第249章 绝活
几天后。
任务来到了第七天。
这几天他摆摊的时候，齐燕必定会出现，然后跟着他去宾馆腻歪一番。今天也不例外，齐燕过来就要了一碗【阳春面】，吃完之后就和吴建飞一道帮给杜少杰打下手。
当杜少杰做好了最后一份面，递给顾客，心里突然有一种空空落落的感觉。
推着餐车来摆摊的经历，给他带来了不一样的体验，其实还是蛮开心的。
“这些天大家都很照顾我的生意，谢谢了啊！不过，从明天开始我就不来了，麻烦各位回去后和同学们说一声，有缘再见。”
因为不是固定的铺面，杜少杰没办法贴一份告示告诉大家此事。
趁着现场还有不少人在吃面，他便大声的说了出来。
“老板，你这好好的咋就不做了呢？”
“别啊，我现在每天都想吃家的【阳春面】，你不来了，我可咋办？”
“老板，你是不是要去开店啊，说一下地址，我一定去捧场。”
“老板，留个通讯地址吧，我想写信和你探讨厨艺。”
现场炸了锅，说什么的都有，但归纳起来就是一句话，舍不得杜少杰走。
齐燕难得的没有吃醋，尽管有好几个女生拐弯抹角想要和杜少杰建立联系。
这一刻，杜少杰做的【阳春面】得到了所有人的认可，因为好吃所以怀念，因为怀念所以更舍不得他的离去。
在回宾馆的路上，杜少杰、齐燕和吴建飞谁都没有说话。
不过，这种情绪来得快去得更快，回到房间，他可就咧开嘴笑了。
【任务：利用餐车每天卖出100份阳春面，坚持一周，须达到好评如潮的效果。】
【任务进度：已完成】
【奖励：5000点兑换点，正宗（江南百花鸡）的做法。】
【绑定厨师：杜少杰】
【等级：特二级厨师】
【当前作品：葱爆羊肉等菜品（×20）】
【综合评价：美味佳肴】
【附赠：摹拟厨师技能大赛时长（8万小时）】
【奖励：兑换点（8000点），模拟训练时长（8万小时）】
【特殊奖励：无】
【兑换点：30318点\133466点】
【时长：66.70万小时\246.10万小时】
这些天，杜少杰不仅顺利的完成了任务，同时也有不错的收获。
但这会儿他哪顾得上这些，直接领取了【江南百花鸡】的正宗做法。闭上眼睛，整个制作流程在他的心底流淌，每一个细节都纤毫毕现。
不过现在不是研究这道菜时候，他和齐燕在屋里笑闹了一会，便把对方送回了学校。
时光匆匆。
两间当做住宅的院子基本完工，目前正在收尾。
门面也差不多了，这两天正在安装后厨的相应设备，两边都会在半个月之内验收交付。
这段时间，杜少杰没有去师大附近摆摊。
他除了每天抽半天时间去当监工，其余的时间大都花在了【江南百花鸡】上面。
这道菜不是一般的难做，他已经在模拟场景中消耗了5000小时时长，依然做不到尽善尽美。
不过，他暂时不打算氪金，毕竟克服困难的过程也是学习提高的过程，慢一点不要紧，他倒是乐在其中。
【江南百花鸡】说是鸡菜，其实只是披了一张鸡皮而已。
首先要将整鸡的鸡皮和鸡头完整的取下来，内里填充虾饺制作而成。
那什么是虾胶呢？就是将虾去头去壳、挑出虾线并用刀背剁蓉加盐拌匀，不断摔打至起胶，即是虾胶。由于在摔打过程中，虾蓉形状变化多端，似盛开的花朵，故称百花。
这也是这道菜的名称由来。
杜少杰现在已经是特二级厨师，普通的菜品很难让他的厨艺更上一层楼，必须要有自己的绝活。
所以他才会耐着性格，不断的磨砺这道菜，以期在这个过程中能有更多的收获。
早上。
杜少杰在外面吃了豆腐脑和油条，然后去施工现场转了转。
“杜老板，又来打卡签到了啊？你放心，我们一定会保证按时交工的。”
他首先来到了门面房这边，工头上前和他开了一句玩笑。
总之，主家越上心，他们干活就会越认真。
不说别的，别看人家年轻，一出手就买了一个门面房外加两套院子，谁会没事找事？
“我就是过来转转，你们忙你们的，不用管我。”
杜少杰和大家都已经熟悉了，说话也很随意。
转了一圈之后，他又去来两套院子那边看了看，然后才去了宾馆餐厅。
“杜师傅，你来了？今儿准备给我们演示什么菜品？”
吴建飞点头哈腰的迎过来，这家伙能拉得下脸，见了杜少杰比见了他爹娘还亲。
是有点不要脸，但他不在乎，毕竟他从杜少杰这里得到的好处最大。杜少杰并不反感他，时不时的会单独指点其几句，从而使得对方的厨艺有了很大的进步。
“有没有整鸡和冰鲜虾，要是有的话，我今儿给你们露一手。”
杜少杰一时技痒，想在现实里制作【江南百花鸡】。
之前他都是在模拟场景中进行的操作，他觉得自己已经练习的差不多了，因此才会有这么一说。
这时，岳青正好走过来，听到了他的话。
“整鸡和冰鲜虾都有，杜师傅，你这是准备做什么菜？”
“今儿我的状态不错，就做一道【江南百花鸡】吧。”
杜少杰风轻云淡的回答道，然后瞟了一眼岳青。
岳青果然被镇住了，他自己虽然不会做，但却听说过这道几近失传的菜品。
高难度的菜品啊！他马上来了兴趣，让吴建飞赶紧去准备食材。
杜少杰去换了衣服，然后不紧不慢的开始制作。这道菜讲究的是慢工出细活，想快也快不起来，光是剥鸡皮就要耗费不少时间。
“啧啧，瞧人家杜大厨这手法，厉害呀。”
鸡皮连带着鸡头摊在了托盘里，完整度极高，看不来一丁点的瑕疵。
杜少杰紧接着开始打虾胶，冰鲜虾已经处理好了，是岳青亲自动的手。
后厨里但凡有点的时间厨师，都站在他的身后观摩，要不是害怕耽误午餐时间，恐怕所有人都不会例外。
虾胶制作完成，同时也完成了调味。
将虾胶填充进鸡皮内，摆盘，武火蒸制6分钟。蒸好后，横竖切成八段，并重新摆盘，摆成整只鸡的形状。
接下来就是烧制芡汁，烧好以后淋在菜品的表面。
菜盘的四周可以摆上蒂夜香花，便可以上菜了。
不过，由于没有提前准备，宾馆餐厅并没有现成的蒂夜香花，没有也无所谓，不影响这道菜的口味。
“大家请品尝，然后给点意见。”
杜少杰做了一个请的手势，现场却一片安静。
因为这道菜实在是太漂亮了，大家都不忍心破坏整体的美感。最后还是岳青率先尝了一块，其他的人这才开始动筷子。
杜少杰自己也吃了一块，清香爽滑而不腻，味道很棒。
“杜师傅，我现在对你的厨艺可是佩服的五体投地。这道菜我给不出什么建议，感谢你的演示，让我们见识了这一手绝活。”
岳青吃了一块之后，回味了很久。
就这道菜而言，他连评价的资格都没有，除了佩服还是佩服。
“今天就到这吧，我最近有点忙，就不过来了，等以后有机会再说。”
杜少杰微微一笑，拍了拍吴建飞的肩膀，便转身离去。
他早都不欠岳青等人什么了，自己有自己的事情，和他们的交流也到了该停止的时刻。
说实话，整个宾馆餐厅比较有悟性的也就吴建飞一个，希望这小子能走的更远吧。
半个月之后。
主体工程和装修工程全部顺利完工，住宅和门面一并交付到了杜少杰的手上。
两套院子打通后，便成为了一个整体。装修的并不奢华，充满了古色古香的气息。
齐燕陪他一起去淘了一些老式家具，家具的材质以红木为主，也没花多少钱。杜少杰倒不是看中了这些家具的投资属性，他其实也不大懂，主要还是为了风格的统一。
然后又配齐了各种生活用品和家用电器，他便挑了一个好日子搬过来住。
严大宝带了三个人于日前来到了京城，杜少杰在门面附近给他们租了房，目前正在做开业前的准备工作。
“老板，餐厅所需的一应用品都已经齐备，人员也基本上到位。”
杜少杰主要负责招人，毕竟就严大宝他们四个人是撑不起一家饭店的。
除了严大宝负责后厨之外，酒家经理于建新已经从西江动身，这两天就能抵达。另外还在本地招聘了一位川菜师傅，厨师等级不高、是一级厨师，但绝对具有特三级厨师的实力。
于建新是自己主动要求来的，他比董军有闯劲，说以后在这边站住脚了，再把老婆接过来。
他本身是一级厨师，再跟着严大宝学习两年传统川菜，特三级厨师大有希望。
“咱们现在万事俱备了，那就下周开业。”
杜少杰挑选了一个黄道吉日，【西川酒家】京城店便正式开业。
开业当天，岳青等人也来了，另外还有一些需要经常打交道的人也都一一请到。
酒家内高朋满座，严大宝和于建新乐不可支，两人都觉得这是一个好的开端。(本章完)
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