197果酱

苏青鸾虽然已经来到谢府上几次，不过头一次这般紧张。一路上她默默祈祷一件事：希望谢子安这个重度甜食控的甜食脑子让他更加对甜食无脑追捧一点。

……所以如果在谢府附近开个牙医诊所应该生意不错？苏青鸾从马车里下来的时候，面无表情地在内心吐槽。

顺便槽一下这个时代所谓的“舟车劳顿”她可算是有了真实感觉——没有轮胎和减震器，哪怕富贵如谢府的马车还是能把人晃散架。

谢子安还是那种膏粱纨袴的样子，长得白玉可爱，一张嘴就要噎死人。不过也许是经过了苏青鸾几次甜食的“洗礼”，他对待苏青鸾的态度倒是随意了许多——虽然苏青鸾不太希望有这种时时刻刻挑战人类忍耐极限的随意。

“听说你是来上门道谢的？”谢子安一边吃着从吐蕃快马运来的葡萄，一边吊儿郎当问苏青鸾。

苏青鸾十分羡慕嫉妒恨地看着眼前这连葡萄皮都不用自己扒的臭小子，牙根痒痒：啊，好想要掀翻罪恶的剥削阶级……忍耐忍耐……

嘴角抽搐了一下,笑道：“是呢，承蒙谢小郎君宽厚，让我白白用了那好位置的铺子，区区谢礼不成敬意……”

“弄两个破罐子，的确算不上敬意。”谢子安撇撇嘴。

“……”忍耐啊忍耐！这臭小子是自己潜在的天使投资人啊！一定忍耐！苏青鸾挂着营业微笑，压抑住想要祖安输出的嘴巴。

“虽说这罐子简陋，里面可是另有乾坤呢。”苏青鸾接着赔笑道。

“乾坤，指的是那上不得台面的下水么？”谢子安嗤笑一声。

呵呵，下水这么上不得台面还真是对不住您金贵少爷的身份呢，这么说您肚子里那些心肝脾肺肾也挺上不得台面哦——苏青鸾表面笑得微风和煦,内心里吐槽的雷电交加。

不曾想，一直站在旁边挺拔如松庄严肃冷的老管家闻言一张脸上的表情整个仿佛裂开一样扭头看向谢子安惊呼：“小主人又偷偷去吃那下水汤了？上次就吃了太多腹泻……”

随即老管家大概是想到苏青鸾这个下水摊的店家本人还在，连忙收声，只双眼饱含谴责地盯着自己明显变得心虚的小主人。

苏青鸾：哦豁，吃瓜吃到了自己头上，不过看到嘴贱小少爷被啪啪打脸，恩，这感觉还不错。

只是没想到，除却管家，连小少爷都偷偷买这种“上班不得台面”的东西吃了？

让她联想到一些富二代开豪车吃路边摊的新闻。

果然经过大家验证的美味才是真的美味。

大概是感觉自己被瞬间打脸有些社死，谢子安迅速切换了毒舌模式,跳转话题到那两只罐子上：“哼，我倒要看看你到底拿来什么玩意儿……恩？”

两个罐子揭开，一股酸甜适中的果香便扑面而来。

谢子安是富贵金银堆里面出来的金贵人儿，这不止说得他吃穿用度无一不是精细，更重要的是，吃的珍馐美味太多，寻常佳肴是难得能够让这小郎君再多看一眼。

……除却甜食。

被那带着浓郁果香的酸甜吸引，谢子安把两只罐子都端在手上，凑近了闻闻这一罐子，又闻闻那一罐。

“这是果子酱？”片刻之后，他又仔细闻了闻里面隐隐散发的不同于果物的幽香，抬头问道：“你这里面加了什么？我好像闻到了茶香。”

苏青鸾点点头笑道：“不愧是谢小郎君，嗅觉比寻常人就是敏锐许多呢，里面的确分别放了茉莉花茶和毛尖。”

这两种“添加物”是苏青鸾后来想到添加的。

原本只是尝试，后来发现将各种茶叶磨成粉，均匀撒入果酱之后，不仅能使得果酱的味道更有层次，更加丰富，而且茶叶微微苦涩的味道还能化解果酱过于甜腻的口感——虽然说她这果酱只是酸甜，但吃多了毕竟会感到腻歪。

“果子酱和茶叶？这是什么怪组合？”谢子安嗤笑一声。

“小郎君不妨尝一尝？”苏青鸾笑眯眯地开始了安利，“这果子酱无论是单独吃或者抹在面食上，甚至用温水冲了喝都很不错呢。不过若是冲饮，或许有果肉失了味道变得寡淡，没有什么滋味了。”

听了苏青鸾的话，谢子安召唤小厮拿来一个精巧的白玉汤匙，小心地挖出一点，放入口中，随即眼前一亮：

果子酱虽然在平民处十分少见——毕竟制作果子酱需要新鲜水果和大量白糖，都是属于奢侈品——但是谢子安这种高官子弟，其实并不是第一次见果子酱。

不过这一次的果子酱却不同寻常，不仅有着别样的果香，酸甜适口，而且还萦绕着若有若无的茶香和茉莉花香，使得原本的酸甜不那么单调，而茶香也消解了让谢小郎君不喜的苦涩。

谢子安眯起一双猫儿一般的眼睛，仿佛回味着刚才那果子酱入口的奇妙滋味，片刻之后，又向那果子露伸出了勺子。

“谢小郎君，且慢！”在那勺子尚没有再次接触到果子酱的时候，苏青鸾连忙出言阻止，“小郎君一次能吃得下这一罐子么？”

就算能吃下去，甜度这么高——虽然因为调味吃不出来——的果子酱，如果一罐子下去，先不说蛀牙的问题，单是喉咙，估计第二天都不用要了。

谢子安听到了这句话，也是露出了一个类似牙疼的表情，犹豫再三问道：“吃不下又怎样？明日可以接着吃啊？”

苏青鸾笑道“那勺子上沾了小郎君的唾液，若接触了果子酱，怕是保存不了几日，就要酸败变质了。”毕竟这个年代的果酱可没有什么山梨酸钾之类的防腐剂可以用。

谢子安闻言一愣：“果子酱难道不是只能放个三五日就必须吃掉，否则就很快变质么？”他以前吃的果子酱都是这般现吃现做，即便不是自己府上的果子酱，也要快马加鞭拿来，尽快吃掉。

虽然对于吃不完的果子酱，谢子安随便赏了下人也不心疼，不过这果子酱放不了几日就会坏掉也是不争的事实。

听到谢子安的话，苏青鸾倒是很意外，心道：虽然没有防腐剂，她这果子酱不能如同上辈子超市里售卖的果酱，一年半两年都不变质，可是以现在外面逐渐下降的温度来说，保存三四个月是绝对没问题的，更何况即便是夏天，果酱也应该能保存个把月吧？

怎么能三五日就酸败了？

苏青鸾问谢子安可知果子酱的制作方式，而只负责“品鉴”的小少爷自然是不知道这种“俗务”的。

好在谢府上的厨子就有会做果子酱的，苏青鸾一问之下，就明白了。

原来，一般若要做果子酱，大家都会下意识选择已经成熟，个大味道甜的果子作为原材料，这样将新鲜果子直接捣成泥，或者熬煮成熟之后加入少量的白糖或者蜂蜜，就成了果子酱。

这种状态下，由于果子本身味道足够甜，不需要再额外加入过多的白糖进行调味，自然没有什么明显的防腐效果，果子酱三五天就变质是很自然的事情。

苏青鸾则不一样，她选择的是山野里面的野果，虽然果香浓郁，但是也是酸味可以直冲天灵盖，掀翻头盖骨那种。

由于味道实在太酸，所以苏青鸾只能加入更多的白糖调味，更何况为了增添风味，又会加入少许盐巴，再加上长时间的熬煮，让野果绝大多数的水分都蒸发掉了。

这种种的加工步骤，都让果酱在制作的时候进一步加大渗透压，而在这种高盐高糖少水的环境中，微生物就十分难繁衍生息，自然更加不容易腐败变质。

不过因为大量使用了糖和盐，这小小两瓶的果子酱，成本价也十分可观了。

但是苏青鸾表示无所谓——果酱这种玩意儿对于这时代的老百姓来说，就类似于米其林餐厅之于扛着房贷车贷还有四脚吞金兽的工薪社畜。

也就是说，这两管子果子酱，苏青鸾一开始定位的就是“高端奢侈品食物”。

谁有钱？富人！

而谁有钱又有闲情逸致研究美味——是这个时代身居后宅的贵妇和类似眼前这种不务正业的纨绔子弟！

他们需要享受生活，想要追求更加极致的舌尖享受，苏青鸾自然不会错过这么明显而资源丰富的一片蓝海！

想要吃美食？这还不好办？

不过光是“美食”还不够，苏青鸾明白，若想要达到自己的目的，这个美食一定是“有当地特色，非此地不可的地方性特色美食”！

……所以说，地方性野果应该也算是“地方食品”了吧？

谢府的厨子很显然那也对苏青鸾的果子酱能够轻松保持数月不变质表示惊讶，但对方也明白，每家厨子都有秘方，而对方不主动说出来，自己却要去打听，不仅挺没有眼力劲儿，而且坏了规矩。

谢子安看着另一罐果子酱，让人又拿上来一柄新的小茶匙，挖了一点尝了尝。

是另外一种酸甜，和另外一种茶香。

虽然都是果酱和茶叶的组合，却是完全两种不同的感觉。

苏青鸾仅仅地看着对方回味的样子，心里打鼓。

也许过了很久，也许过了一瞬，谢子安终于抬头问道：“你这一瓶果子酱，要卖多少银子？”


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