第一百九十章 “老手艺人”
“替我谢谢节目组和酒店的赞助方了,”这时刘旭笑着说道。
“没事,姚导说了,毕竟你是来帮助我们的,也不能太让你受累,没什么事情我便先走了,”这时燕言笑着说道。
看到节目组这么热情,其实刘旭多少也是猜出了一些东西,不过此时他正在怀疑,自己是怎么……。不过现在不是想这些的时候,人家不点名,他也就继续“装傻”就可以了。
“那再见,”刘旭此时也没多留,笑着和她打招呼的说道,他知道他们的繁忙比自己也轻松不了那里去。
“各位大厨很荣幸和你们合作,”这时刘旭很谦逊的说道,毕竟人家大老远的跑来。
“我们也很荣幸和刘大厨合作,就是不知道刘大厨的厨艺,是否有资格让我们的主糕点师给你打下手,”这时有位胖子,冷嘲热讽的说道。
“三胖怎么说话那?给刘师傅道歉,”这时那位站在一旁的老人训斥的说道。
“师傅,我们何时给别人打过下手?再说大不了不干了,唐城酒店老板的恩情,您都给他打了二十年工,也早就还清了,没想到他这次居然这么过分,”这时那位胖子不甘心的说道。
“混账话,你要是在敢这么说,就当我没教过你!”
刘旭一听也是一惊,随即便苦笑了起来,没想到眼前的这位老爷子,居然是五星级酒店的主糕点师,看样子那唐城酒店为了和节目组合作够拼的。
“胖师傅误会了,我是来向老爷子学习的,”这时刘旭笑着说道。
刘旭这人便是,人敬他一尺他便要还一丈,这位老爷子身为真正的大厨,能放下身段来帮助刘旭,而且态度这么良好,这让刘旭都有些不好意思了。
至于那个胖子,刘旭倒是没怎么在意他的话,向他们这样子的厨师,已经不是酒店能管制的了,他们想换一家酒店,绝对都会有人来抢夺。
毕竟在这个年代,大的酒店好建,但是真正的手艺人可不好找,所以胖子有点傲气也是应该的。
“刘师傅不知道我们这次做什么?”这时老人笑着问道。
“老爷子你是前辈,请你做两个你拿手的,我自己准备了六种,正好我们凑足八种,图个吉利你看怎么样?”这时刘旭笑着问道。
“好、好、老头子当然没什么意见,小五、小七、你们去帮助刘师傅,三胖随我做,”这时老人朝着旁边两个老实的年轻人说道。
“老爷子还没请教你的尊姓大名?”这时刘旭小心的问道。
“老头子姓罗,名字叫罗大锅,这是我师傅他老人家在世时给我取的,咱们那时候做糕点,可没有现在这微波炉、烤箱什么的,那时候做糕点也就蒸、油炸、油煎、还有就是烘烤、不过这大多离不开一口大祸,所以他老人家也就给我起了这么个名,以至于我现在大多时间,还用着口大祸,”这时老人笑呵呵的说道。
刘旭听到这话,不由的肃然起敬起来,这是一位真正的老手艺人,继承的是祖宗留下来的手艺,同时也敬佩老人的洒脱,显然是经历的事情多了,很多事情已经看开了。
毕竟不是每个人,如果有个这样的名字,都会这么洒脱的告诉他人的。
“罗老爷子你这别喊什么刘师傅,我是你晚辈,你要是看的起我,你就喊声小刘怎么样?”这时刘旭笑着问道。
“哈哈、哈哈、老头子就托大喊你一声小刘了,”这时老人听到这话,也没推脱而是笑着说道。
“这样最好、罗老爷子我们开始吧!”这时刘旭笑着问道。
“行、开始!”这时老人笑着说道,刚才称为三胖的家伙,见过刘旭对老人是这种姿态,脸色也不由的好了很多。
做糕点最重要的事情有三点,一是材料、这关系到基础的味道,毕竟哪怕是同一种糕点,每个人的做法都不一样,同时还关系的糕点的品质,在刘旭看来,好的糕点必须要有精挑细选的材料来配合。
第二便是力度的掌控,糕点大多是面食,那么这揉面的力道那就至关重要了,毕竟只有劲道才会做出顶级的糕点。
第三便是火候了,这个不用说,烤焦了的话,那便什么都完了,至于蒸的面食,时间过长便会发酸,而过短的话便会因为没熟而发硬。
所以前期刘旭并没有让两位助手插手,他第一道准备的便是《桂花山药紫薯糕》。
材料都是刘旭早晨精挑细选的,所以刘旭倒是不用在多费劲,拿来便能用,首先便是先把紫薯和山药隔水分蒸。
还好旁边的助手已经把这些琐碎的事情都按照刘旭的安排全做好了,这也让刘旭第一次感慨,有助手帮忙也挺好的。
当刘旭看着都软化后,便按系统安排撒了白糖,当看到白糖随着蒸气融入食材中后,刘旭便开始操作下一步。
在紫薯中加入适量的奶,然后手持搅拌器把他打成紫薯泥,不得不说这一步非常消耗体力,连刘旭都感觉到手有些发麻,毕竟这上百人的分量可不是这么好做的。
不过刘旭却在暗自感慨“看样子以后要多锻炼身体了,要不连厨师都没得做了”。
“刘师傅要不我来吧,”看到刘旭确实有些吃不消,这时小武上前接过搅拌棒笑着说道。
“谢谢、刘旭也没矫情,他相信眼前的这两位做这事,比自己这个靠系统的在行多了,毕竟这个是有发力技巧的活,而这系统根本就没有告诉他发力技巧的意思。”
看到小武和小七轮流的搅拌,刘旭也是松了一口气,不过他也没敢离开,毕竟他要时刻观察这紫薯泥的变化,以便于喊停。
当紫薯泥和山药泥都制作成功后,刘旭开始再次往紫薯泥内放牛奶,然后开始放入保鲜袋。
当这些都做完后,刘旭开始手持擀面杖开始擀,这次他可不能在麻烦小武和小七了,毕竟这可是有对力道的掌控的,好在系统在这关键点方面没给他偷工减料。
……
在刘旭这边进行的火热的同时,另一边的大部队也向这游乐园的欧洲小镇赶来。
“朝哥你看见小旭了吗?”这时迪迪热吧笑着问道,经过昨天的相处,刘旭显然和这位大美也这算是熟悉了,毕竟是看过他半裸的女人。
“小迪、你不会是……”这时邓朝坏笑的说道。
“朝哥你在说什么那?我只是好奇他昨天说准备的糕点什么时候做?”听到这话迪迪热吧顿时脸红的朝邓朝说道。
“对啊!我起床也没见到小旭,”这时陆涵说道,经过昨天在瓦罗兰一起“打过枪”,此时两人也算是比较熟络。
“你们不用猜了,小旭已经早就准备好食材出发了,刚才工作人员告诉我的,”这时陈赤赤笑着说道。
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