767 核心产业
名厨集团的未来产业核心,到底会是那个板块?
集团旗下的阳光烧烫伤医院所在的医疗板块,将来肯定是要独立划分出去的。
而快餐领域,将来到底会发展成什么样?
肖锋此前也一直在盘算,作为一家华国走出来的快餐,名厨制造快餐店,在全球范围,能够开上一万家店也就撑死了。
国内他打算开五千家,而国际方面,算上欧洲米国等地,能在开五千家也就撑死了。
毕竟全球的餐饮市场就那么大,你还要面临着开封菜,和金拱门,这样的国际巨头的竞争,所以名厨制造如果真的能在全球开上一万家店,就已经是非常不错的成绩了。
等到了那一步,名厨制造再想扩张发展,就基本没什么出路了。
那么集团的未来到底在哪里?
在肖锋的心里,名厨集团的地位,可是并不弱于第九实验室的!
而要怎样,才能让名厨集团达到第九实验室那样的高度?
这关键就在调味品上!
最早的时候,肖锋就曾经琢磨过发展调味品产业。
这调味品产业,对名厨集团而言,可绝对是一片蓝海啊!
此前成功的例子,就不计其数,比如出自贵省的老干妈,就靠一瓶辣椒酱,就能买成响当当的国际名牌!
能卖出几百亿的身家!
海天集团就更不用提了,一个买酱油起步的企业,靠着短短几年的爆发,就成为国内调味品行业,首屈一指的霸主。
一个酱油部门的资产规模就有六百亿,整个集团的资产规模,更是超过四千亿!
而在这个领域最为传奇的就要数来自香江的李锦记了,早年靠着发明耗油起家,到后来硬生生发展成一个国际调味品集团。
他们的调味品行销全球,他们的耗油,和甜辣酱,长期霸占米国市场销量第一名的位置,在日本则长期占据第二的位置。
而李锦记更是世界排名第二的食品品牌,他家光是品牌价值就超过五百亿美元,是世界上仅次于可口可乐的第二高价值品牌。
而这还不是这家公司的全部,这是一家光靠买调味品,就成为全球十大跨国集团的企业,而且也是唯一一家没有上市,也从来没有在银行融过资的企业!
所以在肖锋的概念里,这样的企业,才是名厨制造未来的榜样!
早在他让卡佳开始建设料理包二期工厂的时候,在员工住宅区的的东北边,卡佳就已经按照他的要求,开始建设这个调味品工厂了。
这里不止是一个工厂,还是名厨制造的研发中心。
这里修建了岛上最高的楼宇,以及最大的一片建筑群,里面住着的都是肖锋让夏洪涛,从全国各大学食品工程专业里选拔来的优秀毕业生。
而这些高学历精英的主要任务,有两个!
一个就是研发各种新型调味品,另外一个就是研发各种新型食品速冻,冷藏,储存运输方面的技术。
而在这片楼宇群的后面,就是他们的调味品加工厂。
“……工厂基本已经建设完毕了,不过目前还没有投产,经过几轮开会讨论,目前我和研发中心的主管制定的未来发展计划。第一批,咱们主要研发生产的是酱油,耗油,以及复合调味粉,还有酸甜酱,酸辣酱,烧烤酱,等几种酱料。”
卡佳给肖锋介绍其了那个调味品工厂的情况,肖锋听了也点点头。
“嗯,从酱油起步是对的,华国人烧饭离不开酱油。”
其实这也是肖锋早就叮嘱过卡佳的,调味品就要从酱油开始,因为酱油这东西,不光实在华国畅销,甚至可以说是行销全世界。
不光是亚洲人喜欢用,甚至欧美人,现在也因为受到中日韩三国人的影响,也开始在烹饪的时候使用酱油了。
而且国外暂且不说,就说国内,从2000年开始,国内各大调味品商场抢夺市场的重要一步,几乎都离不开酱油。
而肖锋之所以选择从这个领域着手,也是因为现在国内的诸多调味品厂商,生产的酱油都非常不地道。
最早的酱油,就是黄豆酿制的酱油,可是后来也不知道哪个脑抽的家伙,开始往酱油里添加味精,然后各种打着‘鲜’字旗号的酱油就出现了。
倒也不是说这种酱油不好,只是诸多厂商,把这种酱油推销给消费者,而广大消费者又根本就不懂配料表里的谷氨酸钠到底是啥?
甚至有些厂商,为了强调一个‘鲜’字,会在酱油里添加超级味精,比如5’-肌苷酸二钠这样的调味品。
这样加了味精的酱油,倒也不能说不好,但长期食用,而且尤其是烹饪方法不对,比如温度过高的时候,往往会转化成对人体有害的物质,这就不好了。
而商家们明明知道,这些产品的缺陷,但在宣传推广的时候,却避而不谈,这就让肖锋觉得非常对不起消费者了。
所以他的调味品工厂,首款产品自然就选择是酱油,目的自然是要在市场上占据一席之地,最起码要让老百姓吃得到健康的酱油。
而他的酱油想和其他厂商竞争,如果不添加酱油,自然就要考添加蘑菇粉来加分!
当然这个步骤,他是不打算交给那些雇佣来的科研人员来操作的。
以前他也不放心把蘑菇粉交给那些人去研究,所以这调味品工厂才迟迟没有上马。
后来有了霸王峰之后,他琢磨着终于可以上马了,最起码可以用霸王峰控制项目的主要负责人,让他不至于泄露蘑菇粉的秘密。
但一想到,靠霸王峰控制科研人员,他心里又有些障碍。
毕竟这些科研人员不是想福元有信和李久石这样的外国人,而且也不是他的仇家,所以心里总会有些过意不去。
而现在有了从异界带回来的克隆人之后,他总算可以放心去操作了。
普通科研人员只要研究酿好酱油就行了,至于蘑菇粉怎么添加到酱油里面去,添加多少,在那个步骤添加,这就交给自己手下的克隆专家来操作好了。
反正他永远不用担心,这些克隆专家会背叛自己。
刚好现在这调味品研发中心,和工厂也刚刚建成,还没有正式投产,而且那酱油酿造,也刚好需要一段时间,所以从时间上而言,过几个月把克隆专家派过来就刚刚好。
再有就是这复合调味粉,其实就是把蘑菇粉,和丁香,肉桂,花椒,大料等调味品粉末如何按照一定比例,调和到一起。
起效用类似于目前市面上销售的十三香,主要是销售给家庭用户,日常炒菜,做馅时调味用的调味品。
国内市场对这类调味品的需求量非常大,甚至可以说日常生活都离不开,所以这也是肖锋非常看好的市场。
至于酸甜酱,甜辣酱,烧烤酱这些东西,自然是为了西方市场准备的。
想当初上世纪七十年代,李锦记也是经历过一场分家内乱,当时的家族企业,因为成员众多,当时李锦记还只是一个买耗油和酱油的小企业。
很多家族成员都觉得买耗油没多大前景,所以闹着要分家。
最后是李家的一个成员出资把其他人手里的股份全都买了下来,而后来李锦记之所以能够发展起来,靠的就是这家的儿子调出来的一款甜辣酱。
这款甜辣酱是专门针对米国市场研发的,结果一经推出,就成为爆款,狂受美国人的欢迎。
迅速就抢占米国甜辣酱的市场,并且常年霸占着米国甜辣酱界扛把子的地位。
也就是靠着这么一款甜辣酱,李锦记才从最初一个卖耗油的,发展成今天的调味品王国!
正是因为有这样的前车之鉴,肖锋才决定要率先发展这三款酱料。
主要针对的就是欧美及拉美市场,毕竟那些国度的人口味都差不多,喜欢酸甜,甜辣口味的居多。
其实这样的酱料,目前市面上可以说有成千上百种产品,但如何能在这么激烈的竞争中脱颖而出?
肖锋的打算,自然是放在了异界带回来的蘑菇粉上。
但如何把蘑菇粉巧妙的融合到这些酱料里,那就要靠他从异界带回来那些克隆专家的本事了。
不过这些克隆专家,最起码还要等三个月才能大批量上市,所以现在也急不来。
在这个研发中心转了一圈,了解了内部的情况,肖锋觉得里面的人员还是有点单薄。
但卡佳也给他说了,目前也只能这样,毕竟现在他们的调味品公司还没打响名气,想招人过来没那么容易。
而且你这还是在岛上工作,不比其他企业,就是在陆地上工作。
、
这样的工作环境,对于那些工厂工人来说到没什么,可对于那些学历比较高的科研人员而言,就没那么大的吸引力了,除非你工资给的足够高。
想要解决这个问题,看来只能等到名厨制造的调味品,在市场上打响名头之后了,到那时候,招牌立起来了,在招人那就容易的多了!
(https://www.66kxs.net/book/2778/2778945/519482289.html)
1秒记住66小说网:www.66kxs.net。手机版阅读网址:m.66kxs.net