第三十九章 该先吃哪个好呢
顾传捧着那碗刺梨赞不绝口。
沈靖安黑眸从他身上转到了林言身上,直接捏起一颗吃了。
尖尖的山峰直接秃了一角。
他毫无感情的嚼了,淡淡的评价了句:“不好吃,酸的。”
顾传正惋惜着意境被破坏了呢,听了这话也忙吃了一颗,奇怪道:“不会呀,挺甜的。”
林言对此闹剧理都不理,就在旁看着他们闹。
刘域不由看了她一眼,指着番茄,问:“这是什么?”
林言也不知道番茄在这叫什么,只知道肯定不叫番茄。
那菜农只说是在山上找到的,见能吃就摘了来卖,他也不知道叫什么,于是,想了想就道:“这是我在集市上找到的,能吃,无毒。却不知叫什么。”
刘域倒是个胆子大的,听了这话微微点了点头,便取了筷子夹了一片,吃了。
而后给出了最真实的评价:“加了糖,倒是把原本的味道给挡住了。”
林言也就是来给他们送点餐后水果的,也没久呆,很快又回了厨房,开始看小李氏带来的菜蔬。
此时能吃的菜蔬还很贫乏,小李氏又因着才学了林言的茄子,还买了许多的茄子,想去练练手。
于是其余的菜蔬就更少了。
没办法,林言只好又做了道盘龙茄子。
而后又熬了一道猪骨冬瓜汤,和一道白芦笋炒肉。
最后,还做了个西红柿炒鸡蛋。
这些,虽然加了肉,但在宴席上,只能算素菜了。
真正的大肉,还得是那蒜泥白肉
。
将那五花肉刮洗干净,放入汤锅,加老姜,大葱、煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入,便算是熟了。
将锅从灶上取下来,放置一旁,肉不捞起,在原汁中浸泡一刻钟以上。而后才又捞出沥干水分,放在一旁晾凉,方便切片。
而后林言便又去调理酱料。
将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进小锅,在还有余热的灶台上,微微烘上几息,将蒜味逼出,以便蒜味更浓。
继而,在蒜泥中加入一小勺的油,盐适量、糖适量,搅拌均匀。
等一切料理完毕后,肉晾凉,林言才又回头,将肉片成了薄片装盘。
最后,将汁淋在肉片上,这道蒜泥白肉便算是完成了。
林言看着白乎乎一片的蒜泥白肉,总觉得还是少了些什么。
她的辣椒,啥时候能找到啊。
还有酱油的熬制,也该提上日程了。
吃五花肉没有辣酱和酱油,怎能好吃?
除了白肉,林言又蒸了两只鸡,整只上锅,肚子里塞满了擂碎了的生姜,再里里外外的抹了盐和油,最后上蒸笼蒸熟。
稍微放凉,林言洗净了双手,也不用刀,将鸡撕成了一丝一丝的,放入一个大盆里。
而后,起锅烧油,大量切碎的葱白下锅,炸制葱白金黄微微发焦,香味全被逼了出来后,才又将葱白捞出,留下葱油,趁热淋在了鸡丝上,飞快的搅拌均匀,而后装盘,洒上了葱花。
这是简化版的葱油
鸡。
没办法,调味料不够,她只能尽量简化。
好在熟透后味道还不错,没有炒的那么香,却多了几分鲜味。
至此菜也总算凑了六道,倒是也不算难看了。
但请客,嘛,不凑够八道菜,林言总觉得别扭。
摆宴席,就得凑成八才对呀!
而且人多,每道菜的分量都不算多,看着也太小气了些。
只是家里没什么材料了。
林言只能把魔爪伸向了面粉,思来想去,最后又给烙了些饼。
这回,为了管饱,解腻,林言没有加料,纯烙的白发面饼。
而后,又去了院子里把正长得青翠的韭菜割了,切碎炒蛋,又把方才做盘龙茄子剩下的那点肉末也炒了进去。
八道菜,满满的摆了两大桌。
虽然是夏天,林言做完这两桌,前头做的看上去也有些冷了。
她忙去书房将人叫了出来,沈二平也已经去了后院将李氏搀扶出来。
李氏一见着这两桌饭菜,还未开口脸色就先冷了下来,半天没有上座。
书房那边沈靖安已经带着人过来了,见着李氏阴沉着脸站在一旁也不落座,微微一愣,就又笑着将顾传和刘域往最近的一张桌子上领:“之前顾公子还说我娘子包子做得好,一看就是个会做饭的,正好,今日就请顾公子试试我家娘子的手艺。”
李氏大约也知道这时候不好黑脸,很快便神色如常了。
顾传和刘域没察觉李氏的问题,他们的目光一早就全落在了饭菜上。
像他们这种身份的人,宴席参加得多了去了。
但饭菜基本以熬煮为主,用的是大盆装着的。像这样大部分都是用盘子装的,基本都是炙肉。
可林言这八道菜,无一是炙烤的。
明明煮的都是菜,却神奇的不用盆装,改而用盘。
不得不说,这样用盘盛装,居然特别的好看,比大盆大瓮装好看多了。
而且菜看上去也很不同,他们常吃的那些,做得再漂亮,汤汁也特别多,菜也相对烂上许多,颜色并没有这么鲜艳青翠。
顾传二人神魂都让桌上的菜勾走了,由着沈靖安的安排站在了他们的位置上,因顾着李氏还站着,便也未立即落了座。
李氏神色不太好看,但有外人在,而且听说身份不一般,她也就没有朝林言发难,而是忍了下去,朝顾传和刘域客气了几句,便由小李氏扶着坐下了。
小李氏坐下后,其余人才齐齐寻了个位置坐了。
顾传和刘域与沈靖安兄弟三人,外加沈二平坐了一桌。李氏和小李氏外加黄氏林言沈思安几个坐了另一桌。
一坐下,顾传就兴奋得摩拳擦掌,盯着面前的八道菜看得是眼花缭乱,口水横流,一个劲儿的,想着一会儿该先吃哪个好呢?
但沈靖安作为主人,还未说什么,他们客人也不好立即就动筷子,只好一直等着。
沈靖安却没有让他们马上吃,而是先给两人装了碗汤:“我家娘子说,饭前一碗汤,胜过良药
方,还请两位先试试我家娘子熬的汤,清淡好喝。”
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