪，不要钱，可以吗？”

“你——你起来吧。”花满溪是现代人，受不了这样动不动就跪跪拜拜的，赶紧上前扶着姚小凤起来。

“小师傅，求你了，真的，要是你将这事儿说了出去，就断了我们的生路了，这个年代，即便我做菜再好，也没有人愿意请一个姑娘去做宴席的。”姚小凤不肯起来，眼泪汪汪地看着花满溪。

“那你可以去大户人家做厨娘啊，你有御厨的工夫，还愁找不到一份好差事吗？”汪诗诗倒是有些不解了，他们说话的期间，她已经尝了这姑娘做的两道菜，味道跟满溪的差不了多少，这本事应该是真的啊！怎么就找不到一份差事了。

“我，我在京都得罪了人，呆不下去了。”姚小凤苦涩地说道，“再说，便是去大户人家做厨娘，多半要住府的，我不放心我哥。”

“嗬哟！他都这么大一个人了，你不放心他？”汪诗诗觉得讽刺之极，冷冷地睨了一眼姚大龙，“本事没有，还成拖累了，真是厉害了。”

那姚大龙见妹妹将一切都全盘托出了，又被汪诗诗嘲讽了一顿，只觉得又羞又气，上前一把，将姚小凤拽起来，冷声道：“姚小凤，你发疯了是不是？你跪他们干什么，大不了这钱不要了！”

“你还有理了！这么大大人要你妹妹养活你！麻烦你撒泡尿照照你自己，害羞不害羞啊！”

汪诗诗见他动作粗暴地上前拽姚小凤，顿时就觉得气炸了，横在跟前，指着姚大龙骂道。


　　(https://www.66kxs.net/book/3757/3757033/4142328.html)


1秒记住66小说网：www.66kxs.net。手机版阅读网址：m.66kxs.net