第313章 课的料理
第313章 课的料理
吃熟食。
被视作人类进化史上，一场划时代的革命。
从茹毛饮血到学会用火烤、用水煮，又演化出煎炸蒸炒等种种烹饪方式，人类文明也随之缔造。
然而。
几千年后。
烹饪技术，那是越来越发达。
几乎已经没有什么食材，是人类无法料理，无法对其烹饪。
但生食的浪潮，却也被重新打了回来。
原始社会之时，人们吃生肉是出于生存本能，而现在的料理新时代，生食倒成了一种时尚潮流。
……
刺身！
这本来就是个霓虹国的舶来词汇。
最初是因为渔民们在提供生鱼片时，怕鱼片不好辨认，就用竹签将鱼皮跟鱼肉穿刺在一起。
后来，这个词的用法越来越广泛，一切未经加热和加工的食物，都可被称为：刺身、
嗯！
甚至，还有着：
腐皮刺身、蒟蒻刺身等等这类叫法。
在人们看来，刺身好像和生鱼片是划等号的，面对刺身，有人钟情于它的口感，也有人望而止口。
创真，先是挑选了一条新鲜三文鱼，选鱼只是第一道最基本的工序。
更为关键的。
肯定是预料与刀法！
而只见得，幸平创真的刀法，竟是需要在鱼下颚处与尾部各切一刀，余后放入水中，待三文鱼在游动时将血流尽而亡，然后再将鱼儿捞出！
此时不能沾水，切好的鱼片洁白得宛若珍珠一般。
“咦？活杀三文鱼？”
台上的才波朝阳见此，不由有些赞赏。
……
活杀！
这在霓虹国，是被视为“新鲜”的代表，一直都广受欢迎。
为了追求“极致”的新鲜，几年前，霓虹国就在一档美食节目中展示了新的料理：
骨泳料理！
所谓骨泳，顾名思义，是指游泳的骨头。
表示鱼在只剩下骨头的时候，还能保持生命体征，在水里游泳。
这听起来有些惊悚，在实际的制作手法上也很残忍。
厨师，会把活鱼身上鱼肉最多的部位先片下来，让食客食用的同时，将剩下的被片过的鱼重新放入鱼缸中，实现“食鱼肉，观鱼身游弋”的视觉和味觉双重刺激！
嗯！
可想而知。
这样的料理，不是随便一个人能做到。
它必须要求厨师对鱼的血管、神经分布极其了解，钻研最合适刀法。
在做到食材匀称美观的同时，不破坏鱼维持生命的组织，因此只有技术十分精湛的厨师，且经验丰富才能做到。
而且，更离谱的是在霓虹国人看来，这种行为还代表着：
工匠精神！
故此，一直都是深受上流社会高端人士的欢迎。
而这些食客会一边观赏厨师的刀工，感叹鱼肉的鲜美，一边任由被剃骨的“活鱼”在水里游泳。
一般来说，做刺身，原料多为海鲜、海胆、龙虾、北极贝等均是上等的食材。
但！
喜欢吃刺身的人，都知道。
刺身很多都是必须冰冻，极少有机会吃到刚从海里捞上的海鲜。
而将鱼活杀这种办法，因活鱼事先在清水中洗肠，待宰时先放血再片肉，可使鱼片晶莹雪白薄如蝉翼，最后再经清水涤荡过，肉质也更清甜爽口。
当然了，以幸平创真目前的能力，还不能将活杀法熟练到“骨泳”的境界。
……
上桌之后。
鱼肉色泽鲜艳，呈现出诱人的橙红色。
表面闪耀着微微的光泽，宛如清晨的朝霞映照在湖面上。
每一片三文鱼，都切割得恰到好处，薄如蝉翼，几乎可以透过鱼肉看到盘底的纹路，并且鱼肉边缘微微卷起，呈现出优雅弧度。
轻轻夹起一片三文鱼。
鱼肉，在筷尖轻轻颤动，散发出淡淡的香气。
随即。
将鱼肉放入口中。
轻轻一嚼，便觉得鱼肉即刻在舌尖融化，入口清爽，回味绵密油脂丰腴。
而且，还散发出淡淡的甘甜味，令人回味无穷。
紧接着，心细的创真还准备了嫩黄的芒果，与三文鱼相结合，整道刺身料理的颜色就更加引人注目。
嫩黄的芒果，紧紧覆在柔软的三文鱼上，再点缀上蟹子，简直就像是一件艺术品。
最新鲜的食材。
都在口腔中碰撞，芒果脆爽和三文鱼的鲜甜，不断撞击着味蕾。
然后，蟹子与三文鱼的弹牙和绵密的口感，却又是不分伯仲，在口腔中爆炸，唇齿留香。
“好！”
“不愧是秋选赛的四强，果然这样的料理题目难不倒你。”
咽了咽，才波朝阳便抬头深深看了创真一眼，满意的评价道。
“谢谢讲师。”
创真，深呼着一口气，有惊无险回道。
他总觉得眼前的这位新讲师，似乎并不跟夏佩尔讲师一样严厉，相反还因他相近的年龄，而对他有些刮目相看！
之后，陆陆续续都有学生完成了料理，而才波朝阳也都一一进行了试吃，并做出较为中肯的评价。
……
“让厨艺精进。”
“总是要先搞明白料理的一些常识。”
“其实做好料理并不难，就像家庭烹饪，只需处理好食材，那么80%以上都能够轻松完成。”
“在我的眼里，只要具备基础烹饪知识，就能做出美味菜肴。”
“但是，在场就有很多学生，虽能制作出精美的料理，但在一些常识上总要犯点小错误。”
“比如盐少许或者盐一小撮，到底是多少呢？”
“做凉菜时，蔬菜焯水到底是用凉水，还是用沸水呢？”
“这些问题。”
“最终，都会影响着自己做菜时的动作与发挥。”
在明亮的料理教室里，这群学生几乎都是目光如炬，紧紧锁定在讲台上的才波朝阳身上。
从他们的眼神当中，朝阳是看到了一种对知识的渴望和专注！
显然。
能在如此短的时间内。
就被学生认可，就能被学生信任，这种感觉就是一种难以言喻的满足。
而这也说明了，在这不到一小时的时间里，学生们对于朝阳的专业知识、教学能力以及人格魅力，都是尊重和信任！
……
“那么。”
<div class="contentadv"> “距离下课的时间，还有10分钟。”
“我会将在你们面前，用刚刚所准备好的一些食材，来做道料理给你们开开眼界。”
“这也算是我作为远月新任讲师，送给大家的一份见面礼。”
言罢。
心情看似愉悦的朝阳。
便在学生们的期盼下，做起了料理。
平时，大家日常生活中所能吃到的菜，成本都是比较低，用到的也都是普通的食材。
而世界这么大，有很多人吃的食物是与众不同，并且世界上的顶级食材也有许多，用顶级食材制造出来的美食，也可以说是世界上最贵的菜。
嗯，就说说一种昂贵的、也是特别少见、平时很难吃到的甜点：
堡垒高跷渔夫甜点！
这道甜点，来自于斯里兰卡。
而且，还是斯里兰卡的顶级国宝级甜点。
公元1409年，明成祖朱棣命郑和第三次下西洋，途经锡兰时以金银供器布施，立《布施碑》于锡兰山寺内。
然而，彼时的锡兰国王受人挑拨欲围杀郑和，却反被郑和将其一家老小尽数生擒并带回帝都。
锡兰。
即当下有“印度洋明珠”之美誉的斯里兰卡。
同时，也是南亚唯一人类发展指数被评为“高”的国家。
在2009年的时候，《孤独星球》在封面刊登斯里兰卡海边垂钓者的照片，首度以“高跷渔夫”称之，随后被当成最具特色的“锡兰国粹”，从此成为游客对斯里兰卡印象最深的人文标识。
据考证，高跷渔夫最早出现于二战期间。
当时的英格兰国家，把最重要的军事基地设在斯里兰卡海岸。
不仅封锁海岸禁止渔船捕鱼，就连国内物资都被征用，使得当地渔民近乎无法生存。
而被逼无奈的斯里兰卡渔民，只能在沿岸礁岩上钓鱼贴补家用，有渔民在沉船上连日大收获，其他渔民受启发纷纷在浅水处架设木桩悬坐垂钓，一传十十传百，自此传遍海岸。
……
嗯。
这道甜品料理。
就是刻意是用巧克力，做成斯里兰卡当地渔夫踩高跷的样子，当然它还会添加昂贵的蓝色宝石相称，售价……
反正才波朝阳以往在美利坚这道料理时，对外售价是14500美元。
总而言之。
这样的甜点，对普通家庭来讲，就三个字：
吃不起。
这道甜点，主要的食材是来自于地中海地区的一种木薯粉，这种木薯粉做出来的甜点，总有一种特殊的香味。
因此，一直以来，都是深得上层贵族的喜爱。
不仅如此，还有来自爱尔兰地区的特产奶油、以及世界各地的季节性水果。
可以这么说，这道甜点料理是各种食材的大杂烩，亦称之为放纵甜点，周围也会点缀一些奢侈品来装饰，以此提高此甜点的价值。
比如……用铂金所做的叶子，以及海蓝宝石。
这时候的才波朝阳，正开始用奶油起司以隔水加热的方式，使其回温软化。
紧接着，加入细砂糖一起拌至呈无颗粒状。
下一刻，他则是拿出一瓶香槟酒，搅拌均匀，顿时一股特别浓郁的香味，飘逸而出。
这香味，很香。
似酒香、似奶香、动动鼻子尖就能觉得连心里都瞬间甜化了。
而这酒来头不一般，是为唐培里侬香槟王。
这种唐培里侬香槟王的酒，其尊贵的品质与丰富的口感开创了香槟世界的传奇，并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。
与之奶油、木薯粉等等相结合，实在是天衣无缝，完美无瑕。
当然食材的尊贵，确实让人惊叹。
……
才波朝阳的厨艺。
因吸收了很多人的天赋，所以他对于各种食材的合理搭配、以及整一道甜点的制作流程，都是特别熟练。
不仅如此，对整道甜点的味道，其精准度更是惊人。
少一点，则太淡。
多一些，则太甜。
然后，他终于用巧克力装饰成斯里兰卡本地渔民传统习俗的那种高跷渔夫形象。
随后用金叶子做成了池塘的形状，最后再添加一个昂贵的海蓝宝石。
不由得，一个惟妙惟肖的渔夫形象的甜点，就此完成。
其厨艺之精、其艺术之美，在那甜点完成的那一瞬间，便一下子就达到了完美的境界。
以至于，在场的所有人都感到震撼不已。
……
一道美食，好不好看、美不美观，其实并不重要。味道二字，方才为一道美食的灵魂所在。
油香浓郁、口感深香有回味。
这……
就是才波朝阳这道料理的味道。
吃在口中香软诱人，自有一种独特风味，令人一品难忘。
这种来自大自然鲜明而清新的绿色，以及用铂金做出来的叶子和昂贵的海蓝宝石，堪称不是童话，却胜似童话。
那种讨好味觉的艺术，在那么一瞬间的时间里，便得到了淋漓尽致的发挥。
尤其是香浓诱人的巧克力，柔顺的口感、甜甜的味道，完美的巧克力绝对经得起各种口味的挑剔。
不由得，只会让人越吃越起劲，越来越想吃。
把一大勺堡垒高跷渔夫甜点吃入口中，冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的、并且还带有淡淡的酪香味。
软软的甜点中，还夹着甜甜的鲜奶油……
嗯！
真是……美味至极！
最后。
那来自于世界各地的特色水果，才是最后的点缀。
清新的口感，闪闪发亮的色泽、馥郁的水果香，马上让人心旷神怡，唇齿留香。
也许……生活就像才波朝阳的这道什么堡垒高跷渔夫甜点，伱永远都不知道下一口的味道是什么样的味道。
似腻还成爽，才凝又欲飘；
玉来盘底碎，雪到口边销。
这首诗，用来形容这道甜点，是最恰当不过了。
……
创真，现在特别敬佩才波朝阳的。
毕竟能制作出如此精美的甜品，实属不易。
这就意味着，他需要与某种事物的寂静进行战斗。
显然，从美味的甜品当中，创真能够感受到，才波朝阳的信念始终贯注在甜品的每一层当中。
一层又一层地注入心愿，完成的是因那颗我爱学习、我喜欢料理的心，而变得沉甸甸、质朴认真的甜品。
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