第二百八十六章 步步生莲(下)
“这……这是?”轻轻咬下,约翰心里立刻一惊。
嘴里的味道错综复杂,入口先是酸,然后是甜。在甜味后,一股淡淡苦涩,马上从舌根处涌起。但当约翰的味蕾已经习惯这种苦味后,萝卜的辣味又接踵而至。
酸、甜、苦、辣这四种味道,都包含在这一朵小小的莲花中轮番起伏,让人经历了一场美妙的味觉之旅。
可这还没完,当所有的味道都在唾液的作用下淡去后,一股莲花的味道混合着水气氤氲的清香,在口腔中轻轻荡漾开来。
约翰微微闭着眼睛,深深的吸了口气,任由这股香气在嘴边萦绕,眼前仿佛出现了一片碧波缥缈的荷塘。
“这……这就是中国菜肴的魔力吗?”约翰尝完剩下的莲花,忍不住鼓起掌来。
“啪!啪!啪!”在约翰的带动下,其它的评委们也鼓起了掌。热烈的掌声回荡在大厅中,让那些没有品尝过的挑战者们有些不知所措。
“怎么回事?那些欧洲人怎么突然鼓起掌了,是因为菜品太好吃了吗?”
“应该是的,可能是尝完那个中国人的料理,心里已经分出了胜负吧。”
“该不是为那个中国人鼓掌吧?因为他们刚才尝完了熊本赤木的料理后,并没有任何反应啊!”
“不会吧,那个中国人的菜品虽然好看,但就是一朵萝卜雕刻的花而已,难道在味道上也能征服评委?这也太不可思议了!”
“没错,熊本赤木的菜品分为四道,又经过了精心的搭配,又怎么会被一朵萝卜花给打败?”
“父亲大人,这些评委们一定是被你的料理给征服了!”熊本参三激动的说道。
“不对,情况好像不对!”熊本赤木摇摇头,心里担忧起来。
“父亲,您多虑了。就凭一朵普通的萝卜花,那些评委们怎么可能将票投给他呢?”
“嗯……也是。”熊本赤木点点头。
“各位,可以开始投票了吗?”过了一会,井田怀树问道。
“可以了。”约翰站起身来:“这两道料理一样出色,不过我更喜欢中国的莲花,所以我将票投给刘芒先生。”
“没错,刘芒先生的莲花,不论是在外形还是味道上都更加出色,我的票也投给他。”约翰旁边那个带着眼镜的男人也说道。
“我也投给刘芒先生,他的菜品让我感受到来自东方的一股禅意。”
“这朵莲花的味道和香气,真的让人流连忘返,是我目前品尝过的最后料理之一。”又有一位评委将票投给了刘芒。
“这……这……”看到评委们都将票投给刘芒,熊本赤木捂着胸口连连后退,似乎不敢相信眼前看到的一切。
“这是怎么回事?你们的味觉都坏掉了吗?”熊本参三大声咆哮起来:“我父亲精心制作的料理,怎么会比不过一朵普通的萝卜花?”
“这位先生请你冷静一下,这可不是一朵普通的萝卜花。”约翰劝说道。
“还说不是普通的!他的整个制作过程我都看在眼里,并没有加任何特殊的调料,制作的方法也简单无比,难道你们都没吃过萝卜吗?”熊本参三不依不饶。
“普不普通,你说了不算。”刘芒走了过来,将剩下的一朵莲花递到熊本赤木面前:“尝尝吧,熊本先生。看看我的这道菜品普通在哪里。”
熊本赤木抬起头,拿起筷子夹起碗中的莲花:“行,如果味道不对的话,我会拒绝进行接下来的比斗,因为我怀疑评委们的评判水平。”
“没问题。”刘芒微微点头。
“咔嚓!”熊本赤木夹起莲花,送到嘴边轻轻一咬,细细咀嚼后,闭上了眼睛。
和约翰的感受一样,这朵莲花包含的诸多味道在口腔中散发开来,那股淡淡的香气勾动着人的神经,让整个人都仿佛沐浴了一场春雨,神清气爽起来。
真的难以想象,一朵普通的萝卜花,居然包含着这么多味道。并且这几种味道间层次分明,没有丝毫混杂。
“父亲?父亲?”熊本参三见到熊本赤木沉默不语,便摇晃着他的手臂问道。
“不用再说了,这场我们输了。”熊本赤木睁开双眼,幽幽叹了口气:“刘芒君,你是怎么办到的?这朵莲花真的只是用普通食材制作的吗?”
“啊?输了?”不止是熊本参三,连大厅里的其它挑战者都吃了一惊,他们想不明白,这道料理倒底好在哪里。
“没错!我用的确实是普通食材,不论是萝卜、糖、米醋、都是随处可以买到的大路货色。”刘芒回答道。
“酸、甜、苦、辣这四味里的苦和淡淡的莲花香气,一定是来自荷叶吧?”熊本赤木接着问道。
“你猜对了,我先将荷叶加入调好的料水中,上灶蒸制,让热气析出叶子中的苦味和香气,然后再用料水浸泡雕好的莲花,让这四种味道相互调和,融入一道菜品中。”
“不对!这样一来,所有味道都混在一起,根本没有如此泾渭分明的层次感!”
“那我就没法回答你了。”刘芒淡淡一笑:“因为这事关一个厨师对味道的把控力。当你的味觉达到一定层次的时候,你自然就能清楚各种调料的分量和配比,让它们在同一道菜品里维持一个均衡的状态。所以我说,勤奋固然重要,但偶尔的灵光一现,才是天才与凡人的差别。”
刘芒这道菜品,其实在很久之前就做过了。那是在李若男的菜品研发中心,和朱大鸣比斗的时候。不同的是,上次食材用的是雪梨,而这次用的萝卜。
经过这段时间的不断磨练,刘芒的厨艺也在突飞猛进。上次他只能把握苦和甜这两种味道,现在他可以在一道菜品里用上四种了。
“刘芒君说的没错,有时候看似简单的东西,却越是考验厨师的技艺。熊本君,酸甜苦辣这四味,你用了四种不同的食材和做法来展现,而刘芒君只用了一种,你说谁优谁劣呢?与其在这里纠结,还不如认真准备接下来的菜品。”
“没错,这轮我是输了。可接下来还有三道菜,分出胜负还早呢。”听到井田怀树这么一说,熊本赤木马上就释然了。
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