384虾仁面

苏青鸾看着自家娘亲明显那种“我偏心你但是你别说出去”的样子，有些哭笑不得：“阿娘，我知道你疼我，可是弟弟妹妹还病着呢，再说你和阿爹也要吃啊！”

“一共给了六个呢！”杨氏笑道，“我和你爹都吃了。这阵子全家几乎都是你在跑来跑去，多给你分一个没毛病！再说，你弟弟妹妹才多大点儿？吃不了那么多！”

虽然这么说，到底也是明显的偏心，怕两个小孩子哭闹,所以杨氏只能小心一点不让他们发现。

苏青鸾闻言，只能有些哭笑不得又有些感动地接受了阿娘的好意，去自己房间歇息了。

吃完两颗桃子，苏青鸾在床上歪了一会儿。其实原本她也不想要直接睡一觉，奈何实在是有些累了，所以即便连鞋子也没有脱，只是歪在床边以一个比较别扭的姿势，双脚着地，上半身侧卧地躺在床上，苏青鸾也睡着了。

不过这种姿势到底也是不舒服,约莫睡了小半个时辰，苏青鸾就因为半边身子麻了，偏偏不能翻身，被迫清醒过来。

醒来之后她探头看了看太阳的位置，直到自己应该去准备晚上的饭了。

来到灶房，杨氏和苏广福两人正坐在院子里，每人守着两只土砖垒成的小炉子，上面分别坐着一只小砂锅，在上面“咕噜噜”熬煮着汤药。

整个院子都飘散着属于草药的清香微苦的味道，虽然不能说是什么吸引人的味道，到底也不难闻——只要不喝的话。

杨氏见苏青鸾从自己的房间出来,笑着问道：“大丫起来了？”

一旁的苏广福则是严肃得多，只是抬头沉默地点点头表示“我看到你了”的意思，转身又紧盯着自己面前的两只炉子了。

苏青鸾看着自家阿爹这一副如临大敌的样子，不由得捂嘴轻笑，而旁边的杨氏则没好气地揶揄道：“光记得摆弄你那些劳什子的木头家伙，这次若是把药熬糊了，看我怎么收拾你！”

上一次熬糊了两副药的罪魁祸首苏广福本人表示：心虚的完全不敢辩驳一句，只能更加不错眼睛地看着炉子。

苏青鸾看着自家阿爹这“妻管严”的架势，暗自给他掬了一把同情泪。

杨氏见女儿迈步朝着灶房走，有些好奇道：“大丫你去灶房做什么？现在做晚饭还有些太早吧？”为了确定自己没有看错时辰，她还转身看了看日头的位置。

苏青鸾却眨眨眼，有些神秘地笑道：“阿娘，今天的‘主菜’有些麻烦，我得提前准备好才行啊！”

“什么吃食这么麻烦？”杨氏微微蹙眉，“你可不要太累啊，明天不是还有事情要做么？”明天，新一轮的“面试”又要开始了。

苏青鸾笑道：“没关系，我也是馋这一道吃食很久了。”她想吃的不是别的，便是清淡美味的河虾为原料的美食——三虾面。

她走进灶房，从竹编罐子里面随意摸出来两只虾子：恩，虽然个头不算太小，不过现在已经是秋季，过了春天虾籽最多的时候，现在只能吃虾脑和虾仁了。

然而想要吃虾籽，最佳的时令是在春末夏初——很可惜那个时候苏青鸾刚刚穿越而来，而且刚刚捡回来半条命，委实不是吃什么“三虾面”的时候。

所以现在，好好的“三虾面”因为少了“虾籽”，就只剩下“二虾”了。

不过因为少了虾籽的处理步骤，比最原始版本的三虾面节省了许多时间——话虽如此，要制作满足五个人吃的“虾仁浇头”，也不是那么容易的。

好在，苏青鸾并没有打算完全按照三虾面的步骤制作浇头，毕竟三虾面只有虾肉虾籽虾脑作为佐餐配菜，虽然很清淡，不过毕竟少了一些蔬菜。

而家中这几个病号原本就在这几天缺少运动，若是再不补充纤维素……

可能每天五谷轮回的时候便会困难重重。

为了家人“路路畅通”，苏青鸾可谓操碎了心。

这样一来，有另外的食材加入，原本只由虾仁组成的浇头就会更多一些，不然不到三斤河虾去了虾头，剩下的虾仁委实不够一家人吃的。

虽然有所改良，但是大致上这“二虾面”也是需要把虾仁剥出来的。

于是苏青鸾把所有的虾仁剥出来，虾脑连同剥下来的外壳直接用豆油炒香成为虾油，迎着光线，能够看出来原本明黄色的豆油已经变成了亮红色，泛着十分鲜香的味道——这就是刚刚做好的虾油。

但是虾仁现在苏青鸾只撒入了少许白胡椒提鲜去腥，并没有立刻炒熟——不然待会儿就放凉不好吃了。

她把胡萝卜、青笋和莲藕切成比色子块还小得多的小细丁，分别装在三只盘子里，橘红翠绿洁白三色相映成趣，十分悦目。

之所以选这三种蔬菜，一个是这三种蔬菜十分脆嫩，炒熟之后会同虾仁的嫩滑形成反差明显的丰富口感；另一个原因则是这三种蔬菜的味道在炒熟之后不会太多辛辣或者重口味，抢夺虾仁的鲜美，反而能够因为本身味道相对寡淡，吸收虾油的鲜香和同虾仁的味道各具特色而又浑然一体。

这种面的浇头是热的，所以现在苏青鸾暂时把这已经准备好的浇头暂且放在一旁备用，转身开始准备起来面条。

原本所谓“三虾面”的面条需要柔韧而有嚼劲，这样可以使得口感更加爽滑弹牙。不过这就需要面条不能太过纤细，也不能煮得火大，否则就口感太过绵软。

不过考虑到这一碗面的受众是一干还没有完全从风寒感冒中恢复过来的病号，苏青鸾改变了注意，打算让面条的口感更加绵软细腻一些，否则一个个弄得消化不良可就不好玩了。

既然是虾仁面，那么最好面条也要带上河虾那种鲜味。苏青鸾眼珠一转，把原本打算和面团用的清水替换成了之前汆烫虾外壳用的“河虾洗澡水”，而原本为了增加面团延展柔韧性的豆油，也用刚刚炒制好的虾油作为替代。

这样一通操作下来，原本只有面香的面团，染上了一层属于鲜虾的淡淡鲜味，闻上去比之前更加诱人。


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