第四百三十章 鸡髓笋（下）
竹笋在盘中整整齐齐的码好，堆成一个四方四正的宝塔。
从这道菜品也就能看出，专业和业余的区别了。因为没有经过训练的民间厨师大多只在意菜品的味道和颜色，却忽视了摆盘。
而在中国菜中，摆盘恰恰是展现中国菜意境一个最直观的方法，也是表达一个厨师自身审美情趣最重要的标准。
盘中的竹笋经过焖煮、蒸制、勾芡后，外表变得如同包浆的上好黄玉。表面那层夺目的油光，只让人看上一眼，就会将眼神陷入进去，无法自拔。
并且，桂行权的摆盘也很有意思，除了将竹笋摆出宝塔形外，他还在盘子周围点缀了新鲜的竹叶，并用多余的酱汁勾勒出了流水的景象。
“各位评委们，请用吧。”桂行权负手站立在一旁，脸上有掩饰不住的自信。
戴季礼点点头，拿过一双筷子，夹起一块竹笋凑到眼前细细观看。
桂行权的刀功非常了得。竹笋尖和竹笋心分离，切成漂亮的菱形，接着在一起组合，完全严丝合缝，看不出有动刀的痕迹。
送入嘴中，牙齿一切合，马上发出‘嚓嚓’的脆响，竹笋自然的香气蓬勃而出，让人的整个口腔都清新起来。
经过鸡汤焖过的笋尖十分鲜美，而用鸡茸一起蒸的笋心则滑嫩异常，两种不同的口感相互结合，稍微一咀嚼，让整个人都飘飘欲仙起来。
“名不虚传！名不虚传啊！”戴季礼大赞起来。
而王澜和林彤同样也是一脸陶醉的表情，全都沉浸在这道“鸡髓笋”的美味中。
“确实不错！”刘芒暗自点了点头。
鸡汤非常的鲜，而这股鲜味却并没有喧宾夺主盖过竹笋的原味。
不论是用鸡骨煲制的清鸡汤，还是涂抹在笋心的鸡茸肉，都只是作为辅料而存在，全都是为了衬托出竹笋的鲜嫩和那一抹清新的草木气息。
“桂行权先生，你跟着贺师傅学艺多久了？”刘芒忍不住问道。
“我跟着我师父学厨，已经整整十五年了。”桂行权回道。
“不错！单从这道‘鸡髓笋’来看，你已经得到了你师父八九分真传，欠缺的只是时间的磨砺罢了。”
“刘芒师傅，那您的看法是？”戴季礼问道。
“你是不是想打满分？”
“有这个想法。”戴季礼点点头：“这道‘鸡髓笋’无论是味道、色泽、造型都无可挑剔，加之又出自红楼，蕴含着深厚的文化底蕴，我实在想不出还有什么缺点。”
“一切随心吧。”刘芒笑了起来：“这道菜品当得起满分这个评价！”
“好了，各位！可以开始评分了吗？”
“可以了。”戴季礼说完，随后举起手中的牌子：“我给十分。”
“十分？这可是满分了啊！”魏涛惊呼出声。
“我也给十分。”林彤也举起牌子：“桂行权师傅的这道‘鸡髓笋’，大概也只有我在国宴上吃过的菜品能相媲美。”
“同样十分！”王澜脸上挂着笑容：“桂行权先生，我这十分不止是给你，也给复原出这道菜品的贺东临师傅。”
“谢谢！谢谢各位！”
“得了！”一位观众感慨起来：“没想到最后两轮，居然诞生了冠亚军，真是让人意想不到啊。”
“桂行权可是扬言要挑战厨神的，现在他得到了冠军，那不是说他有了挑战的资格了？”另一位观众兴奋起来。
“是啊！真是越来越精彩了。”
“所有选手的菜品到现在为止，已经全部展示完毕了！”魏涛拿起话筒宣布道。
“我们的冠亚季军也诞生了！”蒋文看了看手中的卡片：“他们分别是制作‘津市紫蟹’的侯军利，制作‘酿虾蛋’的袁野，还有刚才用一道‘鸡髓笋’征服评委们的桂行权！”
“蒋文，我们的冠军已经诞生了，我们赶快来采访一下吧。”魏涛逗趣道。
“好的。”蒋文将话筒递到桂行权的嘴边：“桂行权师傅，请问你得到了本次节目的冠军，此刻的心情是怎样的？”
“心情？没什么心情。”桂行权一愣：“我来这是为了挑战厨神的，冠军对我来说可有可无。”
“你的意思，是要行使冠军的权利，向我们的厨神发起挑战啰？”
“当然。”桂行权肯定的点点头：“这也是我来的目地。”
“我接受你的挑战。”刘芒站起身来：“不过刚才那道‘鸡髓笋’可不行，虽然它很不错，但离让我叹服的地步还差不少。”
“当然，我也没指望用一道并不是很完美的‘鸡髓笋’来彻底征服厨神的味口。”
“噢，那你准备做什么菜？”刘芒诧异起来：“还是红楼菜吗？放心，不论你做什么，我都会做出客观的评价。”
“没错，接下来的菜品也来自红楼，它的名字叫‘茄鲞’！”
“茄鲞？”刘芒忍不住吃了一惊：“桂行权先生，你想好了吗？就算是你师父做出的‘茄鲞’，在我心中也不是完美无缺的！”
“我知道，上次我师父在厨神大赛上就是做的这道菜品，同样输在你手中。但是……”说到这，桂行权抬起头来，正视着刘芒：“今天的这道‘茄鲞’，我相信一定会让你大吃一惊！”
“我非常期待。”刘芒坐回座位，眼中流露出赞赏的光。
能在跌倒的地方爬起来，再次勇往直前的人，无论是否能够成功，都值得人去尊重。
“茄鲞啊！上次的厨神大赛我只是在电视中看见，根本没有品尝到。本来以为就此错过了，没想到今天还有机会！”戴季礼兴奋无比。
“是啊，贺东临师傅研制的‘茄鲞’，上次可是差一点点就取胜了啊！”林彤附和道。
“我很是奇怪，上次的大赛，贺东临不是已经输掉了吗？难道这个桂行权比他师父还要厉害不成？这明显不可能啊！”王澜诧异道。
“你们有没有想过，也许这道‘茄鲞’并不是上次厨神大赛上那道呢？或许已经让贺东临改进过了？”
“嗯…非常有可能！”
(https://www.66kxs.net/book/2405/2405072/374391926.html)
1秒记住66小说网：www.66kxs.net。手机版阅读网址：m.66kxs.net