027 解锁新吃法

苏青鸾扭头看过去，妹妹正盯着那铁煎锅惊奇道：“阿姐，锅变蓝了！”

苏青鸾点点头：“恩，这就表明锅开好了。”铁锅外面氧化会形成四氧化三铁，而这一层能够保护铁锅的氧化层就是蓝色的。

把锅放在一旁自然冷却，苏青鸾转身去央求阿爹给她做一对趁手的木质铁锅把手，方便把铁煎锅端来端去。

第二天一早，真的被杨氏说准，又下起雨了。

苏青鸾见状，对全家人笑道：“既然天公作美,让咱再休一日，我今天就拿昨天刚开好的煎锅，给你们做点儿样式新鲜的吃食！”

听到苏青鸾这么一说，不提苏玄鹤苏雪雁两个小的，就连苏广福和杨氏都不自禁地流露出了期待的神情。

苏青鸾被一家人期待的眼神望过来，突然感觉被可爱到了。

她转身走到灶房，那里炉灶的火已经烧得旺了起来。

苏青鸾把昨天挑拣出来的蘑菇拿过来——上面的水渍经过一晚上的风干已经消失不见了。

由于是野外采摘，蘑菇种类驳杂，高矮胖瘦都有。

苏青鸾挑选的，都是个头比较小、伞部并没有太过向外张开的蘑菇。

她将小蘑菇头倒转,小心地将菌柄轻轻旋转一下，菌柄就和伞部脱离开来，使得倒放的伞部形成了一个小小的碗状结构，放在一旁备用。

菌柄也并没有被丢弃，苏青鸾把所有的菌柄收集起来，打算阴干磨粉当做调料来用。

夏日雨水偏多，气候潮湿。

为了防止这一部分菌柄在阴干的过程中受天气潮湿的原因变质腐烂，苏青鸾在菌柄里面放了一些盐巴。

这样等到菌柄的部分完全干燥之后，连同盐巴一起研磨，就能形成独具风味的“调制菌菇风味盐巴”了。

搞定了菌柄，苏青鸾把那二三十枚“蘑菇碗”小心翼翼抹上一层猪油,“碗口”冲上摆放在事先刷了一层油的铁煎锅内。

接着，她从架子上拿下一个木质的“调料撒瓶”，轻轻将空隙旋开，微微抖动手腕，洁白的盐巴就均匀地洒落在每一只“蘑菇碗”上面了。

随着铁锅逐渐升温，“蘑菇碗”的“碗口”内，逐渐湿润了起来，进而凝结出了一汪汪的汁。水，让原本显得干巴巴的菌菇显得水。润软糯，引人垂涎欲滴。

由于铁煎锅的中间位置微微向下凹陷，原本均匀分散在锅子各个角落的菌菇随着铁锅的加热，在猪油的润滑之下缓缓朝着中心滑去。

这下，只有靠近中间的部分挤满了“蘑菇碗”，而周围却空了下来。

苏青鸾眼珠一转，将外圈一半位置放了五枚煎蛋，而另一半位置，则将昨晚吃剩的粗面饽饽切成厚片，刷上酱油、野果、香辛料共同调制的酱汁，再撒上胡麻，满满地码上半圈。

这些食材要么本就是熟食，要么熟的很快，又约莫过了一刻钟，苏青鸾就扬声说道：“饭好咯！”

“哇！是什么味道，好香！”

苏雪雁想要凑过来看看，被苏青鸾躲了过去：“仔细别烫了手！不要碰到那铁锅！”

为了防止“蘑菇碗”里面酿出来的鲜美汤汁泼洒出来，她每一步都走的小心翼翼，直到把整个铁锅平稳地放在餐桌中间。

杨氏正在忙着摆放碗筷，见状忍不住笑道：“哟，怎地还把锅子整个端上来了？”

苏青鸾指着中心的蘑菇道：“如果把菌菇盛出来，恐怕里面的汤汁都要洒出去，那就暴殄天物了。”

说着，看向杨氏和苏广福：“阿爹阿娘，你们定要趁热尝尝这菌菇。”

说着，又叮嘱弟弟妹妹：“你们慢些吃，仔细烫口。”

可就算苏青鸾有了提醒，第一次这样吃煎烤菌菇的苏家几口也被蘑菇的滚烫浓郁的汤汁轻微灼伤。

然而，不等疼痛蔓延开来，咸鲜的汤汁率先攫取了所有舌尖的觉知。

“好香唔！”苏雪雁一边被汤汁烫的一直吸凉气，一边含糊不清地感叹，“唔从来木次过这么好次的菌吱！”

比起妹妹“一唱三叹”，苏玄鹤则是“埋头干饭”派。

虽然他被菌菇的汤汁烫的直拍前心，但还是忍不住在上一口没咽下去之前就把筷子又伸了过去。

“我竟不知，炙烤过的菌子比熬汤更是鲜美百倍！”杨氏忍不住赞叹。

苏广福也微微颔首：“真不曾想到，那铁锅看似不起眼，竟是有如此妙用！”

苏雪雁一口气吃了五只菌菇，又指了指边缘的部分问道：“阿姐，这个圆圆的好像太阳的是甚么呀？”

“你夹起来一片尝一尝看？”

苏雪雁听了这话，听话地夹起来一片“太阳”，咬了一小口外面白色的部分，随即皱皱眉，摇头。

苏玄鹤见状也夹起一片。

他吃饭一向更加狼吞虎咽一些，这一口下去，直接咬掉了一半。

粗略地嚼了嚼，似乎是感知到什么熟悉的口感，苏玄鹤低头看去，那白色中间的淡黄色……

“这是……鸡蛋？”

苏青鸾点点头，于是苏玄鹤把自己的腰板直了直，得意地看了一眼苏雪雁。

苏广福夫妇见状，也夹起一枚煎蛋品尝。

和煮蛋柔韧寡淡的味道不同，煎蛋周围酥脆，口感更加丰富，再加上第一次吃的新鲜感，无论是大人还是孩子都吃的不亦乐乎。

吃着吃着，苏雪雁看着碗里的煎蛋，奶声奶气感叹道：“我原本吃鸡蛋都吃腻了，但是最近这鸡蛋一日一个模样，我都快不认得了！”

说着，仿佛遇到什么难题一般，重重叹了一口气。

这人小鬼大的样子，把全家全逗乐了。

把蘑菇和煎蛋全都消灭干净，大家才把视线集中到煎粗面饽饽上。

其实这种粗面饽饽，一直以来都是苏家饭桌上的“常客”。

粗面比不得细粮做工精致，这饽饽吃来就粗粝、干涩、难以下咽。

原本所有人都本着“不能浪费吃的”，闭眼狠狠咬下一口。

不曾想，这抹了酱汁的粗面饽饽被油煎烤过之后，  鲜香酥脆，竟是散发出和蒸饽饽完全不同的香气！

不消一会儿，粗面饽饽也被一扫而空。

早饭过后，苏广福围着那煎锅琢磨着木质把手的形状；杨氏则去洗刷碗筷；至于苏青鸾，已经带着弟弟妹妹学认字。

不知过了多久，外面雨声停了，便听得外面原本“扣扣扣”的敲击声。

杨氏闻声，迎了过去。


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