第226章：海陆空三重奏
在亚当那份寿司的压力下，韩嘉怡回去之后连餐馆也不去了，就在家埋头研究寿司。
“我觉得，你得避其锋芒。”白仁宗在旁解释道，“你看，他的寿司用上了法式料理的概念，此外还有长滨屋的刀花和文楽丼的多重奏, 再用海鲜和他硬碰硬，不明智。”
“那我要怎么做？”韩嘉怡秀眉微蹙。
“剑走偏锋呗。”白仁宗抱着胳膊说，“尝试用海鲜以外的材料。”
“好不容易才研究出了几种海鲜的刀花……”韩嘉怡掰着小手委屈的说。
“这个人太难搞了……”白仁宗摇头叹气，“当你吃过他的套餐后，你就会发现你很难逃出他的‘模式’了。就好比老师提了一个问题，然后这个学霸立刻给出了一个标答，于是其他人的思路都会顺着他的‘标答’去走, 不管再怎么变, 都是在他的阴影下。”
“哎呀你不要说这种话打击我嘛……”韩嘉怡转过身扑进了他怀里撒娇着。
“哦哦哦, 我不打击你。”白仁宗摸着她的后脑勺安抚道，“我家木木最可爱了。”
“可是我也不知道要怎么超越他……”韩嘉怡咬着大拇指焦躁的说。
白仁宗一脸宠溺的表情，托起了她的下巴：“放手去做吧，那不是有我吗？”
“你要为了我说瞎话吗？”韩嘉怡把额头抵在他胸口委屈的说，“总觉得拖了你后腿……”
“这怎么叫说瞎话？这叫巧舌如簧。”白仁宗捧住她的脸颊劝道，“定位不一样嘛，不能说非要你一个人均消费两百的店，比人家人均消费一千多的店做得还好吃吧？那人家也太没面子了。总之放心去做，只要做出你自己的风格就够了，嗯？”
“嗯……”韩嘉怡抿嘴笑了起来，看起来有底气多了。
“好了好了。”白仁宗看了看时间，“你都从早上九点一直忙到下午三点，该休息一下了。走，陪老公去看看电影。刚好，今天美食对对碰的第四期要播出了。”
“不去, 我要研究寿司……”韩嘉怡瞪大眼睛严肃的说。
“去啦，老公想帮你测三围, 好久不测都生疏了。”白仁宗哄着韩嘉怡。
“胡说！前天才刚测过！”韩嘉怡被他逗笑了，半推半就的跟着他来到了卧室这边。
两个人打开美食对对碰看了起来，这已经是第四期了，节目的人气越来越高，播出才十几个小时，播放次数已经过亿。虽然大家都是想来看白仁宗吐槽那些“三次元化”的二次元美食的，别的UP主都被喷得厉害，但D站是赚了个盆满钵满。
“哎，这一期有我家木木登场。”白仁宗欣喜的说。
“是吗？这一期我做什么了？”韩嘉怡好奇的问。
“我也不记得了，看看吧。”白仁宗说着，往后拖了一下进度条，“哦，黄金比例烧麦。”
韩嘉怡顿时翻了翻白眼：“那个啊……唉，听的时候就觉得很扯了。”
黄金比例烧麦也是中华小当家中出现的一款二次元美食，是以肉8、虾仁5、蛋5、蔬菜5的比例来制作的烧麦，四种材料独立分开。而录制这一期也苦了评审们。
这时候视频里的白仁宗已经开启了毒舌模式：“肉是蒸熟了，但是蔬菜蒸成了糊糊，虾仁还是脆的，而鸡蛋又太老。说到底这种烧麦的模式就根本不可取, 几种材料独立开并没有办法形成那种相辅相成的效果，反而是让火候变得很难把握……”
而视频外的白仁宗也是抱着韩嘉怡亲了一口，没好气道：“其实光是想想就知道不科学了，蔬菜、鸡蛋和虾仁，这三种材料怎么可能是同等比例嘛，它们需要的火候根本就不一样，就这样一起下锅蒸用屁股想也知道处理不好。”
“是呀。”韩嘉怡被他逗笑了，“而且分开根本没有意义呀，你吃下去之后它们还是在口中混合了……所以说有时候二次元美食真的很离谱。我也想了好半天才想到办法。”
此时，视频里的韩嘉怡作为特约嘉宾来再现这道菜，她将虾米做成了虾滑，然后事先将猪肉馅和蔬菜处理成了半成品再加入烧麦中，来确保它们能在同等火候下出炉的时候保持一个差不多的完成度，以免吃下去的时候一种材料太生，另一种材料又太老。
“确实，绕了一大圈把它们分开，最后吃下去还不是在嘴里混合了。”白仁宗翻了翻白眼说，“还不如搞个大宇宙烧麦呢……”
“才不是咧。”韩嘉怡戳了戳他的脸，“大宇宙烧麦连做出来的可能都没有，因为不同部分的肉需要处理的时间也不同，就好比五花肉，如果和里脊肉用一样的处理时间，要么就是五花肉跟橡皮似的根本嚼不烂，要么就是里脊肉干得难以下咽……”
说到这，韩嘉怡看着白仁宗，眨巴着漂亮的眼睛。
“怎么了？小猫咪？”白仁宗捏了捏她的屁股调侃道。
“我想到了！”韩嘉怡欣喜的说，“大宇宙烧麦！”
“你的意思是……寿司？”白仁宗挑了挑眉头，有些狐疑的看着她，“可是……”
但还没等韩嘉怡跟他说明情况，白仁宗突然收到了来自于杨桦的消息。
“杨桦说他的寿司套餐也准备好了。”白仁宗看着手机说。
“那你去吧！”韩嘉怡一个蹦跶，从床上坐了起来，“嘿咻！我也去忙我的套餐了！”
“你不跟我一起去？”白仁宗皱眉道。
“不去！”韩嘉怡欢快的笑着说，“我在怡佳轩等你，你从兰瓦房出来就直接过来吧。”
说完，她在白仁宗嘴巴上嘬了一口：“爱你，老公。最爱你了！”
说完，韩嘉怡就匆匆忙忙的向外跑去，白仁宗连忙叮咛道：“小心点！别摔着了！”
“知哒！”韩嘉怡应了一声，已经换上鞋出门了。
“这孩子……”白仁宗皱眉摇头，然后打了个电话给王蓓。
来到兰瓦房后，杨桦已经等候多时，看到白仁宗他便立刻迎了上来。
“小白！”杨桦斗志满满的说，“来吧！我已经准备好向你展现我的灵魂了！”
“走吧。”白仁宗点了点头，跟随杨桦进入了餐馆内。
开启直播后，白仁宗简单的和观众介绍了一下情况，杨桦的寿司也开始上了。
“第一份是鸡蛋寿司卷。”白仁宗拈起第一份吃了下去，“清甜的鸡蛋和醋饭，味道很温柔，没什么亮点，但很适合作为第一个上的寿司。”
说着，白仁宗吃下了第二份寿司：“比目鱼寿司，也还行吧，刀花刻得不错，鱼肉也很新鲜，但没有太多出彩的地方。我们再来看后面的。”
第三份寿司是芝士卷，半融化的芝士包在醋饭里，酸、甜、咸和芝士的浓香，再加上那粘稠的口感，让人不由得感叹，寿司里居然只包芝士都这么美味。
“这里面，是不是还加了蓝纹奶酪和羊奶酪？”白仁宗好奇的问，“我还能尝到肉桂、丁香和玫瑰花露的香味。”
“啊，不愧是小白。”杨桦鼓了鼓掌，“我用帕尔马奶酪、蓝纹奶酪和羊奶酪混合后加入各种香料制作成的半熟芝士，包在寿司里。”
白仁宗这会儿还不知道杨桦为什么要制作这么一道特别的寿司，但他肯定有什么理由。
于是，白仁宗继续吃了下去，第四个寿司是烤鸡腿寿司，鸡腿选择的是带皮的那一块，是先炖煮然后快速炙烤了一遍，表面的皮和肉都很酥脆，内部却盈满肉汁，调味仅添加了少许黑胡椒和蒜泥，搭配醋饭、酱油和山葵，形成了非常丰富的味道层次。
“嗯？”白仁宗挑了挑眉头，似乎意识到了什么，于是继续吃下了第五份沙丁鱼寿司。
半只带皮的生沙丁鱼，刚刚好能覆盖在一枚寿司上，用海苔包好，上面撒着几颗青葱。吃下去有明显的腥味，但不会令人反感，青葱和柠檬汁的香气在口中回荡。
“嗯……有点意思。”白仁宗逐渐确定了自己的想法。
第六份寿司，A3和牛寿司，红色布满雪花纹路的牛肉盖在一小团醋饭上，看起来鲜艳夺目。
张口吃下去，牛肉刻上了很浅的刀花，而且刀花是顺着白霜的纹路刻的，稍微一咬牛油就在口中融化，同时肉也碎成了纤细的肉质纤维，浓郁的肉香中带着一丝淡淡的牛奶香味。
“果然是这样……”白仁宗说着，转向了最后三份寿司：“最后的三份，分别是烤鸭皮、鲑鱼籽和A5和牛。”
白仁宗先吃下烤鸭寿司，这一份寿司的感觉有点像BJ烤鸭，厚厚的鸭皮经过喷枪的炙烤很酥脆，咬下去油脂在口中溢散，和甜面酱在一起特别搭。
接着是鲑鱼子，入口后，强烈的腥味和些微的苦味伴随鲑鱼子的破裂在口中爆发。
最后的A5和牛，醋饭捏成小巧精致的圆形，和牛肉则是小心翼翼的卷在醋饭上，就像一朵开到一半的花苞，吃下去之后整片牛肉在舌头上融化，和米饭混在一起。
“我简单的说一下吧。”白仁宗转向了摄像头，“杨桦主厨的这套寿司是‘海陆空’的三相之力，而且从淡到浓依次递进。鸡蛋、鸡腿肉到鸭皮，比目鱼、沙丁鱼到鲑鱼子，芝士、A3和牛到A5和牛。”
弹幕：“芝士也算‘陆’？”
“芝士怎么不算？芝士是用什么做的？牛奶呀，牛奶的味道怎么来的你们知道吗？来自于青草中的气味性物质，醛类、酯类、酮类这些，所以优质牛肉里有牛奶味也是很正常的，这就在味道上形成了前后递进的效果。”白仁宗解释道。
随即，他又展示了一下第三轮的三种寿司：“你们看这三份寿司，可能会觉得很腻吧？这么厚的鸭皮、全都是油脂，这鱼籽吃起来多腥啊，这A5和牛肉满满的都是牛油。但其实并没有，因为有前面的几道做铺垫之后，这三种重口的寿司味道就缓和了很多。这就让你可以忽略它的油腻和腥味，更好的品尝出食材本身的香味，油脂的香味，鱼籽的鲜味。”
白仁宗说完鼓了鼓掌：“如此狂野的寿司材料，却搭配了如此纤细料理手法，很有杨桦主厨的风格。在我个人看来，这套寿司是完全不输给亚当主厨的那份套餐的。”
但是说这话的时候，白仁宗也默默的为韩嘉怡捏了把汗：“这两个人的水平这么高，木木她真的没关系吧？”
韩嘉怡之前说了，从兰瓦房出来之后就可以直接去怡佳轩，但……
“那，观众朋友们，你们比起来更喜欢谁的寿司呢？是亚当主厨的那份纯海鲜寿司，还是杨桦主厨的海陆空三重奏？”白仁宗打算多拖延一会儿，给韩嘉怡更多时间准备。
弹幕：“那要看他们的价格了。”
“亚当主厨那份‘彩虹海鲜阶梯’的价格是五百八十八，共计六枚寿司；杨桦主厨的‘海陆空三重奏’的价格是六百六十六，共计九枚寿司。”白仁宗看了看价格说。
弹幕：“对不起，都吃不起。”“兰瓦房的价格居然比Eleven-Park还贵？”
“人家寿司也比较多啊，他们两家都三星米其林，人均消费差距也不大。兰瓦房这份套餐是九个寿司，Eleven-Park是六个。而且，一片A5和牛肉就几百块了。”白仁宗回道，“所以，大家觉得哪个好？”
弹幕这次的意见倒是比较一致：“兰瓦房的吧，感觉兰瓦房的创意更好。”“我也觉得兰瓦房更好，寿司比较多。”“兰瓦房的似乎更加豪华。”“明显Eleven-Park更好吧，兰瓦房的寿司更像是盖饭了，都是熟的。”“什么叫熟的？炙寿司也是一种寿司好不好？”
“唔……”白仁宗陷入了沉默：大部分意见都是认为兰瓦房的套餐更好，只有少许是支持Eleven-Park的。
其实就他个人的体验来说，亚当的寿司套餐要更胜一筹。只是观众们无法实际吃到，只能从他的描述来感受，所以才会觉得杨桦的寿司套餐更加吸引人。
但白仁宗当然不会直接给出自己的结论来终结大家的讨论，毕竟留点争议也能增加视频和直播的热度，说白了就是骗点弹幕。
“好了，我们去看看木木的寿司吧？她之前通知我准备得差不多了。”白仁宗转移了话题。
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