第346章 讲究
秦朗和陈闯都是一脸错愕，狗哥你可以啊！这出趟差的功夫，都已经做好谋朝篡位的准备了！
小张一个劲给秦朗使眼色，那哀求的小可怜劲，把秦朗看的……恨不得直接按在地上捶一顿。
“真的假的？狗哥，你当我们好骗啊！”姜悦吐了吐舌头，明显不相信小张的话。
范畴也道“狗哥，差不多得了，再说韩姐长的漂亮，人又好，你干嘛整天好像跟强迫你一样，身在福中不知福。”
“不是，我说的是实话！”小张有些心虚的说道。
秦朗此时直接对小张道“张总，这次出来的车票，你说要给我报销的，还有之前采购的钱！”
小张倒吸一口凉气，只能搓着牙花子道“……当然，当然没问题，多少钱？”
“一共三百！”秦朗笑眯眯的说道。
小张都快哭出来了，从钱包里点出三百块钱递给秦朗，范畴和姜悦两人见小张包里的钱不少，一时间倒是有些惊疑不定，难道狗哥真的在外面闯出了门道。
“你们两个回去跟韩梦瑶说，不要来打扰我，我有大生意要谈，没时间跟她磨叽。”小张心痛的挥了挥手，示意两人赶紧滚蛋。
把两人打发走，小张委屈的看着秦朗道“秦总，你怎么可以这样，你坑我钱！”
秦朗冷笑一声道“这是你租用我身份的租金，不然我刚才直接揭发你，你就惨了。”
小张一听，立即笑道“那秦总您是愿意把这个身份借给我用了。”
“我是没问题啊！不过我最多不揭发你，不准备配合你演戏啊！”秦朗说道。
“成成，这没问题，谢谢秦总。”小张笑着说道。
晚上三个人溜达出去，找了家铜锅涮肉的店，小张殷勤的给两人调蘸料，口中还喋喋不休的道“秦总，陈大哥，这吃涮肉，那也不是说哪家店都能吃的。”
“首先得看东西，什么叫看东西，你得看这涮肉的锅子，那必须得是紫铜的，那碳得是银霜碳，要是有人给你上什么景泰蓝的锅，酒精炉，你直接顺着窗户给撂出去，免得脏了这手。”
“至于么？吃个肉而已！”陈闯撇嘴道。
秦朗也笑道“我也不是没吃过这些个东西，也没觉得有你们首都人说的这么离谱啊！”
小张撇嘴道“秦总，那这个我得跟您说道说道，首先，我不否认现在首都有些吃食他没了原来的味道，就比如护国寺的小吃店。”
“前些年，那真是个好店，以往那都是供大型会议的时候，给少族供隔教餐食的，可现在护国寺小吃店已经不止一家了。”
“这店多了，精通厨艺的师傅可没那么多，品质自然也就差了，但这话又说回来，您甭管什么店，兹要是分店一朵，那手艺还能压得住，味道还能好？肯定是必须没戏。”
“当然，除此之外，还得说有些人他本身就不会吃，有的则是吃不惯，就说这吃炒肝，以前哪有拿勺子㧟的啊？那得璇着碗吸溜！”
“这东西中间烫嘴，两边凉快，你转着吃，那滋味也就能细细的咂摸出来了。”
陈闯道“小张，你说这吃个东西，还这么麻烦，值当么？我以前下井干活的时候，带个馍馍下去，再带点家里腌的酱豆，辣椒，夹在馍馍里吃，我跟你说，比咱们吃那烤鸭都香，你知道是为什么嘛？”
小张摇了摇头，陈闯得意道“因为饿啊！我在下面，一口气能干**个小时的活，不带歇息的，有时候撇勾，十五六个小时在下面呆着，你想那得饿成什么样，那个时候，什么他能不好吃呢！？”
小张一脸无语，跟陈闯掰扯道“陈哥，您这就有些抬杠了，那你当时饿成那样的时候，再吃好东西，那指定是比饿的时候吃馍馍更香。”
两人互不相让，你一句我一句，秦朗干脆道“你俩要不然出去先说服对方，我先吃着！？”
陈闯撇了撇嘴不吱声了，小张则道“咱们说回这涮肉，首先是这酱料，六必居的酱豆腐，韭菜花，再配上芝麻酱和香油，就不用再加别的了。”
“另外就是这肉了，您不会吃，就是一盘子肉，涮熟了进嘴里，沾上这酱料，我不是寒碜人，这玩意就是拖鞋沾上，他也未必能吃出什么花头来。”
“但对于会吃的人来说，这肉可就有说头了，光是部位，就有上脑，三叉，磨档，黄瓜条，上脑是脖颈后面，脊骨两侧的那块，肋条前，因为接近脑袋，所以叫上脑，这地方脂肪沉淀与肉中，看起来跟大理石上的花斑一样，吃起来那叫一个嫩。”
“三叉则是羊胃上的脊梁，肉质也嫩，所以涮肉的时候，上脑和三叉是最为上品的好东西。”
“再说这刀工，切肉的时候，不仅要切薄片，还讲究断丝切，这样的羊肉，入口即化，不会塞牙，你要是顺丝切的话，羊肉组织纤维还在，那就容易塞牙了。”
“这肉切出来，还不能现切现吃，得放上一段时间，这叫排酸，老的羊肉馆子，把肉切好后，上面压上大石头，放在低温处过一夜，这样的羊肉吃起来，鲜嫩至极！”
小张说到这里，终于夹起来一筷子羊尾巴油，放在锅里一边涮，一边道“这涮羊肉不讲究汤，只要葱姜清水即可，但在正经涮肉前，涮上几筷子羊尾巴油，立刻就能让底汤更加鲜美，我们管这叫肥汤！”
小张将涮好的肉分给秦朗和陈闯，两人夹起来沾着蘸料，一口下去，忍不住露出惊讶之色，你被说，小张这一番操作之后，这肉吃起来是不一样了。
“味道可以！”秦朗忍不住竖起个大拇指。
小张笑道“所以说，这好东西，有人会做，还得有人会吃，环环相扣，不然就是浪费好东西。”
“呦，这么会吃的张总，怎么还一天到晚躲着我呢！？”就在此时，一个女人的声音传来，就看见小张一哆嗦，目光看向桌子下面，秦朗赌五毛钱的，这小子是想钻下面躲起来。
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