第69章 作坊的规矩
给商队送完行,翁晓晓便去了作坊那边。
房屋已经建成,也装好了门窗,只剩下刷墙等一些收尾的活。
“东家,三婆儿子已经签下了契书,愿意五十两卖出配方。”
五十两对于农户来说是一笔大财富了,而入股是看不到摸不着的,还得等着。利害摆明了,又不存在欺诈,翁晓晓没什么好愧疚的,伸手接过契书,看了看,收了起来。
“晚两天,我会让张大娘过来跟着三婆学做酱菜。”
暂时没有更可靠的人手,翁晓晓只能派出张大娘,张大娘那是签了死契的,无儿无女,又懂厨艺,是不二人选。
这配方必须掌握在自己手中。
“定制的瓦盆、菜缸,明后天能送货。作坊要用的人手暂定五个,洗菜、切菜、腌制都是这几个人,张大娘只负责调味就行。”
“谁来采买蔬菜跟调料?腌制后的酱菜谁来装坛?”
“采买要管钱要过秤,还没定下人手。腌制后还要十来天才能入味,在这个过程中,又可以准备下一批的菜,等酱菜要装小坛子时,他们再过来做就是了。”
小作坊这样安排也可以,等规模起来后再逐步分工就是。
“我看刘大娘说话办事不错,让她管着这些人手,给他们安排活计吧。我再派个管账的过来,作坊就能运转了。先收本村的菜,再收附近村子的。如果酱菜作坊能做大,还是要有自己的菜地才行。”
刘远跟着翁晓晓的思路走,“离河道远的旱地种菜可以,不过要多打几眼水井才行。”
“嗯,有合适的也可以再买点地,刘伯可以帮忙留意着。”
刘远不住地点头,大儿子跟着商队走了,如今老婆子又做了作坊的管事,小儿子只需要好好种田,一家人的日子怎么都是不愁的,老爹老娘也能跟着好好享享福了,再累也是高兴的。
“配料、口感虽然一样,但是菜的选料可有好有差,根据菜的选料,腌制好的酱菜我们要分个等次,上等的酱菜罐用细瓷的,包装精美一些,可以做成送礼佳品。一般的就用粗瓷罐子,节约成本好降低卖价。”
刘远能听个大概明白,“罐子怕是要东家亲自定下来比较好,我怕把握不准档次。”太灵活的地方最不好处理,刘远没想过赚昧心钱,东家可不傻,那样做,长久不了的,吃亏的是他自己。
“嗯,我回去选个样子给你,粗瓷的你看着定下就是。”
“来作坊干活的人手,东家要不要见见?”
小事儿不放权,会累死自己,但是用人、钱财必须抓在自己手里,“那就见见吧。”
刘远出去安排二儿子叫人,交代完又回了厢房。
“那几头水牛适应的可还好?”
当初听说管管牛,就能白得那些牛粪,乡民们争抢的都差点打起来。草又不花钱,牛粪可是好肥料,寻不到的东西。
原本想交给一家喂养的,后来不得不分开来,每家养一头,还立下了军令状,一定要保证牛的安全。
“那几家对牛都宝贝着呢,比对自家孩子还上心。”
“刘伯,再准备四辆车吧,现在买菜,后面往城里送酱菜,都要用到车。谁家管着牛,谁负责赶车,给一份赶车的送货的工钱。”
刘远拿炭笔在本子上记了下来,好记性赶不上烂笔头,东家的这话实在不错。
刘宏祥进来回话,“东家,人都到齐了。”
这边也说的差不多,翁晓晓起身来到了院子里。
“你娘没来?”刘远没看到自家媳妇,悄悄问儿子。
刘宏祥挠挠头,他没记错啊,就这几个人的嘛。
难道自己说漏了?刘远看儿子懵懂的样子,有些不太自信了,悄声说道:“你娘成了作坊管事,还不快去叫她。”
他娘也成管事了?
刘宏祥听明白后,撒腿就跑了出去。
这样的好事儿,可不敢跑慢了。
爷俩的悄悄话,翁晓晓装作没听到,看了看院里站着的人,除了小花,还有一个十四五岁的姑娘,另外几个人都是二三十岁的妇人。
都穿着补丁衣服,但还算整洁,头发也梳得整齐。
“你们是酱菜作坊招来的人手,具体做什么,由刘大娘来安排。等正式上工后,每人每天二十文钱。等生意好了,活多了,还能再涨。”
一说到工钱,人人露出了笑脸。在城里,除了又脏又累的活,谁会要她们这些人?钱还没这个多呢。现在离家近,又不用抛头露面,钱又不少,都羡慕她们的。
“对你们有两个要求。”
底下还在交头接耳地议论着,似乎没听到翁晓晓说的。
“都安静一下,安静,东家有话说。”赶过来的刘大娘帮着喊了一声,她都是管事了,自然不能看着不管。
刘大娘这一嗓子喊过,还是很有用的,顿时安静了下来。
“两个要求。第一,管事给你安排了活,必须服从。第二,我们做的是吃食,必须讲究卫生。你们自己穿戴要干净,干活前要洗净手,头发也要包起来。”
“没有正当理由又不服从安排的,那我们这小庙也就容不下你这尊大佛了。”
一听这话,众人连忙点头应下,若是被辞退了,可没法跟家里交代。
翁晓晓又转头看向刘大娘,“做管事要一碗水端平,您若不能胜任,我也不会留情面。上工前的卫生要检查,不符合要求的,不能进入作坊。除了在作坊干活的,其他人都不准进入。这些规矩,我会整理出来贴在作坊的墙上。”
“大娘,作为管事,要操的心不少,缺什么要提出来,哪道工序怎么安排人手,要多观察,灵活掌握。你的职责就是保证作坊正常运作。”
刘大娘当上主管的兴奋,被这一条条要求都给挤没影了,“东家,我也不识字,不知道能不能干的下来呢。”
“我会安排小空负责采买、记账、管库存。张大娘负责配料、调味。说了那么多,其实,大娘你只需要管好这几个人,把活儿安排好。”翁晓晓怕把人的热情给打击了,连忙宽慰几句。
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