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第243章 豆皮与单独过来吃夜宵的顾客


在结束了一天的工作之后,来到步行街的一家小店,吃两个羊肉大串,点两盘小菜,

又或者是来一碗热乎乎的手工面条,

总会让人倍感舒服。

尤其是半夜的夜宵时间,店里没有太多人。

既不会觉得吵闹,

也不会觉得孤单。

即使是一个人来坐坐,也感觉不错。

“老板,你这家店可不要倒闭啊。”

“放心吧,不会的。”

“要是店里生意不好的时候,在网上说一声,我肯定过来支持你的生意。”

李瑞笑着回应顾客的热情:

“我谢谢你呀,希望不会有这么一天。”

“哈哈,开个玩笑,老板。”

李瑞眼前的这位顾客小姑娘,并不常来。

她说自己虽然很喜欢李老板的手艺,但是讨厌排队,所以很多时候都只能看看。

李瑞大概明白她的意思。

之前摆摊卖卤肉的时候,赶上了一波热度,吸引了很多外地顾客过来,都要把幸福里菜市场当成旅游景点了。

那么长的队伍,

肯定也会让一些人望而却步。

不过,网络上的热度,总是消散得很快。

就像当初卖甜水的大爷、卖咖啡的大娘一样,红极一时的热度过去之后,生意很快又恢复平静。

对此李瑞深有同感。

当然,这可能和他之前卖完就跑也有关系。

不过这些事情是李瑞左右不了的。

他能把握住的,只有手中的烤串。

“烤豆皮要辣吗?”

“要的,麻烦辣一点。”小姑娘谭雯雯回答。

豆皮,名字有点多,

各地有各地的叫法。

但这也从侧面说明,这种豆制品,很受人们的喜爱。

成品豆皮用来炒菜、涮菜、烧烤,做法丰富。

从加工工艺上,可以大致分为两种。

一种是煮豆浆的时候,上面天然形成的一层薄膜,挑出来之后经过晾晒成型。

表面更为光滑。

另一种则是,利用纱布一层层倒上豆浆之后,再用重物压出水分。

表面可以看到,纱布网眼所留下的痕迹。

李瑞店里的烤豆皮,用的就是第一种。

更轻薄,更油润。

豆皮经过晾晒,失去了很多水分,不能直接架上烤炉。

需要先泡入高汤,补补水。

泡开之后,才是刷油烤制的过程。

豆皮想烤得好吃好看,光有烧烤料远远不够。

还需要调一个酱料,均匀刷在豆皮的两面。

蒜蓉辣酱,提鲜。

一点蜂蜜,回甜。

再用芝麻酱,补足香气。

三种酱料混在一起,烤豆皮也因此焕然新生。

谭雯雯点的“麻烦辣一点”,也有讲究。

三种辣椒,组成了增色增辣增香的经典搭配,调制确实稍微麻烦,但绝对保证辣的过瘾。

没过多久,

两把豆皮烤好,交给了耐心等待的顾客。

“谢谢老板,这闻起来好香呀。”

谭雯雯开心的接过烤豆皮,趁热开吃。

店里的辣,没有辜负她的等待,在寒冬腊月微微发汗,非常爽快。

白砂糖和蜂蜜提供的甜,让这种辣稍微得到缓解。

面对甜辣鲜香的组合,

豆子本味和烧烤的焦香,也只能微微让步。

在一串接着一串的间隙,才有若有若无的回味。

甜辣,为什么会让人上头呢?

辣作为一种痛觉,会最先通过接触的方式,给口腔带来刺激。

而甜味的起甜时间稍晚,正好能给疼痛灼烧带来缓解。

但是甜的持续时间又不长,烤豆皮吃完之后,辣仍停在舌根。

正是这种交替的反馈,

让人欲罢不能。

两把豆皮小串,很快就被谭雯雯吃得一串不剩。

她一边“嘶嘶”,

一边喝上了一口冰镇小饮料。

小店的烤豆皮,让她想起了过去的一些事情。

谭雯雯对李瑞说道:

“老板,我好像回到了上小学的时候,就是那种感觉,在路边吃烤豆皮。”

烤豆皮因其低廉的成本,曾经出现在每一所学校旁的大街小巷,已经成为了一代人的童年回忆。

五块钱一小把,

价格的变化,也不大。

“老板,你做的烤豆皮为什么这么好吃呢?”

李瑞转过身,

“这样,我给你推荐一個视频账号,里面讲的很清楚,你回去照着学,准没错。”

谭雯雯当然也关注了,平平无奇的美食爱好者。

“老板,你每次都说其实不难,可是我觉得,真的也没有那么简单啊。”

“好多人都这么说,我以为大家开玩笑呢。”

“是真的!”

店里跟着附和的顾客很多。

“哪能随随便便就做出来店里吃到的味道啊。”

“这就叫术业有专攻嘛。”

“对,每个人擅长的事情不一样,我猜李老板肯定不会倒立着喝啤酒。”

“卧槽,兄弟你会吗?”

“喝多了的时候,会。”

除了店里的美食,人们同样喜欢小店的氛围。

半夜一个人过来吃夜宵,

谭雯雯肯定也不仅仅是讨厌排队。

她抬头对老板说道:

“我觉得,普普通通的活着这件事,同样是看似简单,实则很难。”

突然被顾客来上这么一句有深度的话,

李瑞也不知道该怎么回复才好。

看着谭雯雯的精神状态,李瑞感觉她好像是有点抑郁前兆的样子。

如果是抑郁症的话,

普通人的安慰通常是无效的,甚至会让人感到厌烦。

诸如“大家不都一样嘛”、“伱就是闲的,出去跑两圈就好了”这样的话,还可能让病人更加痛苦。

这个时候,最好的办法,是去寻求专业医生的帮助。

所以,李瑞最后对谭雯雯说的话,

就变成了——

“你要不要去医院看看?”

“啊?”

谭雯雯满脸问号。

“吃个夜宵怎么和医院扯上关系了?老板你说话好怪,是新的商业推广吗?”

看到她这样的状态,

李瑞反倒也不太担心了。

他提醒着顾客:

“店里会不定期的推出限定美食。”

“都有什么呀,老板?快说说,有没有我爱吃的。”

“这个就不能透露了,是商业机密,你得来了才能知道。”

谭雯雯已经吃完了夜宵,准备扫码结账,“老板你真是会吊人胃口,我来还不行么。”

“那欢迎下次光临。”

(本章完)


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