第五百九十一章 凤藏丹
去到菜市场，刘芒转了一圈，根本就没买到想买的菜。概因不是他看不上，就是自家空间有出产。
倒是在菜场门口的水果店，刘芒提回了一些樱桃和几斤荔枝。
“前几天有个新菜的设想，要不今天就试试？”
回到饭店，刘芒关上店门，进入到空间中。
“小宝，帮我抓五只鸡，全部都要刚下蛋没多久的小母鸡。”刘芒吩咐道。
“好的，主人。”小宝应了一声，骑在那头蠢狼身上，屁颠屁颠去了。
等鸡抓好后，直接在空间宰杀，将毛去除，内脏扔给狼和那只黑熊。
“小宝，这个能种吗？”刘芒取出一些樱桃和荔枝递给小宝。
“嗯，可以的。”小宝点点头。
“那好，帮我种下吧，过几天我再去买一些其它的果树来种种。”
出了空间，刘芒取过几块老姜和几瓣蒜粒，放入捣蒜用的石钵，一起捣成泥。
“嗯，不错。空间出产的鸡，就是要比市场上售卖的要高出好几个等级。”刘芒用手按了按鸡皮。
这些一斤多重的芦花鸡，鸡皮澄黄透亮，用手按下能迅速弹起，非常紧致。
刘芒取过一把牙签，在手中攥成一把，在鸡身上挨个扎了起来。
这样做的好除是让鸡皮透气，等会腌制的时候更容易入味。
扎完孔后，刘芒取过一个碗，倒入生抽、料酒、盐，加入刚才捣碎的姜蒜泥，一起调了一个酱汁，均匀涂抹在鸡身内外。
做完这一切后，刘芒洗了把手，开始剥起荔枝来。
‘日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人’，苏老爷子这个大吃货，早就用千古名句，阐述了对于荔枝的狂热。
而五月底到六月份正是荔枝上市的季节。这个季节的荔枝果肉呈半透明凝脂状，富含汁水，口感最为清甜。
“老板，垃圾桶我帮你洗干净了，等会你自己套个垃圾袋就好了。”已经扫完巷子的老戴从门口探出头来。
“戴师傅，你来得正好，快帮我个忙。”刘芒笑着招呼道。
“什么忙？”
“帮我剥荔枝。”
“剥荔枝，好啊。”老戴走了进来：“我先洗把手。”
“水在那里。”刘芒指了指后厨的水槽。
“老板，你买那么多荔枝是准备做菜吗？”等老戴洗完手，问道。
“是的。”刘芒点点头，将一颗剥好的荔枝送入嘴中：“戴师傅，你吃啊。”
“我不吃勒，我帮你剥好了。”老戴一脸憨笑，有些不好意思。
“戴师傅，你搞错了，我做菜只要荔枝的壳，不是荔枝果肉。”刘芒明白过来。
“啊？只要荔枝壳？”老戴一脸诧异。
“是啊，只要荔枝壳，果肉不吃掉也是浪费。”
“真的啊？”老戴抓了抓头，还是有些不相信：“哪有什么菜是吃壳的哦。”
“真的啊，戴师傅，我必要骗你嘛。”
“稀奇，真稀奇。”听到刘芒这么一说，老戴这才把手中剥好的荔枝塞进嘴里：“老板，等会你做菜我能不能看看啰，看荔枝壳到底是怎么做菜的。”
“行啊！”
剥了大概半小时，几斤荔枝就进了刘芒和老戴的肚子，只剩下一堆空空的壳。
“老板，还有没有？”老戴打了个嗝，问道。
“完了。”刘芒站起身，又笑了：“戴师傅，你还没吃过瘾？”
“过瘾了，过瘾了，都要吃撑了呢。”老戴连连摆手。
“行，那我开始做菜了。”刘芒将荔枝壳盛到一个簸箕里，走到灶台前。
“老板，原来你是准备做鸡啊。”老戴跟了过来。
“准备做鸡？”刘芒脑门显出两条黑线：“嗯，是准备做鸡。”
刚才剥荔枝的功夫，已经涂过酱料的小母鸡已经腌制到位了，刘芒取过事先清洗过的新鲜樱桃，大把大把的塞入鸡腹中。
“老板，这鸡要做多长时间？”老戴问道。
“差不多要三四个小时吧。”
“这么久啊！”老戴吓了一跳：“算了，我还是走吧。已经耽误一会功夫了，得去其它街看看有没有人乱扔垃圾。”
“戴师傅，你还是住老地方，没搬家吧？”
上次刘芒给老戴的儿子送菊花茶时已经问过了地址。他准备等这道菜做好了，给老戴送一份过去。
“没搬勒。”老戴看了看桌上的小母鸡一眼：“老板，你还是告诉我这个荔枝壳到底有什么用吧，不然我扫地都不安心，挠得慌勒！”
“是这样，这个鸡呢，我等会准备放入大桶中，底下放炭火慢慢烤，到最后快熟的时候再把荔枝壳撒在炭火上，让荔枝壳熏出的烟给这些鸡带上一股特殊的香气。”
“原来是这样啊！”老戴恍然大悟：“不过，是不是有些太浪费了，不能用别的东西熏吗？比如米糠、谷壳之类的。非得要浪费那么多荔枝吗？”
“这怎么算浪费呢？刚才的荔枝不都让我们吃了嘛。”刘芒哈哈一笑：“如果放别的东西就没那个味了。孔夫子不是说，食不厌精，脍不厌细嘛。”
“行！行！那我先走了哈。”老戴抓起自己放在桌上的劳保手套，急匆匆离开了。
等老戴走后，刘芒将所有的樱桃分别塞入这五只鸡的鸡腹，接着用烤串用的竹签将鸡腹上的洞口缝合起来。
“是该买个熏炉了，今天就先用这个代替好了。”刘芒将灶上那只平时吊制高汤的大桶取了下来。
汤桶大概有八十公分高，直径在五十公分左右，熏制这几只鸡刚好够用。
接着，刘芒取过一个不锈钢盆，在里面装入一盆果木炭，引燃后放入桶底。
果木炭是梨、荔枝等果树烧制而成，同样有一股清香气。
刘芒用平时炸乳鸽用的铁钩一头穿过鸡脖颈，另一头挂在桶沿，最后盖上桶盖。
“嗯，每一小时添上一次炭，持续三个小时应该差不多了。”刘芒掏出手机，记下一个时间。
“该起个什么名字呢？”刘芒在房间走了两步：“凤藏丹霄暮，龙去白水浑，这道菜腹中有果，不如就叫凤藏丹好了。”
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