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第187章 糯米鸡


  鸡肉的配方不变。

  变的是糯米的处理方法。

  糯米需要提前浸泡一夜后,取出滤干水分备用。

  鸡肉按照刚才的方法处理完成备用。

  炒完鸡肉后,锅不洗,直接炒糯米。

  适量加点食用油、蚝油一起翻炒均匀即可。

  最好用中小火炒,以免糊底。

  同时如果糯米还有残留的水分,必须炒干。

  不然包的时候容易有水流出来。

  炒过的糯米更香,加入蚝油翻炒可以增加咸味,不会寡淡无味。

  做好准备工作后,取出适量炒好的糯米。

  在其中夹入炒好的鸡丁。

  这里也可以再加入蛋黄、五花肉等食材。

  不过为了突显鸡肉的鲜美,推荐不加。

  食材过多之后,味道容易变得不纯粹。

  再用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。

  糯米鸡收口朝下蒸,放入蒸锅内蒸。

  水烧开后,开始计时,蒸一个小时左右。

  蒸的时候要收口朝下,直接在蒸笼上蒸。

  不要放在碟子上,不要重叠一起蒸。

  保持水汽均匀,米才不容易夹生。

  蒸熟之后,荷叶颜色变暗,荷香可闻。

  此时荷叶味道已经完全渗入糯米中,达到彼此交融的境界。

  做好的糯米鸡如果吃不完,也可以放入冰箱冷冻。

  想要食用的时候再拿出来蒸个二十分钟左右即可。

  味道并不会比新鲜出炉的荷叶鸡差上多少。

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  随着蒸制的时间变长,水蒸气也变得清香扑鼻起来。

  融入了荷叶的清香和鸡肉的鲜美,让人胃口大开。

  恨不得直接打开蒸锅品尝一下隐藏在其中的美味。

  刘明辉想了想,还是决定问森山丈一说:

  “森山,你们需要米饭吗?”

  “今晚的料理是糯米鸡,一道类似于灌汤包一样。”

  “外面是糯米,中间包裹着鸡肉馅料的美味料理。”

  虽然糯米鸡和刘明辉描述的东西有些差距,但是他觉得自己意思应该是表达到位了。

  来了,来了,等待已久的问题。

  森山丈一毫不犹豫的说:“不需要米饭,我们跟刘老板一样的吃法就好。”

  “华国有句成语叫做入乡随俗,我们完全没有问题。”

  刘明辉有些无语,入乡随俗这個成语是那么用的?

  不过用在这里好像也没毛病。

  不过他还是劝道:“你们确定不要?”

  “毕竟华国和樱花国的饮食习惯还是有很大区别。”

  “我受得了不代表你也受得了。”

  森山丈一十分肯定的说:“我相信我们绝对没有问题。”

  “刘老板你放心,我们绝对不会需要米饭。”

  “美味的料理,直接吃就好,米饭只会显得多余。”

  这是上次大家吃灌汤包时得出的结论。

  并且得到了一致认可。

  刘明辉点了点头。

  既然森山丈一那么说,他也不再劝说。

  自己要尊重每个人的选择。

  只不过这样的话糯米鸡需要的分量就会更多。

  不过刘明辉早就准备,材料准备得非常足。

  多出来的部分可以冻入冰箱。

  作为自己懒惰时候的食物,也是非常不错的选择。

  丝毫不会比饺子差上多少。

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  随着用餐的时间到来,森山丈一领到了两个糯米鸡。

  不够再去拿,刘明辉这里绝对管够。

  只不过糯米鸡看似不大,但是由于主材料是糯米,所以十分饱腹。

  所以推荐吃完后觉得不够再拿。

  即使还没有打开荷叶,森山丈一也被那浓郁的香味香迷糊了。

  轻轻剪短棉线,拉开荷叶的包裹。

  顿时露出了包裹在其中晶莹剔透的糯米。

  糯米呈酱色,粒粒饱满,丝毫没有很水的感觉。

  糯米的间隙中还能看到一些食材。

  有恰到好处的鸡肉块,有香菇粒,有香肠片,看起来十分诱人。

  稍微冷却片刻,达到合适入口的温度之后,森山丈一一口咬了下去。

  香。

  这是森山丈一的第一感觉。

  糯米吸收了鸡肉、香菇、腊肠、荷叶等多种食材的香气。

  口感丰富。

  这是森山丈一的第二感觉。

  经过炒制的糯米蒸熟过后更显软糯。

  鲜嫩的鸡肉。

  柔嫩的香菇。

  富有颗粒感的腊肠。

  各种食材在口中交织,形成了独特的口感。

  最后是美味。

  所有食材的味道在口中交织和融合,越嚼越香,越嚼越美味。

  让人有一种停不下来的感觉。

  等森山丈一反应过来,一份糯米鸡已经完全被他吃进了肚子。

  迫不及待打开第二份糯米鸡,森山丈一快速享受了起来。

  嗝。

  满足的打了个饱嗝。

  虽然感觉还是有些意犹未尽。

  但是再来一份又显得太多。

  正好此时望月香奈等人也走了进来。

  森山丈一热情的打起了招呼,同时说:

  “今天刘老板又准备了美味的料理。”

  “是和灌汤包类似的料理,吃起来十分美味和诱人。”

  “我自作主张,没要米饭。”

  “相信大家一定会感谢我的决定。”

  这倒也不算是森山丈一自作主张。

  毕竟上一次大家讨论时,得出的一致结论就是下次不需要米饭。

  室内光子眼睛一亮,惊喜的说:“难不成是大包子?”

  “早就听说华国的大包子又大又白,鲜嫩多汁,是难得的美味。”

  “没想到这一次居然有机会见识到。”

  森山丈一有些尴尬的说:“并不是大包子。”

  “刘老板准备的料理叫做糯米鸡。”

  “虽然没吃过大包子,不知道味道如何。”

  “但是我敢保证,这糯米鸡也一定十分美味。”

  室内光子有些失望的说:“原来不是大包子啊。”

  “不过糯米鸡也行。”

  “只要是刘老板的料理我都喜欢。”

  “光听这名字就能感觉到它的美味程度。”

  “糯米鸡?那一定是口感丰富、层次分明的美食。”

  说完便满怀期待的走进了厨房,准备领取今天的晚餐。

  只不过说着无心,听着有意。

  刘明辉有些诧异,室内光子居然喜欢吃大包子?

  大包子制作简单,味道鲜美,是十分常见,又非常美味的美食。

  尤其是鲜肉大葱味道的大包子。

  一口咬下,那种丰盈的肉汁和葱香在口中爆炸开来的感觉,想想都让人流口水。

  刘明辉决定了。

  下次就做大包子。

  单纯就是因为自己喜欢吃,不是因为别的什么原因。


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