第421章 杜大厨的铁粉
叶伟明和董玉树对视了一眼，脸上的表情很古怪。
他们本来还以为杜少杰是心慈手软，没想到这家伙才是真的狠人，居然把对手当做了磨刀石。
从另一个角度来说，这就是想让对手慢慢的流血，等感觉到痛的时候就来不及了。
“什么鬼磨刀石，你这是钝刀子割肉。”
叶伟明嘀咕了一句，便不再多言。
“杜总，你有时间的话多指点一下自助餐厅和自助烧烤。我和叶总没有餐饮方面的经验，但顾客的反馈很一般。”
这才是他们喊杜少杰过来的目的，自营这一块一定要做好，要不然会影响整个度假村的形象。
“小事，我会抽空过来看看的。”
杜少杰点了点头，度假村本来就有他的一份，餐饮方面的事情他义不容辞。
叶伟明和董玉树都很高兴，他们最怕对方对这边生意不闻不问，说真的，有不少事情还得仰仗对方出力呢。
翌日。
杜少杰下午就来到了度假村。
度假村是全天营业的，但一般上午没什么人，中午的客人也不多，主要是晚上热闹。
他过来之后就直接去了自助餐厅，先在后厨转了一圈，然后和餐厅经理聊了聊。他发现对方对于成本核算一块不是很在行，很多方面还处于摸索阶段。
自助餐这种形式，目前在内地也是刚刚冒头，大家都没什么经验。
杜少杰和对方聊了很多，其中就有一些经验之谈。
“调味可以重一些，多一些烤肉类的菜品，减少一些海鲜类的品种。另外，水果和饮料要大量供应，特别是饮料，要多增加几样品种。”
杜少杰让经理做一些改变，既能盈利又能吸引更多的顾客。
经理记住了他说的话，打算从明天开始就做一些尝试。自助餐厅的生意很好，给他留下了足够的试错空间，他并不担心这种尝试会引发什么问题。
杜少杰随后还去了自助烧烤区，这边借鉴了鱼庄的经验，厨师会提前将食材腌制好，顾客需要什么食材可以在现场点单，然后自己动手进行烧烤。
“自助烧烤并不是完全放任不管，还是要派服务人员在现场巡视，给顾客提供必要的帮助。当然，既然是自助，肯定是以顾客动手为主。”
杜少杰没有多说什么，烧烤这一块也是他的强项，回头可以让【烧烤店】或者【鱼庄】的厨师对他们进行培训。
他在两边看了看，发现的问题不少，但都不是啥大问题。
过了一段时间，自助餐和自助烧烤的品质就有了明显的提升。他便不再天天到这边来，偶尔过来看一看就行。
“杜总，这是公司传来的文件，说山寨面馆开始缩减门店数量了。”
最近，齐燕带着孩子回到了羊城，杜少杰便很少到处跑。
这天上午罗琴给他送过来一份文件，和李长松等人的山寨店有关。
杜少杰接过文件看了一下，上面说山寨店在最近缩减了大约20%的门店。另外，对方的川菜馆也没有太大的气色，依然在进行各种促销活动。
他看完之后，就把文件丢在了桌子上。
“【西川酒家】的内部人员有没有什么变动？”
杜少杰更关心的是内部问题，还是那句话，只要【西川酒家】不出现大面积的厨师离职，问题就不大。
李长松等人的水平那就那样，他们没有人材储备，光是靠挖人或者公开招聘，很难找到数量足够的优秀厨师。
“这是公司近一段时间的员工离职统计表.”
罗琴很快拿来了统计表，统计显示，【西川酒家】近两个月的离职人数为27人，其中，厨师的离职人数为1人。
这人是因为家庭原因离职的，于建新和孟罡都签了字，应该没什么问题。
“嗯，挺正常的。”
杜少杰点了点头，便不再关注李长松等人的动向。
这么多年下来，他对于各种竞争已经习惯了，如果每一件事都紧张兮兮的盯住不放，他还不得累死？
相信孟罡和团队成员能解决绝大部分的问题。
过了几天。
杜少杰和齐燕带着孩子去了香江，齐燕的假期快结束了，她需要在香江那边买一些东西带回去。
虽然他不太明白女人对于购物为什么情有独钟，但并不妨碍他陪着齐燕逛街。
齐燕每次买东西的时候，都会给小梅和小雅捎带着买一份，然后交给杜少杰让他转交。至于王玉秀不喜欢这边的服装和化妆品，最多给她买一些营养品。
歇了几天之后，齐燕便去找梁美琴和温妮。
她依然在谋求上市，只不过不像当初那么心急，而是在稳步有序的向前推进。
等齐燕走了之后，梁美琴才给杜少杰介绍了一下“北辰教育集团”的上市的情况。
“北辰教育现在最大的问题是营收的规模较小，但好在公司的盈利情况还不错，要不然连一点希望都没有。”
尽管齐燕和团队成员一直在努力，但上规模这种事很难一蹴而就。
光是厨师培训这一块肯定不行，还得把其他的职业教育、学业培训等项目做起来，只不过这同样需要时间。
梁美琴觉得齐燕的上市计划可能还要拖一段时间。
“你们尽力吧，回头我和燕子谈一谈。”
杜少杰没有表态，这种事他肯定不会反对，以前基本上是冷眼旁观，以后可能会出手帮衬一下。
“对了，少杰，你之前让我们留意的门面有消息了。这两年香江的房价大涨，房屋租金同步上升，有些餐馆承受不了成本压力，就选择了结业。”
梁美琴随后想起了一件事，便和杜少杰说了。
杜少杰之前让她留意有没有合适的门面出租，最近还真找到了几处不错的地方。
“那就去看看。”
杜少杰做事不喜欢拖延，既然说到了这件事，那就去看一看吧。
随后，他和梁美琴以及王永利、罗琴等人离开了公司，转了几个地方。其中有一家上下二层的门面很合适，以前这里就是酒楼，位置挺好。
房东很快赶过来，杜少杰和对方聊了聊，别的条件还行，就是房租有点高。
他随后让孟罡派人来和房东谈，结果肖建军亲自过来了。双方谈了好几次，房东才做出了一些让步，最终敲定了租赁合同。
新租的门面将会新开一家【海鲜坊】的门店，有了之前【西川酒家】香江店的成功经验，肖建军同样是信心满满。
随后，门面开始装修，杜少杰就返回了羊城。
现在像这样的事情根本不需要他亲力亲为，他也乐得清闲。
“你给【西川酒家】位于羊城的各门店打电话，最近的主厨开放日，我会亲自过去做菜。”
最近，杜少杰感到很无聊。
比起各种应酬，他更愿意下厨做菜。因此，他让罗琴去通知各门店，他打算在接下来的主厨开放日露露面。
主厨开放日是他提出来的，这么些年还在坚持。
自从廖永新和周怀恩退休之后，主厨的位置就由成长起来的中青年厨师接替。这些人的技艺水平很不错，但比起杜少杰和廖永新等人，终究是欠缺了一点火候。
好在消费者还比较给面子，主厨开放日当天还是很热闹的。
“好的，杜总，我马上打电话。”
【西川酒家】在羊城有三家门店，这一周的主厨开放日他选择了“火车站店”。
现在他名下的预约很少，因为排不到，大部分人等得不耐烦了便取消了预约，反倒是其他一些主厨的预约有不少。
今天临时更改了计划安排，杜少杰露面了。
门店根据预约顺序通知客户，可能是大家都不抱什么希望，接到电话的客户欣喜若狂。也是，他们到现在都没有取消预约，绝对是杜少杰的“铁粉”。
杜少杰亲自做了三桌菜，满足了三个长期排队的客户的需求。
他一点都没有手生的感觉，一段时间没怎么做菜反而显得更加游刃有余。
做好了三桌菜，杜少杰长长的出了一口气，觉得很舒服。是的，就是一种满足感，令他心情愉悦，别的事情很难给他带来这种感觉。
他休息了一会，按照惯例去包间和客户见了面。
前两个包间还算正常，大家都很客气，说话也都很含蓄。
但到了第三个包间，他刚走进去，包间里就传来了一阵阵的尖叫声。搞得王永利等人很紧张，马上冲进去查看情况。
他们几个本来是在包间门口等候的，一群人进入也不合适，所以只有徐幼莲跟在老板的身边。
其实杜少杰也被尖叫声给搞懵了，包间里坐着四个女孩子，其中有一个长得很漂亮。然而正是这个最漂亮的女孩，不顾形象的发出了尖叫声。
“哇哦，杜大厨好帅！”
“安妮，快停下来，别丢人了。”
这个尖叫女孩属于那种扔在人群里，第一眼就能注意到的那种，漂亮的有些违规。
杜少杰同样是第一眼就看到了对方，然后他才看到了一个熟人，蒋晓玲。
蒋晓玲此时双手捂脸，有点不好意思面对杜少杰。
这个安妮是她在香江结交的好友，今天这一桌也是安妮预订的，没想到对方搞了这么一出。(本章完)
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