第234章 海王秦大厨
第234章 海王秦大厨
苏柔没有得到回答，因为那个‘傻子’居然在这种时候问她什么时候返回X164！
真是气死人了，不就是惦记着陈嫣那丫头吗？本大小姐哪里就比陈嫣差了？
而且无论于公于私，苏柔都是不会放周州这就离开的；雍凉省遭遇了百年不遇的沙尘暴，要清出前方铁路最少还需要五天时间，这个时候回去喝沙子吗?
周州你可是‘日三餐’的高级评审，百万年薪总不好白拿吧？这次好不容易离开了X164，当然是要充分利用好这段时间了。
想到这里，苏柔就低下头红着脸吃吃地笑，笑的周州都有些发毛了，‘苏总，难道日三餐还有事不成？’
“当然了，米其林经营多年，可是不好对付呢。
袁猩还只是加入了米其林而已，对我们‘日三餐’倒没有多少贬低仇视，可是某些厨师就不一样了。”
苏柔目光闪闪地望着周州：“勤行兵器谱排名十四多难听啊，你就不想升一升？”
“升什么？”周州有些莫名其妙。
“海王秦健，勤行兵器谱排名十二的海鲜料理大师，今年不过四十一岁，不仅排名勤行兵器谱，还获得了华夏国家烹饪大师称号，同时也获得了法国绿带勋章、绿冠奖”
苏柔正说着，张周轩老爷子冷哼一声，接过了话来：“原来是他！
哼，这家伙精通中西餐料理，可是却忘记了自己的出身根本，自己在西湖旁开了一家米其林五星西餐厅，还经常说什么西餐才是最营养健康科学的，华夏菜虽然花样繁多，却有种种弊端，甚至有些菜还要吃虫、吃蛇，不够文明！
什么玩意儿啊，就是个黄皮白心！”
“老爷子说的是啊，‘日三餐’建立后，他可没少在各大媒体上攻击我们，还说时刻欢迎我们的厨师去挑战，可是如果输了，就要乖乖承认日三餐是小孩子过家家！哎呀，真是气死人了！”
苏柔说着说着就鼓起了腮帮子，粉面一阵红一阵白。
“反正我们还有时间，那就走一趟吧。”
苏柔的话或许还可以怀疑，老爷子肯定是不会撒谎的；周州微微皱眉，对这位秦健秦大厨不觉心生恶感。
“好啊好啊，一起去，我老吴又能吃到小周师傅的神级美食了！”
吴九舌是唯恐天下不乱，最好周州天天跟人斗菜才好呢。
——
杭城一水一寺占尽东南灵气，水说的就是西湖，寺就是灵隐。
秦健的法餐厅就建在西湖南面的水街上，算是杭城唯一正宗的法餐厅。
水街上没水，这里的美食价格却是水破了天际，二星级的设施硬件就敢给你弄出四五星级的价格来，更别说秦健的米其林五星餐厅了，那真是一道菜老王流泪，两道菜恒大破碎、三道菜马爸爸也要后悔.
今天是个好日子，至少对于秦健来说是如此。
‘日三餐’终于正面迎战了？而且来的还是最近火上了半边天的那位周州厨师，这可真是太好了，姓周的小子在短短时间内居然就名列勤行兵器谱前列，他倒真想看看究竟是何方神圣；更别说还能够顺便打击一下‘日三餐’，对于秦健来说，日三餐的崛起可是直接会影响到他的切身利益。
做法餐的厨师谁没听过他的大名？二十一岁成为华夏特一级厨师、二十二岁主厨三星米其林餐厅，二十三岁生日之前，就获得了绿带勋章，主掌五星米其林周州那小子凭什么，居然比他崛起更快？
上午11点，周州和苏柔一行抵达秦健的餐厅，这位海王倒是十分讲究礼数，已经提前带来着服务人员和后厨班底在门前迎接。
将周州等人请进餐厅，让到座位上后，秦健并没有落座，而是站在周州的侧前方，彬彬有礼的问道。
“周师傅，张老爷子，苏总，今天我想以虾为主题，各位可有什么意见？
周师傅如果不擅长做虾，也可以选择别的食材，我这里有各种新鲜的海鲜。”
眼前的年轻人崛起太快，而且程凛、怀安仁、何文洁、袁猩等勤行兵器谱上的高手都相继败在此人之手，秦健虽说狂妄，却不敢真的轻视周州，看似大方，却将比菜的内容定在了海鲜大类。
“呵呵，不愧是勤行兵器谱排名十二的海王啊”
周州笑着看了一眼秦健，点点头：“我可以吃虾的。”
“那就太好了，吃鱼虾自然是要喝白葡萄酒的，那就请伱来选择伴餐酒吧”
秦健潇洒地打了个响指，顿时有一名衣冠楚楚的侍者将三瓶白葡萄酒送到周州面前，轻声道：“先生，请选择一瓶酒，作为您今天的伴餐酒。”
周州扫了一眼这三瓶酒，发现都是螺旋瓶塞的下扩肚酒瓶，瓶身上却没有商标，没有任何信息可供判断产地以及葡萄酒等级。
张周轩老爷子和吴九舌看的微微皱眉，彼此对视一眼，姓秦的这是要先用酒来摸周州的底啊？
这可有些麻烦了，他们自从上了X164，就没见周州喝过酒，而且对于厨师来说品酒也不是必修课；秦健这是有备而来，要给周州一个下马威啊？
秦健轻轻一笑，开口就是不伦不类的巴黎腔：“我的朋友，我想我需要向你解释一下.”
“哦，秦大厨请说”
周州点点头，脸色十分平静。
对于秦健这种做派，就算周州再怎么不通世事，也看出了问题所在。拿出三瓶没有商标的白葡萄酒，考较自己的心思昭然若揭，而且这道题目出自秦健的用心安排，难度可想而知。
咱是真的不太懂酒，可架不住咱有外挂啊，想不到吧.
“我的朋友，千万不要以为我是在故意为难你。
你也知道的，我在法国餐饮界还有那麽一点点的虚名，所以一些著名酒庄的主人和我都是有些交情的。
呵呵这三瓶白葡萄酒都是他们私人赠送给我的非卖品。
既然是非卖品，当然就不会有商标了，如果因此让你误会，那可真是我的过错。”
满脸假笑的秦健就像是一只正在准备欺骗小木偶的狐狸：“不过没关系的，如果周师傅你不擅长挑选白葡萄酒，就让我替你做主？”
说完便静静地望着周州。
吃法餐最重要的一步就是挑选伴餐酒，如果说旧时的华夏是靠一个好堂倌来区分客人究竟是会吃的‘食客’还是人傻钱多的‘浮客’，那么法餐厅里彬彬有礼的侍者则会在选酒的环节来区分客人。
遇到什么都不懂的暴发户，彬彬有礼的餐厅侍者们绝对会一面对你露出绅士般的微笑，一面坑死你不偿命。
秦健可不认为一个出身小市民家庭的厨校实习生有能力选择一瓶合适的白葡萄酒，这是阅历见识和消费质量堆出来的能力，可跟厨艺无关，而且就算周州最近又是成为‘日三餐’的高级评审、又是加入了绿梨台的综艺节目，赚了很多钱，那也只是个暴发户而已。想要选对酒？不可能！
要知道，选择白葡萄酒甚至比选择红酒更难，大部分红酒还可以凭借年份来判断，可白葡萄酒的讲究更多，如果一味看年份选择，会闹出大笑话的。
更别说这酒瓶上连商标都没有，就算对法国葡萄酒有一定研究的人，也很难仅凭口感判断优劣，这本来就是专业评酒师的工作。
如果不是天生一条灵敏的舌头，就算是秦健也不敢说在没有商标的情况下挑出更合适的一瓶酒来；所以如果周州肯‘认输’，他一定会非常绅士的消除尴尬、然后再帮助周州‘挑选’一瓶合适的酒，当然，顺手占一点点上风也会让他非常开心.
“哦，我不太喜欢让别人替我做主，所以还是我自己来吧。”
周州笑着指了指中间的那瓶酒道：“就先试试这瓶吧。”
侍者的眼睛从周州身上轻轻扫过，露出职业性的微笑道：“先生，请问需要先醒酒麽？”
秦健看了眼侍者，微不可查地皱了下眉毛。
真是个混蛋！
他与周州就好比是天下五绝过招，打到激烈时什么阴招都可以层出不穷，可这是五绝之间的事情，什么时候轮到黄河四鬼来出风头了？
周州深深看了这名侍者一眼，指指螺旋形的瓶塞道：“作为一名专业的法餐厅侍者，你应该比我更清楚，使用这种瓶塞的白葡萄酒大部分都是不需要醒酒的，对麽？
所以你刚才的这个问题，会让我怀疑你不够专业。”
金属螺旋型瓶塞有别于橡木塞，通常会被用在一些陈年寿命不超过五年的酒上，往往这些酒都有一个特点，就是它们在‘年轻时’被饮用，才会有最好的口感。
无论是红葡萄酒酒还是白葡萄酒中，都有采用这种瓶塞，尤其是白葡萄酒应用的最多最广泛。
相比于橡木塞，金属螺旋形瓶塞的气密性较差一些，所以这类酒往往在存放过程中已经经历了一个‘自身醒酒’的过程，可以倒出来直接喝，是不需要醒酒的。
这对经常出入西餐厅的人来说，其实只是一个常识性问题，这名侍者其实是有些故意坑人了。
他当然知道这是主厨的‘客人’，只是见到主厨故意为难周州，才大着胆子想要拍拍秦健的马屁，谁想到不仅马屁拍到了马腿上，还遇到了真正的行家。
侍者被说的脸一红，一时无言可对。秦健狠狠瞪了他一眼：“还不快倒酒！
呵呵周师傅别见怪啊，他其实就是个临时工”
“哦，既然是临时工，那还是可以原谅的。”
周州接过侍者送上的白葡萄酒，浅酌一口，微微点头道：“秦师傅果然不凡，想不到连木桐这样的顶级酒庄也要送非卖品给你？”
秦健面色微变，干笑两声：“过奖过奖.”
“波尔多的木桐酒庄，历史悠久、品质一流，这些都是不用怀疑的。
不过如果要我选，我是不会选择木桐出产的白葡萄酒.”
周州微笑道：“这其实是由酿造葡萄酒的葡萄品种决定的。
波尔多的梅多克产区有世界上最顶级的‘赤霞珠’，加上木桐的酿造工艺，才会有品质顶尖的红酒。有一点完全不用怀疑，就像拉菲一样，木桐就是红酒中的贵族。
可惜梅多克出产的‘赛美容’、‘长相思’和‘密斯卡黛’酿造出的白葡萄酒却有些差强人意上帝总是最公平的，既然给了波尔多最好的红葡萄，那么在白葡萄上就会打一些折扣。
而且木桐酒是出了名的缺乏稳定性，有时会给人以惊喜，有时又会表现平庸；加上它最擅长的始终是酿造红酒，所以如果让我来选择，我会果断淘汰掉这一瓶。”
周州指了指中间这瓶白葡萄酒道。
“拿走它吧.”
秦健长吸一口气，有些牙痒痒地问道：“你可不要告诉我，厨师学校已经奢侈到让学生练习品尝法国顶级名酒了？”
“嗯，我不是在学校学的。”
周州语气平淡，就是不告诉你我为什么会评酒，因为说了你也不会相信。
“那你是在哪里学到这些东西的？”秦健万分好奇。
张周轩老爷子和苏柔他们也望向了周州，是啊，你究竟是在哪里学的？
“呵呵，这是个秘密.”
“.”
“.”
秦健在心里暗暗骂娘，脸上却依然风轻云淡：“我的朋友，剩下的两瓶酒，不知道你会如何选择呢？”
“那就先从左边这瓶开始吧。”
周州冲那名侍者点了点头。
“周师傅，您请。”
侍者一改先前对周州的轻视，小心翼翼地打开这瓶酒，并且十分恭敬的将酒杯双手递到周州面前。
接过酒杯，周州轻轻呷了一口，沉默半晌后，用似笑非笑的目光看了一眼秦健，又对侍者道：“请把右面那瓶也打开吧。”
“好的周师傅，请您品尝。”
接过侍者再次递来的酒杯，周州先是尝了口，微微犹豫了下道：“有纯净水吗？”
“当然先生。”
侍者迅速取了水来，周州接过纯净水漱了漱口，再次拿起酒杯品尝，沉默了十几秒钟后才道：“秦师傅交际果然广阔，从波尔多到勃艮第，莫非法国的酒庄老板都是你的朋友吗？
没错，最好的白葡萄酒我认为还是出自勃艮第。
这依然是由酿造葡萄酒的葡萄品种决定的，或许从‘霞多丽’出现在地球上的那一刻起，就注定了它是酿造白葡萄酒最好的原材料.”
周州平静地道：“刚才让我为难的是，这两瓶白葡萄酒竟然都是出自勃艮第的特级GRAND CRU品质的白葡萄酒。
要从它们两个中选择一个作为今天的伴餐酒，确实有一定的难度。
秦师傅这是在为难我啊”
“这家伙，简直就是生了一条狗的舌头！不简单啊！”
秦健心中暗暗吃惊，有些凝重地望着周州道：“与其说是为难，还不如说是考验。
周师傅不要见怪，毕竟不是什么人都够资格让我为他做菜的！”
“明白。”
周州手中转动着水晶酒杯，微笑道：“那就麻烦秦师傅了。”
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