第七十九章:蒸豆包撒年糕
订亲的事情商量好了,县里的房子也答应着要买,这边开始过礼。
礼金、礼饼、各种帕盒、礼盒、果盒,又准备了鸡两对、猪肉两扇、酒、茶叶等等,一应俗礼,都成双对的备好,送去女方家里。
女方回礼之后,开始请期。请期就是男方请算命的择吉日娶亲,择的是正月二十,说是好日子,根据双方八字,是宜嫁娶。赵老太太派人告诉了女方家里,日子就定下来了。
县里的房子是来年开春就置办上,一成亲肯定是要在婆家住些日子,这样两边都好看。
大事小事凑到一起,都弄完也十月就过去了,马上进了冬月。
这边隔壁老婶子的日子快到了,说是就这几天,马上就生了。
疼了一天了,还没生出来。这天冬至,赵家大娘一早吃过饺子,就赶去西院看老婶。打个照就又回来了,“估计还得等一会,疼了一天了,头胎也是遭罪呀。”
“哪个女人不得经历的。”赵老太太在地下用鸡毛掸子掸着匣子,“这罪呀,是个女人都得遭那个几次。头胎最是难,以后再生啊,就容易了。”
终于冬至晚上的时候,孩子生出来了,是个大胖小子。
进了冬月,赵老太太开始准备卖猪了,叫来集市上的屠户,过来看一眼猪。又讲了价格,商量妥了之后,家里抓的两个猪就卖了一头,剩下的一头留着过年的时候杀。
过年的时候吃一点,剩下的来文叔成亲的时候再用,估计是剩不下,没有多余的肉卖了。
丫丫是冬月二十的生日,一早于氏就在主屋擀面条,荞麦面的面条。
赵家大娘卧了四个鸡蛋,她两个,宝哥和娟姐一人一个,“今儿个丫丫过生日,她吃两个,娟姐和宝哥一人吃一个。”说着给丫丫碗里夹了两个鸡蛋。
吃过早饭,于氏和赵家大娘赶着早,又去山上弄了一抱柴火回来。
弄完柴火之后,于氏搬个小板凳,坐在房前的太阳底下纳鞋底。鞋底是一年四季得空都在纳的,只冬天的时候空闲多,所以一般的鞋都这段时间做完。
于氏手上做的这双鞋是丫丫爹的,鞋底很厚,于氏说丫丫爹穿鞋费,若是薄了,不几天就能给磨穿了。
她也搬个小板凳,在于氏边上做了。手里拿着一把新炒的瓜子,娘俩个一边嗑瓜子,一边说话。
“娘,我们要是分家了,还住在这里吗?”她小声的问于氏,这分家就是马上的事了,不知道是在外面新盖房子,还是接着住在这。
于氏看丫丫人小,操心的事倒是挺全的,“你爹和我商量了,若是明年来文成亲之后分家,你爹想着,在村后开一块地,然后找人盖三间小土房先住着。”
“分家了,还是分出去住好。”
“我也是这么和你爹说的,不过一开始这一两年日子过的肯定苦,丫丫愿不愿意跟着爹娘过苦日子?”
“当然愿意来了。”她想也没想就说,“日子苦一时,不会苦一世的。等以后咱们好好赚钱,一定会好起来的。”丫丫握着小拳头,信誓旦旦的说。
“你呢你。”于氏被她的模样弄笑了,“人不大,倒是机灵。”
她跟着笑。
这嗑唠起来了,于氏的话也多了。于氏平时话少,心气又高,村里的媳妇,交心的没几个,这会也不管丫丫四五岁的小人,絮絮叨叨的说起来,“你小叔成这亲,你奶这么些年攒下的估计都花没了。今年的收成肯定也卖,分家的时候,肯定分不了多少粮食。”于氏一边纳鞋底,一边接着说,“咱们还得盖房子,你爹我俩这么些年是一点私房钱都没有,也不知道这房子能什么时候盖起来。”
“房子让村子里的人先帮忙,若是有要工钱的,咱以后有钱了再还。”
“工钱倒是不用。”于氏把手里的线头用剪子剪断,然后另穿上线,接着缝,“你后院大爷,来存佰,来义佰,还有来良佰,加上你老姑夫,这几个忙活个十天半个月的,也能弄的差不多,剩下的你爹我俩个就能弄完。工钱虽不用,但是这每天的吃喝总得管上一两顿,到时候不知道家里能不能凑到这吃喝的钱。”
这个也是,虽说是亲戚,帮忙盖房子,工钱可以不用,但是吃喝总是得管的。
“娘,这个你现在操心也不顶用,咱慢慢想办法,法子肯定是有的。”吃喝这事是小,总能有解决的法子。
“娘,这几天咱们都干嘛呀?我看我奶最近忙忙活活的也不知道忙啥呢。”
“你奶说过几天蒸豆包撒年糕。”于氏抬头看看主屋,赵老太太没在家,“咱家今年没种大黄米,估计你奶去你老姑家了,她家种了黄米,你奶肯定是要换上几近。”
“哦,豆包年糕?”
“你爱吃的。”于氏看着丫丫,“去年你那么大点,新出来的豆包热乎乎的,还没接锅呢,你就啃上了。”于氏越说,心里就不是滋味了,想想去年的年糕,刚出锅,丫丫个小,趁着没人,偷咬了一口,口上烫了一个大泡,好几天才消下去。“唉,跟着娘吃了不少苦呀。”
她没印象,但是看于氏这样子,知道是伤心了,“娘,估计那时候我调皮不懂事,没听大人的话,以后就知道了,再不热着吃豆包了。”
“你呀你。”于氏听丫丫这么说,知道是排解她,无奈的摇摇头笑笑。
果然不一会,赵老太太背着一个袋子回来了,“老二媳妇,你厢房称二十斤小米,给前院送去,我换了些大黄米,这两天泡上做豆包年糕。”
于氏赶忙放下手里的活计,先接过赵老太太的面袋子,把大黄米拿进屋。然后又去想放,称了小米,给前院送去。
她看小小在炕上睡的踏实,又没有尿,就跟着主屋,看赵老太太泡大黄米。
每年家里都做好多豆包年糕的,一来顶饿二来也方便,冻好之后到时候一腾就好了。
赵老太太找来两个水桶,放上水,然后把大黄米倒在两个桶里,好个淘米。淘好之后,直接泡上半天。
吃过午饭,下午的时候,赵老太太看着米泡差不多,开始拿出来晾个半干。半干的大黄米又拿到碾道去压,要把大黄米磨成面。赵老太太又找来玉米,直接磨了玉米面。
然后哦把玉米面和大黄米面按比例配好,回家用冷水开始和面。和好的两大盆大黄米面,放在炕上,用布盖上,发酵一天一夜。等第二天傍黑的时候,发酵好了,开始准备包豆包撒年糕。
白天提前需要把馅弄好。豆包的馅一般是红豆和芸豆煮熟,然后捣成泥,再放些细糖,弄成豆沙酱。
一般是赶晚上包豆包,吃过晚饭,赵老太太、赵家大娘、于氏、赵家大爷和丫丫爹也在。娟姐宝哥小小丫丫也都凑到主屋,能包的包豆包,不能包的一会可以烧火,然后揭豆包,再放到当院冻上一晚上。
赵家大爷和丫丫爹烧火,揭豆包。她看着宝哥和小小,娟姐跟着包豆包。
把发好的黄米面端上来,在面板上好个揉面,揉的差不多,开始揪个,直接用手捏出一个圆形,然后放上豆沙馅,团成一个圆圆的豆包,放在盖令上。等着包了一锅,丫丫爹拿到外屋,放在锅里开始蒸,蒸好的豆包,铲子沾上凉水,一个一个的揭起来,倒扣着放在盖令上。弄完一个盖令,就端到当院,现在的天气,晚上很是冷,豆包在外面冻上一晚上,第二天早晨冻透了之后收起来,能吃一个冬天,一直吃到来年开春。
第一锅出来的豆包,她爹捡出来几个,晾凉之后,端上来,大家尝尝都尝尝今年的豆包怎样。
她吃了一个,豆包不凉也不热,是那种拿在手里不粘手,但是还热乎乎的。这个时候的豆包最是好吃,不粘人,但是吃着又粘又甜。
吃过一个之后,于氏就不让吃了,“晚饭吃了那么多,又吃了一个豆包,别吃了,大晚上的到时候又睡不好觉了。”于氏一边包着豆包,一边把她再要拿的豆包给拉远,放到一边,不让吃了。
豆包包了大半夜,终于把黄米面和豆沙都包完,“今儿个就到这吧,年糕明天再撒吧,这炕烧的这么热,再烧怕是睡不了人了。”
包完,大人开始收拾,娟姐几个困的不行,早就在炕梢睡着了,丫丫挺着还没睡。
“困了就挨着小小睡一会,一会娘把你抱回去。”于氏看丫丫睁着眼,还看着他们忙乎,“还有最后一锅了,这锅出来就弄完了,可以家去睡觉了。”
于氏一边给她把头下的枕头正了正,然后让她闭眼睡吧,拍了她几下,她就睡着了。
一早起来,她爹就开始把昨晚上冻在外面的豆包捡起来,搁在面袋子里,在厢房放着。
蒸好豆包之后,就开始撒年糕。年糕也是要撒上一两锅的,够一个冬天吃。撒年糕两三个人就够用,吃过晚饭,于氏烧火,赵家大娘和赵老太太在锅台忙活。
先煮了一小盆芸豆,放在边上备用。黄米面放了一大盆,然后兑水使浆,使过浆的面粉不能出颗粒状,用手抓起,不散花,也不能成团。在锅里放上罩令,上面铺山帘布,撒上一层芸豆。丫丫娘开始大火的烧火,不一会就看到热气一点点的上来。这时候开始撒上一层薄薄的黄米面粉,然后看着蒸汽又上来之后,再撒上一层。这样来回好多次,等看着厚度有了半指厚,最后再撒上芸豆,盖上锅,继续烧火蒸。
大概蒸了二十分钟左右,开始出锅。出锅的年糕先让在锅里晾上一会,然后用铲子沾上凉水,开始切块。切好的块和豆包一样,一个个的放当院冻上,冻上一晚,就收起来,和豆包一起每顿热上几块。
赵老太太把生下的黄米粉都撒了年糕,一共弄了三锅,冻在当院,也是好几盖令,可够吃了。
蒸了豆包和年糕之后,开始一天早中晚三顿都是豆包年糕的模式,锅地下炖着菜,上面热年糕豆包,一来方便,二来也顶抱。
豆包年糕都弄好,年味就足了不少,赵家大娘和呀娘枕头也做的差不多,换上新的枕套,里面装的新的荞麦皮,真是越枕越舒服的。
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