第二十章 没有辣味的茄子
下刀将每根茄子都切成小段,然后每段翻面切口朝上,从中间对半破开成两个半圆。
接着,每个半圆再切成五片,不切断,底部连着。
水里加一点盐,林言将切好的茄子放入泡着。
这时,黄氏的猪肉也已经剁好了,林言将葱白和生姜切成末,肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、油,朝一个方向搅拌均匀。
茄子不需要泡太久,泡盐水不过是为了让茄子变得软一些,不然茄子太硬不好操作。
林言将馅料调配好,茄子已经泡软了,林言便让黄氏帮忙,手把手的教黄氏,将肉末填入了切口中。
茄子切口填入肉末后,黄氏就看明白了,不由惊呼了声。
只见五个缺口填入了肉末后,那茄子便从中间鼓了起来,两边又被肉末压了下去,从顶部往下看,便犹如一个个的小灯笼一般了。
两条茄子一共做了十六个灯笼,全部都填好后,装入盘子。
这会南瓜盅正好也蒸熟了。
林言将南瓜盅取出,锅中加了点水,上汽后将整齐摆放好的灯笼茄子放入。
而后便又交代黄氏帮忙看着点时间,一刻钟后蒸熟。
此时,蒸菜已经有三道,其中两道还都是茄子。
林言翻了翻买来的食材,把胡瓜掏了出来,而后便开始切蒜瓣。
土灶正在蒸茄子,林言把行灶架了起来,取出镬子放了上去,镬子底部放油,丢入蒜瓣,煎至金黄,蒜香味飘散出来。
而后将切成片的胡
瓜丢了进去,快速的翻炒起来。
黄氏还好,至少看过林言炒菜的。
但小李氏没有啊!
小李氏还是第一次看到这样的做法,一时就看呆了。
只见胡瓜七八成熟的时候,林言又往里倒入了半碗肉片,再次快速翻炒直瓜肉熟透了,洒上盐,装盘。
一旁土灶上的茄子也在这时候蒸熟了。
林言让黄氏帮忙,将灯笼茄子取出,又将胡瓜也拿了出去。
她接着又炒了个韭菜炒鸡蛋,算算数,还少了一道,便又去下了个青菜汤。
做宴席的菜数也是有要求的,不管什么时候,人们都喜欢双数。
当六盘菜整整齐齐的摆放在桌面上的时候,出来的李氏和沈二平连同几个小的,都表情一致的盯着桌面惊呆了。
还是读过书见识广的沈怀安先开了口:“弟妹居然有这手艺,这也太漂亮了!”
是的,就是漂亮。
饭菜他们还未吃,可单看这造型,就已经够惊心动魄了好吗!
不说他们,其实就连沈靖安,也是大吃一惊的。
但他神色如常,淡定的请李氏和沈二平入座:“奶奶和二伯还未尝过言娘的手艺吧?今日正好试试,不足之处还请指教。”
李氏原本还黑着脸,等见着这一大桌饭菜,早已经只剩下震惊了。
但她从来不爱接沈靖安的话,依然只当没听见。
倒是沈二平哈哈的笑了起来,朝沈靖安道:“这菜不用看都知道,一定是非常的好吃。”
沈靖安便笑:“哪
里哪里,奶奶和二伯等了这许久也很饿了,如此我们开动吧。”
林言的六姑姑年纪最小,也最忍不住。
在看到这新奇的饭菜时,她就着急着要吃了,此时听沈靖安这么说,捞起筷子便飞快的超灯笼茄子夹了过去。
其实,她最想要吃的是那个南瓜盅,但南瓜盅太漂亮了,她没舍得去破坏。
而那个盘龙茄子,长长的一条,只要想着把它夹断她就舍不得,倒是灯笼茄子,一小个一小个小小的,她夹起一个来,也不会破坏什么。
她小心翼翼的端详着灯笼茄子,过了好一会儿才轻轻的咬了一口。
肉末夹在茄子中间,大火将肉汁都逼了出来,全数让茄子吸收了进去。
茄子被蒸得软烂,吸饱了肉汁的茄子一入口,味道鲜得让她忍不住哇的睁大了眼睛,却又舍不得说话,仔仔细细的品尝了起来。
大约所有的人都是一样的想法,新奇漂亮的灯笼茄子居然是最先被吃完了的。
反倒是盘龙,一直没有人舍得去夹断它。
林言站了起来,拿过架在饭桌中间的公筷,夹了快龙头放入了李氏碗中:“曾奶奶试试着盘龙茄子。”
沈怀安忙抬头看了林言一眼,又去看那盘龙,赞道:“盘龙茄子,弟妹好文采!这名字取得真贴切啊!”
林言听了就笑,这不是她取的名字。
但她也不好解释,便默认了。
众人又吃得头都不抬一下。
倒是林言没吃多少。
这些菜都是
她做的。
所以她心里很清楚,这些菜就没一道味道是对的。
这里的调料,实在是太少了。
别的不说,做茄子怎么能少了小米辣呢?
还有生抽,耗油,豆瓣酱,这些统统都没有!
也就这儿的人从未见过这种做法,吃得稀奇。
但林言不是啊!
吃惯了重口味的林言,没有辣味的茄子她根本吃不下。
她总也忍不住想要去蘸辣椒酱。
唉,如果这儿是中国,那么她此生,怕是别想再吃到辣椒了。
老天爷啊,这也太可怕了。
不,不对啊。
辣椒酱此刻她是别想了,毕竟找不到原材料。
可生抽不一样啊。
是了是了,她也是傻了,她见过做酱油的方子的!
沈靖安就坐在林言的旁边,见着林言也不吃,盯着自个的碗发呆,忍不住帮忙夹了块鸡肉放入了她的碗中。
林言这才惊醒了过来,忙夹了肉吃了。
今晚的饭菜实在是丰盛,丰盛到回过神来的小李氏忍不住拉着林言念叨:“二伯婆知道你这手艺好,赚了不少的钱,可你也说家里还欠着债呢,靖安也还要读书呢。往后啊,做宴席可不许弄得这么丰盛了。”
说着,心里又觉得懊恼自责,方才怎么就没发现她放了那么多肉呢?
几乎是盘盘都有肉了!
就是没肉的,她也得给打几个鸡蛋下去,这怎么成呢!
小李氏由不得又去念叨林言:“你这孩子,家里有钱也不能兴这么弄的,这得花了多少钱啊!”
别的
不说了,就说那只鸡,一想到他们几个人居然吃掉了一整只鸡,顿时就心疼不已。
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