第一百八十二章 小烽别回头，我是你婶子~（第二更）
当然，这些活儿是要交给大嫂、二嫂、还有英子来做的。
李小烽可没那耐心搁那儿包饺子，这种细致活儿还得家里的妇女同志们来做。
他还有更重要的活儿要去忙。
李小烽转身，从身后的晾肉绳上，解下个足有两个巴掌那么大的禽类来。
这东西不是别的，正是他之前第一次带小胖上山，在松柏树林前头，一枪打下来的那只大肥山鹌鹑。
拜托英子处理好了之后，因为家里人都太忙，所以一直没来得及吃，今儿个正好一并给做了，尝尝鲜。
要按照李小烽的想法，这道菜，应当是做同为东北十八山珍之一的清炖飞龙才好。
但自从他重生回来以后，莫说打了，他搁山上，连瞅都没瞅着过这玩意儿一次。
唯一一次有幸吃到，还是在王胜利宴请领导们的饭桌上。
今天送王奶，他的打算，则是用清炖飞龙的做法，来做这只山鹌鹑。
清炖飞龙这玩意儿和佛跳墙一样，也分为简单和困难两种做法。
李小烽自然是照简单的来做。
困难的一是时间长，动辄就要煮上个两三天，他可等不了。
再就是材料需要准备的也多，什么野参、黄芪、枸杞子、淮山之类的，又昂贵做法又复杂，他实在是整不来。
其实说实话，这两种方法做出来的清炖飞龙，他尝着味道属实都差不多。
当然，也有可能是他山猪吃不来细糠的原因~
……
简易的清炖飞龙做法非常家常，难度甚至可以说是有手就行。
把山鹌鹑清洗干净后，再用热水把血沫子啥的都给焯洗干净。
整完这些，李小烽又去屋檐子底下，解了一提溜干透了的榛蘑干儿下来。
这些榛蘑干，正是先前和他顾建刚一起进山捉鹿，搁积柴道的林子里头拾掇来的。
这些榛蘑拿回家来以后，大嫂就全部清洗了一遍，然后通通挂在了屋檐子底下风干。
这时候肯定有人儿要问了，别的地方吃蘑菇，那都是越新鲜越好，你们林区这榛蘑，咋还得晾干呢？
难不成新鲜榛蘑有怪味儿、很难吃，需要阴干才能去除异味儿吗？
那自然不是的。
事实上新鲜的榛蘑味道也相当的不错，吃起来很有风味儿。
但在东北，榛蘑一般那都是拿来当配菜，尤其是拿来当炖汤锅的配菜使的。
鲜榛蘑和干榛蘑，要放在炖汤里，那味道可就一个天上一个地下了。
干榛蘑在炖汤的时候，可以充分吸收汤汁的味道。
炖好了以后，夹起来咬上一口，这玩意儿就会带给人一种既有蘑菇的口感，又有肉汤的鲜味儿的奇妙感觉。
而新鲜榛蘑，炖在汤里不仅不入味儿，还会极大的破坏其本身的味道和口感。
甚至炖的时间长了以后，还会不成型，变成浓哩吧唧的一坨。
而清炖飞龙这种汤菜，恰恰又是炖煮的时间越长，味道才越醇厚，越有风味儿。
属于是天生就八字儿不和的东西。
这就是为什么在东北，榛蘑必须要晾成干儿的原因。
焯洗山鹌鹑的过程中，李小烽就顺手把榛蘑给泡发了，还一道切了一小碗儿葱姜段儿。
将山鹌鹑整个放入砂锅中，再依次加入榛蘑、葱姜段儿，倒入料酒、盐、味精、胡椒粉。
最后盖上盖儿，搓开条小缝儿，中小火焖煮就行了。
等到香味儿浓郁，弥漫满整个灶房的时候，这道菜也就成了。
唯一需要注意的，就是火不能太大，汤也一定要保持微开的状态。
火要是太大，汤就会煮沸的特别快，这样就会导致汤头迅速熬干，而山鹌鹑还未煮烂糊的情况出现。
整完这道菜后，李小烽就已经汗流浃背了。
身上的半袖儿更是已经湿到了领子口，黏糊糊的很不舒服。
李小烽扶了扶僵硬的老腰，口中苦笑连连。
他是万万没想到啊，这做菜，居然比他上山打猎还要累，这才四道菜下来，他的身体就已经有些遭不住了。
这时候，英子和小胖也陆续带着人回来了。
先进门儿的是老爹和老娘，后头跟着大嫂二嫂，大哥二哥，以及英子。
一进门，老娘就热情的凑了上去，拉着王奶的手嗔怪道：“要走咋也不提前告诉我一声儿！”
“这整的多仓促！”
“都来不及多给你整点儿东西带上。”
老爹也搁旁边儿坐下。
这次他可没去碰他那大旱烟袋子，而是颇为认真的询问王奶最近身体怎么样，计划好怎么回去了没，之类的话。
说话间，隔壁胖的和相扑手一样的王婶儿，以及瘦的很猴儿似的小文叔，两口子也前后脚进了院儿。
一进门儿，王婶儿朝王奶和李小烽他老妈陈秀娥打了声招呼；
而后就拿着一包东西，跟个偷油的老鼠似的，趁人不注意，一道烟儿钻进了灶房里头。
“小烽！”
“别回头！”
“我是你小文叔~”
王婶儿鬼头鬼脑的跑过来，在李小烽的肩膀上轻轻拍了一记，同时低低压着嗓门儿，装模作样的喊了一声。
李小烽正搁灶台边上全神贯注的熬鸡蛋酱呢，冷不防被这王婶儿这么一拍，吓得他险些把铁勺子都给丢进锅里。
没好气的扭过头来，见是王婶儿，李小烽顿时就翻了个大白眼，道：
“王婶儿你搁这儿跟我闹啥玩意儿？”
“没瞅见我这儿正忙着呢吗~”
王婶也不以为意，笑嘻嘻的就把手里拎的油纸包从背后拿了出来，递给李小烽，笑着道：“瞅瞅婶子给你带啥好东西来了？”
李小烽诧异的接过来。
随着油纸包被他一层层打开，那映入眼帘的东西，登时就让李小烽老脸一喜。
“我靠！”
“王婶儿你可真舍得！”
“这么老大一块儿牛腱子肉，你从哪儿整来的？”
李小烽看着案板上足足脸盘那么大的生牛肉块儿，单是就这么闻了一闻，口水就已经在控制不住的直往外头流了！
这年头，鲜牛肉一斤少说也要六块钱。
而他面前这么老大一疙瘩，估摸起来最少也得有三斤。
三六，那就是足足一十八块钱呢！
“啥舍得舍不得的。”
“婶子给你整这个，能图啥，还不是就为了那事儿嘛~”
“婶子拿你当自己人儿，你不要跟婶子揣着明白装糊涂嗷~”
王婶儿害羞的拿胳膊肘抵了抵李小烽的腰窝子，贴过来，面红耳热的小声道。
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