第226章 教你打造水果潮品
听到张宣淞和潘华两人发出的疑问，齐政笑了。
经历过后世多款小众水果被花式营销成“爆款”的齐政，对于打造一款水果“潮品”简直不要太有经验。
看到霍斌也对这个问题露出关注的表情，齐政决定小露一手，向合作伙伴或者准合作伙伴展示一下嘉谷的“软实力”。
“大家都知道随着经济的发展，国内的中产阶级群体在扩大。而中产阶级的消费观，区别于一般消费者，具体到水果上，我将其称为中产阶级水果。”齐政首先介绍一个新概念。
此言一出，立刻引起了其他三人的兴趣。
“在我看来，蓝莓这种水果，就十分适合打造成中产阶级水果。”
“首先，出身是中产阶级水果的第一道也是最重要的一道门槛。好吃也许并不能让水果的价格标签小数点前面多一个0，但是好产地绝对可以。”
“而蓝莓栽培最早始于美国，我国原始蓝莓品种几乎都是野生的，不适合栽培。目前我国引进的优良品种都是来自欧美，虽然尚未形成大规模的生产能力，但出身毫无争议。”
所谓出身决定命运，不单单是对人来说的，对水果更加明显。
营养价值有没有不重要，完全可以靠营销背书炒作起来。但一个能登上中产阶级餐桌的水果最重要的因素是，它有没有一个好的出身——好爸爸顶多让你少奋斗十几年，但好祖宗却能让你一步登天。
在中产阶级的餐桌地图里，也是有一个产地鄙视链版图的。
受普通人追捧的东南亚水果？都是一股廉价的大众流行口味，就像去越南旅游的出国热潮一样，过于流俗，连小资阶级都看不上，还妄想攀上中产阶级的餐桌，简直笑话。
尤其是泰国这种听起来全是廉价热带水果的地方，其实不过是个舶来的假洋鬼子，还不如国内两广地区的水果，又多又便宜。
只有源自于北美、大西洋、北欧这种听起来遥远而又孤独的地方，才能被渲染出一丝丝高级的味道，仿佛连水果的表皮都被赋予了墨西哥暖流的营养水蒸气。
如果是在后世，一根普普通通的桂省香蕉，当前缀换成南美洲厄瓜多尔的时候，回复朋友圈的评论都回得倍有底气。
“中产阶级水果的挑选标准，大概是从地域的稀有性到节令的稀有性，归根到底，价值的稀有性是永恒不变的终极标准。”齐政侃侃而谈。
由古至今，莫不如是。最早一批的中产阶级水果可能是夏天岭南的荔枝——可以追溯到唐玄宗和杨贵妃的时代，慢慢变成冬天里新鲜的草莓，最后是漂洋过海来到餐桌的牛油果和奇亚籽。
这个观点很好接受，三人毫不费劲地点头赞同。
齐政继续说道：“其次，起名很重要。取对了名字，水果上位之路就成功了一半。正所谓先天不够，后天来凑。在中产阶级水果进化史里，有时候改个名字，堪比改头换面，比换个出产地包装还要重要。”
人亦如是，如果神仙姐姐其实是叫翠花，再多的仙气估计也体现不出来了。
这个招数，蔬菜界同样用得很溜。比如羽衣甘蓝，说白了就是花菜——但前者是高岭之花，后者充其量就是村头一枝花。名字的差别之下，价格更是能差出四分之一斤车厘子。
至于在水果界，鼎鼎大名的牛油果，就是这么一个典型的靠炒作发家的营销大户。
牛油果改名之前叫“鳄梨”，因为样子像梨，粗糙的外皮又很像鳄鱼，非常象形，不是吗？
不过听起来有点土土的，不够洋气。别说在国内，就算在北美，消费者们也大多接受不能。
然后经过一番酝酿和打磨后，不知道哪个天才重新取了一个带有异域风情的“风骚”名字——牛油果，于是乎，一个从北美横扫到亚洲的牛油果营销奇迹诞生了。
同样的把戏在水果界太多太多了，简直被玩出花来。
譬如“菠萝”和“凤梨”有什么区别？“猕猴桃”和“奇异果”有什么区别，“李子”和“黑布林”有什么区别？“番石榴”和“芭乐”有什么区别？“小西红柿”和“圣女果”有什么区别……都快成人类的“未解之谜”了。
“蓝莓这个名称吧，嗯……称不上洋气，但也算不得土气，中规中矩吧，不拖后腿的那种。”齐政咂嘴道。
行吧，这个也是事实，三人无法反驳。
“接下来就是水果的颜值了。这个不消多说，好看就是真理。”
三个“老男人”第一次听说“颜值”这个词，但结合语义，倒也猜得出其中的含义。
“如果没有出身、也没有一个优秀的名字，那么就必须拥有颜值。在中产阶级水果审美史上，流行向我们证明了，猎奇才是颜值的高阶，都不用知道有哪些营养，一看这个水果的颜色和外型，就知道它是多么的中产阶级。”齐政调侃道。
人类这种视觉系生物，就算再过一万年，看脸的本性都不会改变。
齐政看着外面的蓝莓树说道：“用色大胆的，造型前卫的，天然地受到中产阶级的追捧。以我的眼光来看，蓝莓在这一点上倒是不吃亏。蓝色是一种好颜色，起码在水果上不是烂大街的表现，蓝汪汪的小果子，摆在中产阶级的餐桌上，绝对不会丢脸。”
而诸如苹果、香蕉和梨这类无论用色还是造型都过于保守的大众水果，是永远不可能上位中产舞台的。
“这年头，在水果届，如果没有能力创造独树一帜的审美价值，就永远不可能得到中产阶级的承认。要么美得让人闭嘴惊艳，要么丑得向格尔尼卡致敬。”
格尔尼卡是毕加索创作的一幅抽象油画，不必多说，“抽象”两个字就足以说明一切。
三人听得炯炯有神。
齐政最后放大招：“最后一点说起来你们可能不信，但事实如此。那就是，难吃的，往往就是高级的。”
“怎么会……”潘华还没反驳完全就戛然而止了。
因为他想起了牛油果。
记得第一次品尝牛油果的时候，他是抠着喉咙，因为那牛油果吃起来就像肥皂一样。当时他还吐槽这么难吃的水果居然颇受欢迎，简直太不科学了。
对于一个普通水果而言，难吃，意味着它职业生涯的终结，但在中产阶级的世界里，难吃，却能够打开另一片全新的天地。
“从心理学上来说，‘找乐子’是大众文化的集体低级趣味，中产氛围当然要有更高的精神追求来烘托。”齐政解释道。
譬如“少油、少盐、少糖、高纤维”的食谱、心灵禅修、辟谷瑜伽等各种“自苦”手段，慢慢地就成了中产阶级信奉的消费主义。
他们偏爱羽衣甘蓝那又硬又苦的味道、冷榨果汁的冰冷味儿、牛油果的生鸡蛋味、冷三明治那种吃后胃疼的感觉、99%的黑巧克力的苦味、素食者吃的黑豆做的汉堡扒……
齐政一直都觉得，他们其实是在自我催眠，瞧这健康的食物配色和完全遵从食物原生态的处理手法，不需要滤镜都像是莫奈的早餐……
“当然，这点不是绝对的。难吃，虽然能让水果站上鄙视链的顶端，但不是所有中产阶级都有‘自虐’的爱好。在其他条件都满足的情况下，好吃点总归受众大点。我反而庆幸蓝莓的风味还不错。否则要我捏着鼻子推销自家的产品，还真的舍不出这张脸。”齐政笑着说道。
三人也莞尔一笑。
齐政一脸轻松地说道：“说到这里，其实就很明白了，在保证生产质量的同时，重点宣传蓝莓的欧美系出身、高颜值与养生功效，结合蓝莓极佳的风味，将蓝莓从小品类做成大品类，市场扩大了，价格也保持在一定的水准，真的不是难事。”
三人相互对视，这么听下来，都觉得大有收获。
老实讲，齐政的分析单独抽出来，都不是什么高深隐秘的观点。但他们之前虽然隐约有所感悟，不过都没有将这几点串联起来。
这么一顿分析，只要舍得投入营销推广，三人都相信蓝莓的市场表现，能从高端小众，走向高端大众，在水果市场的占有率上不容小觑。
而且，按照这样的法则，打造其他水果“爆款”，貌似真不是什么难事。
三人也因此一窥齐政的眼界，没有对行业的多年浸淫，就能有如此的见识，管中规豹，嘉谷能顺风顺水发展到今天的地步，真的没有意外。
齐政最后向霍斌点出：“我国农业目前的最大难题，就是生产源头无序扩张和恶性竞争。嘉谷集团虽然产业基地遍地开花，但若无法做到强势控制某一品类的生产源头，就不能掌握行业话语权和形成权威效应。”
“因此嘉谷集团推崇‘放权’管理。对于佳蓝果业，目标是要成为国内水果界有影响力的标杆企业品牌；要对蓝莓这个单品充分深挖到底，以原料食品为主力，延伸其加工功能食品，实行围绕核心单品的多样化战略。”
“老霍，历经数年深耕，你能种好蓝莓只能算是个好‘农夫’；但将蓝莓开拓成百亿元的大市场，才是一位有实力、有能力的企业家应该具有的担当。我期待着有一天你能被称为中国的蓝莓之王。”
看到霍斌爽朗地大笑，张宣淞和潘华才意识到，嘉谷集团绝对控股的佳蓝果业，竟然是交到占股不到20%的霍斌手里独立经营。
两人立刻意识到齐政所说的“放权”管理不是说说而已。
张宣淞则想得更深一层，齐政这番话，莫不是在隐秘地告诉自己，嘉谷绝对控股的公司都任由小股东独立经营，对于投资入股不会超过30%股份的永惠超市，更是没有插手管理的兴趣？
一时张宣淞的心情有些微妙。
……
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