885、烧火也是个技术活！
“这个井还算是在当地小有名气了。”
小吴在一边闲着无聊，也凑了过来，“据说这个景好像还是好几百年前就已经存在了的，算是一个老古董了，尤其是经过了几百年的时间，这个井水还是在源源不断的可以使用，我听王副导演他们说，因为保护的比较好的缘故，这个井到后面可能是需要作为保护的文物。”
“那正好。”
陈飞听到小吴这么说，然后忍不住笑了笑，“刚好我们能在他封的时候，还能尝试喝这个水，用它来煮这个田螺。”
于是陈飞跟林裕吴打了好几桶水了，全部都倒到了两个大锅里面。
他们如今是需要将这些田螺都过一遍水，过了水之后的田螺，它的肉质会更加的紧实有嚼劲，所以说这一步是完全必不可少的步骤。
只是因为是明火的缘故，所以说烧水估计会有点慢。
“再往下面多加几根柴，让火烧的更大一些。”
陈飞忙忙碌碌的，在两个铁锅下面又加了好几根柴。
“陈老师，林老师需要我帮忙做什么吗？”彡彡訁凊
小吴在一旁闲着无聊，虽然他们是跟拍摄像师，但有时候还是能空出时间来的，尤其是现在陈飞他们所做的美食是用固定机位就可以搞定的。
所以说完全不用，他们拿着摄像机一直走着跟拍，所以说非常轻松。
“我来烧火吧，这我可有经验了。”
小吴笑眯眯的回答，“要知道我老家可是安省那边的，一到冬天的话，家家户户都要烧炕的，我小时候可是这方面的拿手者。”
陈飞听到小吴这么自高奋勇的话，也是笑说：“行啊，那就麻烦你了，前期的火候不需要怎么控制，你只要保证这个火不会熄灭就好了。
“放心吧，放心吧，陈老师，你就只管交给我就好了。”
小吴保证的拍了拍胸脯。
因为自己有了事情做，他倒是显得非常的积极。
烧火是一个技术活，这个等待水冒热气的时间也是比较漫长的。
小吴果然把这个火烧的又大又热，很快的，两个铁锅就已经开始慢慢的冒起了气泡了，这个是显示这个水已经快要烧开了。
陈飞在一旁早就准备好了两个桶。
里面放了半桶冰的井水。
于是陈飞舀起一瓢热水放进桶里面跟冰水中和。
大家都没有看懂陈飞这个操作是为了什么，以为是什么不重要的事情，也就忽略了陈飞笑了笑也没有说。
估计现场也就只有陈飞跟林裕吴，两人知道这个作用了。
“这个水不用完全烧到冒泡，这个程度就已经很不错了。”
林裕吴在一旁看了看这个铁锅里面的水，然后当机立断的就跟陈飞把两桶田螺分别倒进两个大铁锅里面。
“然后把田螺倒进锅里面之后过水2~3分钟，然后再把这个田螺给捞出来。”
陈飞跟林裕吴做了这么多次美食了，虽然是配合的非常有默契的，两人的动作简直是出奇的一致。
他们都在心里面计算着时间，果然两到三分钟，一过两人就把在大铁锅里面过水的田螺给全部捞了出来，两人的动作都是非常麻利的。
“现在火可以减少一些了，暂时不用烧的那么旺。”陈飞顺便跟小吴说。
“好的好的。”小吴连忙回答。
“刚刚焯过水，一定要用温水冲洗哦，如果用凉水的话，很有可能会让田螺肉收缩，吃起来就不过瘾了。”
陈飞指着他早就综合好的一桶温水说，“要是用冷水或者是热水冲洗的话，这个田螺肉可能矫情就不怎么好了，所以说一定要用温水哦。”
于是陈飞跟林裕吴忙碌起来。
也就到了这时候，大家才恍然大悟，原先陈飞备着的两个桶是这个意思呀。
十几分钟之后，田螺肉已经处理的差不多了。
接下来就是准备处理这个炒田螺的香料问题了，香料的话，昨天陈飞跟林裕吴也早就准备好了。
如今只是下手把这些香料给炒出来，然后再把田螺给放进去翻炒.
其实步骤说起来简单，但是想要把这个比例做好，还是比较困难重重的。
幸好陈飞两人的人手完全足够用，而且两人可以算是神队友了，两人都互相配合，对方做美食的能力，自然而然的处理这些速度加起来就比较快了。
陈飞把大锅给整理出来，下面起锅烧油，爆香葱姜蒜、八角、辣椒，炒香之后接着放一勺郫县豆瓣酱，接着再将其炒香。
瞬间大家就闻到了一股非常香的味道。
小吴忍不住摸了摸肚子，感觉自己都快要饿了，哦，不对，是已经饿了，他已经开始想要吃饭了。
“好香呀！”小吴惊叹的吸了吸鼻子，“这还没到成品呢，我就感觉我已经饿的不行了，这个肯定非常好吃。”
一旁的摄像师，老大哥非常认同的点了点头。
他要下意识的吞了吞口水，跟小吴说的一样，他嘴里面的口水都已经开始在分泌了，毕竟这个味道实在是太香了。
霎时间，小院子里面弥漫着这个抄香料的味道。本来大家还觉得有一点冷的。
但是闻到这个抄香料的味道之后，大家又不觉得了，毕竟自己的思想都被这个香味给勾走了，哪里还记得冷呢。
为了节约时间，陈飞跟林裕吴是分开合作的。
两人的做田螺步骤早就在昨天的时候就商量好了，就连步骤都一五一十的给详细的写了下来。
如今两人只是按照昨天商量好的做田螺这一道美食的步骤，给把这个田螺给做出来而已。
所以说陈飞在这边负责香辣的，林裕吴在另外一个锅那边，负责麻辣的。
两个锅的味道双管齐下，附近一直跟拍的，大家就连还有其他的工作人员都不知道往哪个锅里面看了，反正都是非常想吃的。
“这个香料炒好之后，我们就可以把田螺给倒进去了，需要把田螺倒进去翻炒，炒到合适的温度就可以把这些田螺给捞出来了。”
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