第122章 夜宵都是为了满足口腹之欲？
“维持人类的生命，只需要六种基础的营养元素。”
“这六种营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素。”
野馄饨摊前，
一位中年男子点餐的时候说道。
这位中年男子衣着简陋，
发型混乱。
看得出来一直过着质朴的生活。
他点的单，
让馄饨摊的老板，也有些头脑混乱。
在中年男子身旁的同伴，则跟小摊的老板解释起来：
“老板，他这里”
一边说着，一边还用手指了指脑袋。
李瑞点点头，
“懂了。”
“我再给他加几片生菜，我这馄饨是纯肉的。”
“他的话是这个意思吧。”
“嘶，”同伴回答：“差不多吧，馄饨看您发挥了，怎么好吃怎么来就行。”
随后又补充道：“再来几个肉串，嗯，一样先来两个，辣点的。”
“行，稍等一会儿。”
李瑞开始忙碌起来，今天的第一波顾客，稍微有点棘手的样子。
翻译的事情，他不太行。
但煮馄饨、烤串，还是比较拿手的。
李瑞将肉串拿了出来。
烧烤的时候，烤一串、烤十串区别不大，所以他又跟后面排队的顾客说道：
“后面几位还有没有要烧烤的？”
“我一块烤出来。”
队伍排得很长。
应答的声音从中年男子身后，接连响起：
“十个羊肉串。”
“一样来三串。”
汇总了几位顾客的烤串之后，趁着烤串在烤炉上等待翻面的功夫，
他将提前包好的馄饨也下了锅。
馄饨熟的时间短一点，
而两个大份馄饨，放在笊篱中，不好操作，李瑞便索性一起下了进去。
他轻轻推动笊篱，随后扣上了锅盖。
排在队伍靠前的两位顾客，由于前面人点的烤串很多，被老板暂时搁置了烤串点单。
站在她们的位置。
可以看到馄饨锅的位置，有白色的蒸汽，从气孔里徐徐升起。
而比起旁边的烧烤，
骨汤馄饨未免有些味道清淡。
馄饨摊的另一侧，大小均匀的肉串在炭火上“兹拉兹拉”作响，传出阵阵油脂的焦香。
高温的油脂，随着年轻老板将烧烤料撒在上面，又激发出浓郁的香气。
这股夹杂着炭火、油脂、调料的味道，
让新客动容，
而作为熟客的她们，并不陌生。
夜暮中，老板的衣服被炉火映照出温暖的颜色。
很快，肉串好像烤到了八九分熟的样子。
老板将撒好调料的一面翻转下去。
放到炭火不旺的一侧。
转过身，迅速地将馄饨从锅里捞了出来。
大份馄饨，从笊篱上溜下来，挤满了整整一碗。
吃起来肯定特别满足。
“来，馄饨好了。”
老板对奇怪的中年男子，以及他的同伴说道。
说完，又迅速回到了烤炉前。
续上了刚刚的操作。
如此紧张的过程，只有对火候的把握足够精准，才能做到丝毫不乱。
“你看这个老板好忙啊。”小姑娘对闺蜜说道。
“是呢，一会儿排到我们的时候，多点一些。”
很快，第一批烤串出炉。
中年男子的同伴拿好肉串，坐回了桌子旁。
“怎么样，不想尝尝吗？”
中年男子：
“但这些都是口腹之欲。”
“是消费主义的陷阱。”
同伴撇了撇嘴，拿起牛肉串，送到自己嘴里。
牛上脑的位置非常鲜嫩。
在烤制过后，表面微焦。
第一口将肉串撸下来的时候，唇齿、舌尖，都能感受到那种略微坚挺的触感。
但咬在嘴里，里面的汁水还是很足。
占比不多的油脂，则用馥郁的香气填充了每一处缝隙。
而牛肉串的香辣，则是从肉与口腔的第一次亲密接触开始，便暴露出来。
作为一种疼痛而混入味觉的辣味，
吃起来非常过瘾。
同伴吃上两口肉串，又喝了一口馄饨汤。
用鲜美的骨汤，
作为意犹未尽的缓冲。
“你不要，我全吃了啊。”这位同伴指着肉串说道。
同伴用来说话的嘴巴旁边，
还残留着淡淡的油脂。
而吃到一半的肉串前端，也显示出了鲜嫩的表面。
中年男子咽了咽口水。
再也无法拒绝眼前的美味。
一手把住串，一手握住勺子，也开始享用起来。
同伴满意地看着他。
“这就对了。”
“你这已经是从抵制消费主义，走向了虚无主义的另一个极端了。”
他与中年男子认识久了。
有时候也能蹦出两句，让人听不懂的言语。
中年男子一边吃一边回答，
口齿不清：
“串儿不够，再买点，然后再来一瓶啤酒。”
同伴指了指旁边的队伍，
“那得再排队。”
等中年男人排到队伍中的时候。
之前的两位小姑娘，也已经来到了队伍最前面。
老板的菜单和业务范围，
一直在给她们带来惊喜。
“老板，这个生烫肉是什么呀。”
李瑞拿出生烫肉的原料——
比馄饨馅颗粒感更明显的猪肉碎粒，
给她们展示了一下。
然后说道：
“没吃过的话，理解起来跟火锅涮肉的做法有些类似，味道很鲜。”
两个姑娘对了一下眼神。
“那我要在馄饨里加一份尝尝看。”
“我也要加。”
“行，没问题。”李瑞回答道。
将馄饨下入锅里之后，
他便在另一口锅中，开始制作起生烫肉来。
生烫肉吃的就是肉本身的鲜味，所以不需要复杂的调味，少量调料入个底味即可。
在馄饨汤勺底部，
加入少量盐、鸡精。
然后将猪肉碎粒放在汤勺上面。
连着汤勺一起下入锅中，
入锅之后，加入滚烫的骨汤将调味冲散，
用笊篱，将猪肉碎打散打开。
再加入少量黄酒，去腥增香。
随后扣上锅盖。
让蒸汽的高温，加速肉碎的成熟。
因为猪肉已经切碎，
再加上滚开的骨汤，放到锅中的沸水上面加热，
所以生烫肉的熟制的时间不长。
看起来肉好像就是用水烫了一遍。
但已经完全熟透了。
并不用担心这个问题。
反而是简单的烹饪方式，更考验食材的品质。
肉本身的鲜味更加重要。
馄饨出锅，各种小料加完，李瑞将生烫肉也浇在了馄饨上面。
两碗馄饨在鸡蛋丝、葱花、紫菜、虾皮的点缀下，
色香味俱全。
“看起来很不错啊。”
两位姑娘赞叹道。
(本章完)
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