第443章：失误
品尝过亚当主厨的料理后，下一位厨师还没来得及准备好。
所以，趁着这个间隙白仁宗笑道：“哎呀，本来以为今天选了个比较难的题材呢，结果大家的表现都这么好……到底还是来参赛的厨师太优秀了吗？这要换了其它美食节目里请的厨师，估计有不少要丢人的呢。”
弹幕纷纷刷了起来：“阴阳怪气。”“D站：你直接报我名得了。”“但有一说一，确实是这样。上一期那些人连做个鳕鱼都做不好，更别说松露了。”
“所以到目前为止，你们更喜欢谁的料理？”艾玛贝瑞兴奋的问道，高冷态度不复存在。
“三位的料理都相当优秀，但我认为目前最棒的还是亚当主厨的这份熟成肉。”卡尔·白兰度摇头唏嘘着，“这种全新的料理方式，对于整个美食界都是一种突破……”
“事实上，亚当主厨在之前就曾经展示过熟成肉了。”白仁宗笑道，“只是当时还处于摸索阶段，所以没有现在这么完美。这种烟熏的料理方式，简直是画龙点睛之笔……”
“耶，贝比。”亚当满意的点头，“就是这样，多说一些。”
“哦，此刻的我就是一个幸福的老头子，享受着美酒和美食。”山本裕人端着酒杯笑道。
众人闲聊的这会儿，下一位厨师也终于做好了准备。
中村次郎端着托盘来到了众人面前，面无表情的介绍道：“请用吧，这份‘章鱼烧’。”
“这、这是章鱼烧……？”白仁宗看着面前的料理皱眉道。
盘子里摆着一份切得非常漂亮的扇形的派，从派的横切面可以看到五彩斑斓的食材，派的表面洒上了一些黑松露粉末和海苔碎。
白仁宗耸了耸肩，切下一小块尝了一口。
入口后首先尝到的是酥脆的外皮，然后是内部的馅。口感柔和绵软且有一种无法形容的细腻口感，应该是用鸡肉和章鱼烧的粉混合后制成的，而中间的蔬菜有小松菜、水菜和秋葵，但是在咬到最后终于吃到了章鱼的柔韧口感。
而与此同时，章鱼特有的那股强烈腥味在扩散开，与其它的蔬菜清香混合在一起，然后形成了一股很特别的味道。
而且，里面有一股很深邃的鲜美，不像是章鱼的味道。
“我在哪吃过，有点想不起来了……”白仁宗苦思冥想着，然后恍然道：“安康鱼肝！”
“斯国一。”中村次郎微微有些意外的看着白仁宗自语道，“没错，我先将安康鱼肝与清酒、味霖翻炒至融化的酱汁状态，然后将其与鸡肉、章鱼烧粉和蔬菜混合，制作成馅饼的馅，用于提供足以与黑松露匹敌的香味，同时也可以增加肉馅的丝滑口感。”
说到这，中村次郎推了推自己的眼镜框：“但这已经是经过了三次料理的安康鱼肝了，按理来说它的味道会变得很淡。而我的本意也是让人尝不出其中的鱼肝味道，以免破坏它作为‘章鱼烧’的菜式设计。没想到，居然……”
“我家小白就是这么厉害。”杨桦自豪的笑道。
韩嘉怡没好气的白了他一眼：“他是我的！”
“因为这份派的外面有海苔碎，所以缓和了里面章鱼肉的腥味，而这股章鱼的味道与黑松露组合起来，形成了一种……大蒜与蘑菇结合的香气。”白仁宗感叹道，“再加上安康鱼肝所提供的这股深邃的味道和细腻的口感……这真是一份很高档的‘章鱼烧’。”
“说实话，我一点也没有尝出安康鱼肝的味道。”卡尔·白兰度惊讶的说，“当然，我确实有觉得这份‘章鱼烧’有一股特别浓郁深邃的味道，口感也格外的丝滑。而这份香气和黑松露搭配起来所提供的这份独特的蒜香味，也让这份章鱼烧更加美味了。”
“我从没想过章鱼烧也能做成……存在感这么强的料理。”艾玛贝瑞欣赏着叉子上的那一小份章鱼烧，然后耸了耸肩吃了下去，“嗯……这份堪比鹅肝的丝滑口感太棒了。”
“不太适合下酒。”山本裕人有点怏怏的说，“但是这个创意还是很棒的。”
“而且，我觉得很厉害的一点，是这道料理的口味依然很清淡。”白仁宗补充道，“能将这些传统的日式料理以这种……与国际接轨的形式来展示，也相当惊艳。我现在算是明白，江川主厨为何会推荐你来参加这款节目了……”
但是，白仁宗认为这份“章鱼烧”虽然优秀，也充满了日式料理的风格，然而在亚当主厨的烟熏鹿肉面前还是略逊一筹。
不过，接下来还有四位厨师没有展示自己的料理，所以现在就作出结论尚且太早了一点，尤其是陈建峰主厨现在还没有端上自己的料理呢。
更何况，黑松露理论上来说属于香料的一种，而现场的八位厨师里，有一位可是香料的女王。
“完成。”杨桦松了口气，然后端着自己的料理来到了白仁宗面前，“久等了，小白。”
“所以，它值得我等这么久吗？”白仁宗笑着问。
“我保证，它绝对值得。”杨桦自信满满的说，“清炖兔肉。”
碗里的是一份漂亮的小碗炖肉，淡黄色的浓稠汤汁下能看到切成大块的蔬菜和兔肉，上面的黑色小颗粒显然就是松露了。
这碗炖肉看起来非常清淡，但是当白仁宗凑近之后，一股浓郁的香味扑鼻而来。
事实上，对于杨桦端出炖菜这种形式的料理白仁宗并不感到意外，因为杨桦很擅长于制作酱汁，而炖菜和酱汁在制作方面有异曲同工之妙。
“好吧，因为有松露这个骗子在，所以我很难从香味上判断有哪些材料。”白仁宗说着，舀起一勺炖肉吃了下去，然后长松了口气，整个人都放松了下来。
“兔肉用生姜、柠檬汁和朗姆酒腌制，加入洋葱、马铃薯、小茴香、奶油，小火慢炖。但这其中有一味材料起到了关键作用，不仅调和了兔肉的膻味，同时还完美的将整道料理和黑松露结合起来了。而这味材料，我打赌你们都猜不到。”
“确实……”卡尔·白兰度皱眉道，“这种无与伦比的清香……是柠檬草？香茅？”
“不，这个香气没有香料那么强烈，是很柔和的清香，有点像花香。”艾玛贝瑞摇头道，“是什么花瓣吗？桂花？百合？”
“是某种你们国家特有的酒吗？”山本裕人好奇的问。
“其实是莲子心，北常市的一种特产吧。”白仁宗也不卖关子，干脆的宣布了结果，“莲子米中间的那根绿色的芯，理论上来说将其晒干后就是一味中草药了，但是杨桦主厨将新鲜的莲子心用于这份清炖兔肉中，不仅有效抑制了兔肉的膻味，还让其作为一个中介，将兔肉的鲜美与松露的香味结合起来。这就是大家尝到那股花香味的来源。”
“不愧是我的挚友。”杨桦满意的点头笑了，“但是并不是莲子心。”
“哦？”白仁宗有些惊讶的看着杨桦，杨桦则是一脸慈爱的笑容：“事实上，我只是在里面加了藕粉。一方面是给汤汁增加浓稠度，另一方面也是提供莲藕的香味。你尝到的大概是莲藕和黑松露结合之后形成的气味，所以……”
杨桦耸了耸肩，一脸“很遗憾你搞错了，但没关系我还是爱你”的表情。
而这个时候，现场的众人都惊呆了，弹幕也是彻底炸锅：“老白居然搞错了！我还是第一次见到老白弄错呢！”“友谊破裂汤！白杨组合从此决裂。”“确实，没人能猜到，包括老白。”
现场气氛一度十分尴尬，而偏偏这又是直播，无法剪辑或者跳过。
好在，这会儿艾玛贝瑞体贴的站了出来：“哦，你们得原谅他。松露就是这样神奇的食材，在一千个厨师手中，它可以有一千种味道，很多职业的评审都会因为这种材料而判断错误的。事实上，即便没有这种材料，很多评审也会判断错误。所以，不要太严格了。”
“我得说，”白仁宗顿时松了口气，他汗颜道，“这一期的主题难度真是有点高啊……不管是对于厨师来说，还是对于我来说。松露这种材料的香味非常影响我对于料理中使用的食材的判断，所以……”
说着，白仁宗指着边上的工作人员叮咛道，“以后记得把松露这种食材从仓库里剔除掉，因为它太贵了。”
说完，白仁宗清了清嗓子：“总之，回归正题。这道炖肉基本上已经品尝不出兔肉本身的味道了，只有淡淡的咸味，而它的美妙之处在于那股丰富的香味。你们可以将整碗炖菜看作是一个载体，而这个载体就是为了凸显上面那些许的黑松露。”
“我会予以这道料理极高的评价，因为这可以说是目前的所有料理中，唯一一份以黑松露为主角而制作的料理了。”卡尔·白兰度满意的直点头，“只能说不愧是酱汁的魔术师。”
“而下个要端上料理的是？”白仁宗看了看剩下三人。
“是我。”陈建峰微微笑道，端起托盘走上前来。
（感谢潘帕斯的风吟鸟唱的月票，感谢小红帽的大红袍的2张月票）
(https://www.66kxs.net/book/2869/2869693/731559801.html)
1秒记住66小说网：www.66kxs.net。手机版阅读网址：m.66kxs.net