第三百四十章 天使彦的小课堂

　　不过在吃完了这道法式香煎鹅肝之后，天使彦就要开始准备下一道菜了，不过乔治·布朗却在这个时候对天使彦问道：“天使彦小姐，我想要和您请教一个问题。”听到乔治·布朗这么问，天使彦先放下了自己想要准备的食材，挥手将微虫洞解散之后，天使彦问道：“收吧，你想要知道什么？”

　　看到天使彦愿意回答自己的问题，乔治·布朗先是激动了一下，然后对天使彦问道：“我想要知道刚才的那道法式香煎鹅肝中鹅肝的腥味是怎么去除的，并且我在您之前烹饪嫩煎法式小羊排的时候注意到，您并没有在处理小羊排肉的时候做什么其他的处理，但是我却没有发现他们在配菜这道嫩煎法式小羊排的时候有什么异样的表情，就像是完全没有膻味一样，我希望您能够教一教我您是怎样处理小羊排肉才能够做到完全没有膻味的。”

　　听到乔治·布朗的这句话，天使彦稍稍思索了一下，然后就点头同意了。现在差不多已经品尝了一小半今天的晚餐，而这个时候整哈也让托尼还有佩珀·波茨以及哈皮·霍根休息一下，这样也正好让他们消化消化之前吃下去的食物。所以天使彦在用微虫洞取过来了一瓶红酒还有几个红酒杯之后，给没人倒上了一小半杯，然后对乔治·布朗说道：“既然你想要知道这些，那我就给你说说吧，不过我用的那些方法是你用不了的，对你来说那些方法太难，所以我就给你说说一些简单的方法。”听到天使彦这么说，乔治·布朗也是放心下来，要是天使彦这次要说的是那些自己用不了的方法，那么自己也就算是白问了，而且还平白浪费了自己和天使彦的时间。不过天使彦却喝了一口鲜榨橙汁之后，对乔治·布朗说道：“那我们现在就开始。”

　　“我先来说说给鱼肉去腥的方法。”天使彦看着之前自己处理过的烟熏三文鱼对乔治·布朗说道：“在你新鲜打捞或者是从其他的地方将鱼买回来后，你可以先浸泡在淡盐水中放置一会儿，，不管它是淡水鱼还是咸水鱼，都要说这一步的预处理。而在接下来处理鱼的时候，一定要将鱼腹部中黑色薄膜去掉，因为这层黑色的内脏薄膜不仅脂肪含量比较高，而且它的腥味也很重。然是你要注意一点，并不是所有的鱼类都有黑膜，我在你们的网络上了解到，在你们经常食用的击中鱼类中，有些鱼类的内脏膜是黑色的，有些鱼类的内脏膜的颜色是比较浅的。但是有些鱼类的内脏膜是白色的。”

　　听到这个自己从来都不知道的小细节，乔治·布朗赶紧把这些记了下来，自己在之前的时候，就仅仅是将鱼类的黑色的内脏膜去掉，但是从来都没有注意过有没有被色或者是透明的内脏膜，经这饿记下来之后，乔治·布朗接着听天使彦说什么，而且他也做好了随时将这些话记录下来的准备。

　　天使彦看到乔治·布朗停下了他手中的笔记本上记录的东西，天使彦接着说道：“在处理好了鱼类的腹部里面的内脏膜之后，我们就要注意到在烹饪的时候，可以用姜葱还有料酒来去除鱼腥味。

　　不过在煎出个中本身的油脂之后，天使彦就将研磨黑胡椒以及食盐撒在了鹅肝上面，仅仅将鹅肝煎制了四十多秒之后，天使彦就用微虫洞将鹅肝翻面，开始了另一面的煎制。同样的，将另一面的鹅肝煎制了四十多秒钟之后，天使彦就将鹅肝用微虫洞取了出来，然后在铸铁盘上均匀的摆上了撕票黄油苹果片，然后将鹅肝摆在了上面。并不需要太多的调味料，也不需要太多的时间，天使彦就做好了这道法式香煎鹅肝，并且摆放在了餐桌上。

　　但是天使彦这个时候并没有问托尼，而是对身后疑惑地看向托尼的乔治·布朗说道：“除去了休息时间的话，我们也就没有了接下来的下一道菜的准备的时间，所以我们就要采取一些其他的方法来制作这道菜。天使彦说完，用微虫洞在乔治·布朗带过来的食材中挑选出了几块切好的鹅肝，但是这些鹅肝却是被冻住的。看到被懂得结结实实的鹅肝，乔治·布朗的脸上不由得露出了一丝的尴尬。在之前准备食材的时候，自己就让自己在农场中的助手挑选几块品相完好的鹅肝，但是自己在将所有的食材带上飞机之后，却忘记了自己在要在飞机起飞之前检查一下那几个需要冷冻保存的食材。

　　但是天使彦做菜的过程就这样明明白白的展现在托尼的眼中，就连是食材最细微的变化都能够通过肉眼不可见的微虫洞看到，而这也是其中·布朗能够从天使彦这里学习到做菜的技巧的原因，毕竟在以前，盖上锅盖之后锅子里发生着什么事情就只有锅子里的食材知道。不过在收拾完了餐盘之后，天使彦却没有要休息一下的意思，而在正常的法残的制作的的时候，这回儿也是主厨在厨房中休息的时间，而食客这个时候也是刚刚才连着吃完了两道大菜，正好趁着主厨休息的这段时间来回味上一道菜，并且现在也是吃的正好三分饱，是时候和同来的食客交谈一番，让胃中的食物消化消化。

　　和托尼一样刀叉在小羊排肉上面翻飞，但是吃相却没有托尼那样的不拘小节，乔治·布朗还是保持这自己绅士的身份，并且佩珀·波茨和哈皮·霍根也是一样，没有想托尼那样大口的吃着小羊排肉。而托尼现在也只能够眼睁睁的看着其他人吃着这道十分美味的小羊排肉，不过这里却又一个意外，天使彦并没有动刀叉，而是将自己面前的餐盘推到了托尼面前，而托尼也是很自觉得就将天使彦推过来的餐盘接了过来，坐在椅子上满足的吃了起来。


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