第331章 艺术品之·龙国醋饭
“大家看好，老式的龙国酱油未必是最鲜的，但一定是最纯粹的！”
从泡黄豆，到蒸豆磨粉，再到晾晒发酵，墨辰把刚学习到的所有步骤都放了出来。
这些老式传统调料的制作流程，即使被人学去，也很难在现代抢占很大市场。
毕竟它需要的时间和制作都长太繁琐，最重要的是不加入添加剂，很难储存。
所以墨辰的初衷，只是希望有心人能够自己动手，多一份健康的保证。
郫县豆瓣酱、鸡精、蚝油、山西鲜醋……
在海岛上，墨辰开启了一系列制作各种调料的教程专栏。
调味料是一些复杂菜色的基础，学会自己动手制作这些东西，老外们也许会逐渐被激起对制作龙国菜品的热情。
今天的重点，是制作一款沙茶酱。
沙茶酱是潮汕地区的经典百搭酱料，最近这些年风靡龙国。
有了这款酱，无论是沙茶面，沙茶饭团，还是火锅酱料，就都有了得力帮手。
一开始观众们完全搞不懂墨辰到底在干什么。
因为这款经典酱料涉及到传统秘方。
所以墨辰暂时只放出了家庭版的制作流程，简单易学。
小虾米、花生脆、香菜籽（磨粉）、五香粉、蒜蓉、黄姜粉、沙姜粉、圆葱碎、辣椒粉、芝麻酱、花生酱。
包括节目组的制作人员在内，所有观众们都很费解。
这人竟然能在一款竞技节目中，找到这么多调味的原材料。
并且一个个制作成他需要的样子。
他嘴上说着简单易学，但光是这些琳琅满目，有的甚至是外国人没见过的材料，就已经让人头大了。
“朋友们，相信我，学会这款酱料，会让你们的厨房增添一个强大的好帮手。”
先炒沙茶面。
油温四成热，先放干料再放湿料。
蒜蓉、圆葱碎。
小火轻炒，慢慢的让材料的味道释放透。
然后依次加入小虾米，姜粉菜籽粉等干料粉。
最后将泄开的花生酱、芝麻酱回合，倒入锅里缓缓搅动。
各种材料都添加好后，香料的味道变得复杂而特别。
沙茶酱是一款复合酱，有海鲜的鲜甜略带微辣，配合香粉和泄开的花生酱等，粘稠后再次组合成新的美味。
这酱可以说是一个万金油般的通用酱料。
与大多数食物配合在一起，都会产生别致的潮汕味道。
把稀沙茶酱慢慢炒制成半干状态，蒸发掉一部分水分，可以增加储存时间。
当新鲜的沙茶酱制作完毕后，墨辰端起来给展示了一下。
虽然他不知道摄像机都隐藏在什么位置，但看任务的进度，显然在世界各地，都有人能看到他的制作。
“各位，这就是龙国的闽南及潮汕沙茶酱，简单版的制作方法已经全部完毕，有兴趣的话，大家可以尝试一下。”
但屏幕前的观众们，除了一些吃过龙国菜品的美食爱好者，其他老外大多对这酱是有点抵触的。
因为这酱在他们看来，颜色有点不太雅观。
与深褐色的豆瓣酱放在一起，引起了不少外国观众的不适。
“oh,shit！”
“这到底是什么东西，为什么颜色看起来这么古怪？让我联想到……”
立即就有龙之味的粉丝站出来回击。
“土鳖，等你们吃过火锅配沙茶酱，我保管你们再也不会多哔哔了。”
虽然这款将只要买全材料，制作起来难度不高。
但大部分喜欢下厨房的欧美观众，都保持了观望态度。
墨辰则是在初步制作好了酱料，一边等待背篓里海鲜酱油等慢慢发酵，一边带着小弟们回到营地煮米饭。
之前要制作的新醋饭，在得到了自己亲手制作的酱料后，才可以发挥出最完美的功力。
醋饭如果不做成片状的话，就是现在人们常吃的从霓虹反传过来的饭团。
要说正宗，霓虹的饭团也是学习了汉唐时期的醋饭。
不过墨辰又不是辣白菜人，不想在荧幕前纠结谁是正宗。
把千年前的食物，在千年后还原出来，并且把单一的口味增加到美妙多样，那才是多老手艺最好的致敬。
等尝过之后，谁是正宗，食客自有判断。
汉代的醋饭，做饭非常简单。
米饭，加上米醋，做多再放几个咸疙瘩。
这样并不是为了好吃，只是勤恳的劳动人民，为了方便干活时携带和储存。
但时代不一样了。
所处的环境也不一样。
虽然这是一个生存竞技游戏，但墨辰一定要让自己和团队成员，都吃的又美又饱。
如果食物不好吃，那干脆就不吃。
这是厨子墨辰的底线。
弗格等人也很给力，这几天搜寻了一些渔网和吊钩。
半天下来，富饶的海域里，鳗鱼、金枪鱼、三文鱼、蝴蝶鳕鱼、面包蟹、大龙虾，一次捞齐。
在营地里，墨辰表情严肃。
做饭之前，他洗好手，郑重的说道：
“各位，接下来我将制作可以维持五天的醋饭。”
“然后，我们带上醋饭，纵向往岛内快速进发！”
剩下的三人互相看了看，眼里露出激动。
“冲，gogogo!”
“为了拉尔夫！”
“为了约翰·乔！”
“为了墨辰老大！”
“和五千万！咳咳……”
醋饭虽然简单，但墨辰的海岛限定版，却一点都不简单。
鲍汁香烤鳗鱼醋饭、蒜蓉奶香焗龙虾醋饭、什锦果蔬醋饭、沙茶酱海鸥醋饭……
将海岛外侧能捕猎的到的所有东西都用上，精心制作好之后，手工填入米饭里。
这步看似简单，却又变化无穷。
墨辰的这双手，在手工制作上已经出神入化。
即便是菜包饭团这种简易至极的做饭，也被玩出了花样。
每种食材按颜色，按刀工，分成不同的区块。
抓起米饭，依次放入口感层次不同的菜品。
掌心轻轻一合、虎口微微用力，一个三角形饭团成形。
涂抹好香浓的沙茶酱，在新鲜的米醋里蘸上一圈。
精致的海岛限定饭团，制作完毕。
随后，墨辰命小队整装，发出了一个惊掉所有人下巴的指令。
(https://www.66kxs.net/book/2925/2925527/11110793.html)
1秒记住66小说网：www.66kxs.net。手机版阅读网址：m.66kxs.net