第355章：落后
说完，白仁宗开始品尝起亚当主厨的这份套餐。
他首先尝了尝这杯粉红色的饮料，发现原来是草莓奶昔，只是……
“这杯饮料，与其说是饮品，倒更像是比较稀的奶油。”艾伦·罗布斯皱眉道：“但是这个口感，怎么会这么细腻丝滑？”
“我先将鸡蛋、牛奶和焦糖做成草莓奶昔, 然后用冰冻粉碎机将其冻结打粉，然后重新加少量的水调泡开。”亚当解释道，“这样做，它的口感不仅更加粘稠，而且丝滑无比。”
白仁宗这时候看着摄像机解释道：“冰冻粉碎机是一种分子美食学中会用到的仪器，它的原理是用液态氮将食材冻结，然后将其粉碎, 通过这种方法可以将不同种类的食物，甚至是鱼和肉打成极度细小的颗粒状。之前木木的鳕鱼慕斯就是用这个做的。”
“不错。”亚当点了点头，“可不是简单的多此一举哦？有点像蒸馏水。”
“真是令人惊喜……”白仁宗感叹着，然后尝了一口油炸小熊，“吭哧”一声，柔和的芝士在口中溢散开，下面是鲜甜的龙虾肉。
“大龙虾的肉雕成小熊的形状，包裹上芝士和面糊下锅油炸。”白仁宗解释道，“里面加了欧芹粉末、盐、胡椒进行简单的调味，但其实这道炸虾的关键是在于外面这层面糊……是由发泡过的奶油和鸡蛋制作的，有点类似于舒芙蕾的面糊，这样下去一炸……”
说着，白仁宗又夹起一块炸虾吃了下去：“外面的那一层面糊炸得很酥脆，然而里面却还有一层薄薄的面糊，形成了舒芙蕾那种轻盈的口感, 就是这一层面糊, 给虾肉营造出了一种无比鲜嫩的错觉。这种奇妙的口感，真是太神奇了……”
“嚯，多么令人惊叹的创意啊, 哪怕只是简单的炸虾也能做到这個地步, 我们国家的厨师也该学习一下……”佐藤良人唏嘘道。
“那么，接下来尝尝这个意大利烩饭……”白仁宗说着，舀起一勺烩饭，“是芒果烩饭，里面添加了鸡肉。米饭软烂得恰到好处，将芒果汁和蛋液与米饭混合后制成，鸡肉几乎已经做到入口即化的程度……这是一份亲子盖饭啊！”
“意大利烩饭风亲子盖饭。”亚当抱着胳膊得意的笑道，“因为是给成年人吃的快乐儿童餐嘛，大人和小孩子能一起吃的，那自然就是亲子盖饭了啊。”
“确实……”佐藤良人自语着：“算是完美的点题了……”
“其实我觉得亲子盖饭是一份很残忍的料理，把鸡肉和鸡蛋混合在一起制作，不是把孩子和父母一起炖了的感觉吗……”白仁宗小声跟摄像机嘀咕了一句，然后清了清嗓子：“当然，这份烩饭毫无疑问是非常优秀的，酸、甜、咸、香，完美的搭配起来了。”
而且，这毕竟是给小孩子吃的儿童餐, 所以在味道方面要更加简单和直接，换言之在味道上要有强烈的冲击力, 而不能有过于复杂的变化, 因为小孩子吃不出那么多复杂的东西来。
这是这个“快乐儿童餐”题材里的一个隐藏条件，也是最大的陷阱，如果不注意就会踩进去。
最后，剩下的是水果挞。但是这个水果挞并非传统的水果挞，在挞皮上摆放切丁的水果，上面的是水果酱。白仁宗仔细数了数，发现居然有六种果酱。
“蓝莓、菠萝、猕猴桃、香蕉、火龙果、苹果……”白仁宗简单的品尝了一下后说，“而且，这个好像不是简单的果酱吧？这个口感，更像是果冻，里面还没有碎果肉。”
“用离心机将水果的美味和营养提取出来，然后制作成布丁。”亚当抱着胳膊笑道。
“亚当主厨今天真是好好表演了一番分子美食学呢。”白仁宗调侃道。
“这个……”罗西尼·萨勒诺眉头紧锁，即便是他也挑不出任何毛病了：“确实……是一份相当优秀的儿童餐。”
艾伦·罗布斯点头道：“营养全面而且均衡，蔬菜、肉、水果、主食、海鲜、牛奶，各种材料一应俱全，而且制作得也比较容易消化，非常符合儿童餐的要求。但即便如此，每道料理的细节也很优秀。虽说是临时出的题，但完成度极高，一点也没有那种临场发挥的粗糙感觉。”
“亚当主厨端出来的这份快乐儿童餐毫无疑问完成度极高，而且也有浓郁的个人风格，不知道是否会让后面几位厨师压力倍增呢？”白仁宗笑着调侃道。
“不存在的。”杨桦冷哼一声，将自己的料理放在了众人面前，“请用。”
其实，现场的厨师里，白仁宗最担心的就是杨桦了。毕竟杨桦可不是那种会为了吃的客人考虑的厨师，他的风格一向都是：“不懂欣赏我的料理，那是你的问题。”
面前的盘子里，主菜是一份汉堡排搭配一份米饭，米饭制作成了《冰雪奇缘》女主艾莎的脸。
白仁宗这会儿特别想吐槽的一点是：这份米饭的图案制作的真是惟妙惟肖，几乎和动画里的艾莎一模一样，比他画得还好看。
而配菜是盐烤鳕鱼，制作成了《冰雪奇缘》里的雪宝造型；饮料是一杯湛蓝色、里面飘满了蓝色碎冰的饮品；甜点则是一份雪花状的白色脆饼。
整个套餐可以说是一份《冰雪奇缘》的主题儿童餐。
“看不出来呢，杨桦主厨还有这一手……”白仁宗挑了挑眉头说，“这个手工真是厉害啊，我连画都画不到这么好看。”
“小白，你在说什么呢？”杨桦不满的说，“这可是我为了七七而发明的套餐，这种水平是理所应当的吧？否则怎么配拿去给小小白吃呢？”
“呃……”白仁宗干笑了一下，顿时无言以对。
于是，接下来评审们就开始了品尝。
白仁宗先尝了尝那杯湛蓝色的饮料，这才发现里面漂浮的蓝色碎冰并不是真正的冰，而是蓝莓味的碎果冻，饮料本身是混合果汁，白仁宗可以尝到苹果、菠萝、芒果和葡萄的味道，这个颜色应该是用蝶豆花的提取液染了色。
酸酸甜甜，芳香扑鼻的饮料，一口下去让人食欲大振。
白仁宗接着又品尝了一下配菜的盐烤鳕鱼，制作成了雪宝的造型，眼睛、胡萝卜制作的鼻子和胸前的三颗纽扣都完美的再现出来了，而且居然还是3D的！
“这手工能力真不是盖的……”白仁宗唏嘘道，然后尝了一口。
“眼睛、胡萝卜和纽扣居然是酱汁……”白仁宗惊讶的说，“胡萝卜鼻子是用南瓜和红菜制作的慕斯，口感细腻，南瓜和红菜那种特别的甜味与盐烤鳕鱼形成了一种美妙的冲突。而眼睛和纽扣的黑色则是一种……怎么说呢，糖醋汁的浓缩慕斯？瞬间在口中形成了一种糖醋鳕鱼的味道，这份冲击感真是……宛如迎头一击！”
随后，白仁宗又尝了尝这份汉堡排。
“牛肉汉堡肉，这个绞肉做得非常细腻，很容易嚼，里面几乎吃不出任何肉筋，想必在绞碎之前经过了反复捶打。但关键还是这份酱汁，用巧克力、黑胡椒、胡萝卜制作，即便是小孩子也不会反感这种微苦，与甜、咸搭配起来，让人食欲大增。”白仁宗欣然笑道。
最后那块白色的雪花状脆饼，在料理手法上和杨桦的“草原之心”制作方法有些类似，很薄的脆饼，几乎是入口即化，只剩下残存在口中的核桃和麦香味，以及一丝冰凉。
“你在上面给了薄荷糖的碎末是吗？”白仁宗饶有兴趣的笑了。
“不然怎么符合《冰雪奇缘》的主题呢？”杨桦笑着说。
“一如既往，对于酱汁的运用神乎其神。”佐藤良人笑着说，“营养均衡，种类丰富，味道也很完美。还有这个可爱的造型，毫无疑问在儿童中会大受欢迎的。”
艾伦·罗布斯抱着胳膊感叹道：“没想到，当年那个蓝带学院的傲慢毕业生，根本不在乎客人意见的杨桦主厨，今天也开始努力去迎合客人的口味了啊……”
但是杨桦根本无视了艾伦·罗布斯的感叹，而是期待的向白仁宗问道：“小白，你觉得七七会喜欢这个套餐吗？”
“我觉得……她现在还不到吃这个的年龄。但是当她看过冰雪奇缘之后，你再给她做这个套餐，她一定会爱疯的。”白仁宗笑着回道。
“哼哼……”杨桦得意的托着下巴笑了，“到时候，七七一定会爱他的干爹爱到把她妈彻底抛到脑后的……啊，真是期待那一天的到来啊。”
“你这个人想对我女儿做什么呢！？”韩嘉怡没好气道，然后端上了自己的套餐，“我自己会给我女儿做饭的，不需要你多事！”
说着，韩嘉怡整理了一下自己的表情笑道：“我的也完成了。”
“哦？”罗西尼·萨勒诺看了看还在灶台边上忙碌的杰米意外的说：“今天杰米主厨居然落后了呢？看起来，我们会从杰米主厨那收到一份惊喜……”
惊喜还是惊吓？白仁宗在心里窃笑道。
（感谢妍吃货、水都、絮落天涯、请叫我伪宅神、鹭鹭的月票）
(https://www.66kxs.net/book/2869/2869689/714918329.html)
1秒记住66小说网：www.66kxs.net。手机版阅读网址：m.66kxs.net