第46章 第 46 章
，应该够这几个人吃了。
要是不够吃，到时候就给他们蒸点五谷杂粮，权当是五谷丰登，寓意极佳记。
不过苏酥觉得，他们估计是get不到五谷丰登这个名字的寓意的。但不管怎么样，苏酥算是确定了菜单，直接在app里下了单。
在等待app送货过来的时候，苏酥赶紧起来洗漱，又给自己煮了碗酸菜猪肉饺子当是早午饭，这才把送到餐馆门口的食材提了进来。
只是这食材刚一入手，她就猝不及防得被带着往下坠了坠。为了让这七人吃饱饭，她买的食材远比正常七人份要多得多，真要细算下来，估计足有十一二人份了。
但很快她就恢复正常，把食材拎到厨房去了。
这几道菜里，酒方肉是最费时的，从开始准备到烹饪结束，需要足足五个小时。也亏得苏酥这次准备得早，才能有这个时间去做这道菜。
不过现在她看了看时间，决定先把三黄鸡做了。反正是冷盘，早点做也没什么事。
于是她就手起刀落，把嫩生生的已经拔完毛、放完血的鸡的头、屁股都剁了，然后把肚子里的内脏都掏出来，鸡爪也剪下来。这样处理好后，她拿过一只大锅，放了大量水以及大葱、姜、八角、啤酒等配料，等到水烧开后，就把鸡放到锅里烫一下。这步骤需要很快得放进，又快速得提起，重复三次后，就能把整只鸡放进锅里，煮1分钟。
等1分钟时间到了，就把鸡从水里捞出，放进冷水中浸泡，等泡凉了，再捞出，放到锅里煮4分钟。之后就盖上锅盖，再煮1分钟，就能关火了。只是关火后不能打开锅盖，需要在里面再焖上四五十分钟。苏酥怕他们几个不敢吃鸡骨里带血的，特意焖久点，焖上50分钟。
趁着这时候，她便准备了一盆冰水，到时间了，就把鸡放进冰水里浸泡10分钟。然后就能捞出来，用香油涂抹全身，静置几分钟后就能切块了。
等做完三黄鸡后，苏酥看了眼时间，就开始准备做酒方肉了。
酒方肉是一道甜口的肉，光是看配料里的大量冰糖，就能感受到满满的热量。至于酒方肉里的酒，就是要加不少米酒来做到去腥增香的作用。
苏酥以前也用过别的酒来代替米酒，但不知道是不是心理作用，她总觉得还是用米酒更对味，才是最原本的味道。当然更重要的是，米酒便宜，她老家的特产米酒，才几块钱一袋，是家里最常用的料酒。
这次她使用的，就是老家的米酒。倒不是她这次回家后托运带回来的，她也干不出这样的事。全是第一次app更新后刷新出来的，除了这米酒，还有不少老家常用的调味料被刷新出来过，对苏酥来说，的确是很让人开心的事。至少使用起来，顺手多了。
酒方肉做起来繁琐，需要一遍遍得炖，每次炖的时间也不一样。但苏酥做过几次，早就把过程记得很熟，这次做起来也没很难。
等到距离约定时间还有一个半小时的时候，苏酥开始准备起其他菜了。狮子头需要调味，牛肋骨需要腌制，这些都需要花不少时间。
苏酥忙上忙下，终于把前期准备做得差不多了，酒方肉也正在进行最后一道长达1小时的慢炖。这时候，从餐馆门口传来了声响。
她出去一看，就看到金希撤带人进来了。
金希撤扭头就看到了她，和她招呼记道：“老板娘，好久不见啊。”
“这次没做叫花鸡。”苏酥条件反射般得说完这句话后，才反应过来，然后绷着脸朝几人点点头。
金希撤的反应倒是很快，他一下子就看出来，苏酥这话没过脑子，应该是被他三番五次提起这事后的应激反应。于是他开玩笑道：“该不会是老板娘你压根就不会做叫花□□？”
苏酥眨了眨眼，明白他说这话的意思，但怼还是要怼的：“唔，那你不如现在就回去吧？”
金希撤傻眼。这也太不讲武德了吧？
倒是听了全部对话的其他人忍不住笑了出来。没办法，谁让金希撤的口才那么好，就算他们才合作录制了几期节目，但也早就知道他的性格，却没想到他居然在这么年轻的老板娘面前吃瘪了。
“哇！真是太难得了！从来没想过有人几句话就把这小子挤兑成这样！”一个个子小小的人感叹道。
苏酥见他这么说，点点头，道：“这大概是一物降一物吧。”
这下子，还有些拘谨的几人都笑了出来。
笑完后，由一个体型较大的人领头，给苏酥问了好。尽管苏酥的外表看上去和他们认知里的大厨相差巨大，但面对有技术的专业人士，他们总能给予充分的尊敬。
金希撤还想说点什么，可惜苏酥留下一句让他们自便的话后，就进厨房去端菜了。三黄鸡早就做好了，清蒸梅鱼也蒸好后放在锅里保温，这两道菜可以先端给他们吃。
苏酥才把三黄鸡放在桌上，金希撤就忍不住道：“这不是有鸡肉么？这是一整个鸡做的吧？”
是的，三黄鸡是用一整个鸡做的，她也完全可以用这只鸡做叫花鸡。
“不喜欢，可以给他们吃，不用勉强。”
金希撤一噎，准备反驳，结果就被其他几人连续抢白。
“这道菜看上去就很好吃，老板娘手艺很好啊。”
“这个应该就是种花家的名菜，我有在学习中文时看到过。寿跟哪，你知道为什么这鸡肉能这么嫩么？”
“为什么这么嫩我是不知道，但为什么这么多，我还是知道的。”
“老板娘真的太了解我们了。”
伴随着被调侃食量的姜虎栋想给自己解释却越解释越解释不清的憋屈样子，苏酥抿了抿嘴唇，生怕自己笑出来。
她和他们打了声招呼，继续回厨房做菜。
而在她离开后，几个人立马闭上嘴，拿起筷子就夹向三黄鸡。既然苏酥不做金希撤非常希望吃到的叫花鸡，而是这三黄鸡，那总有什么特殊之处吧？
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