第三十三章 这不是胡闹吗?
“你再说一遍,你确定这鱼肚子里就是有一把刀,这就是这样的做法?”
“这是我们酒店的招牌,不会错的,客人。”那个徒弟还在嘴硬,硬是要让我们相信,这鱼里面就是有一把刀。”
为什么徒弟一直要搞一个属于自己的招牌菜呢。
就在刚刚叶凌又听到了后厨的议论声。
“小拿,这是什么意思,为什么故意要放一个菜刀上去,是不是有病啊。”一个高大的厨师在后厨问另一个厨师。
被问的这个厨师正在做菜,可能是因为功夫硬,一边回答那个高大厨师的问题,一边还能把菜炒好。
“别说了,毕竟是我们主厨的徒弟,想做什么随他去把,反正他这样的,迟早有人会处理他。”
“那他好好的改我们主厨的菜谱做什么,主厨都说过了,这个厨房端出去的菜只能是由他菜谱里面的菜,不能有任何的更改,那不然就会被赶出后厨,谁也不敢这样做,我看他也是不敢的,那不然刚刚为什么叫我们去说话,帮他保密,我看就是他也怕,但是为什么到底要改那个菜谱呢。”
“你傻啊,你知道我们主厨的秘密武器,最厉害的那个拿手菜是什么嘛?”
大高个愣了一下,这才想起来那道菜,因为自己都没见过主厨做过,但是这个菜的名气太大,而且又是由主厨做出来的,所以打来到这个后厨以来就经常听说这道菜的名声。
“你是说,我们主厨的百鸟朝凤?”
“对,就是百鸟朝凤,百鸟朝凤是一道色香味俱全的名肴,属于湘菜系。主要食材是嫩鸡和猪肉,主要烹饪工艺是炖。成品形如百鸟朝凤,色泽鲜艳、鸡烂脱骨、滋味香醇。”
“我只是听说过,我们主厨的这道名菜,但是我没机会看见,更别说尝了。”
“哎呀,以后有机会的,我就吃过主厨亲手做的,就是为了庆祝一下我们后厨的好评度蒸蒸日上,一直广受好评。”
“期待了期待了,所以呢,主厨的百鸟朝凤和小拿的这个行为有什么关系。”
“你傻啊,这分明是想夺位了,想着自己开一个招牌菜如何赶我们主厨走。”
“我觉得就小拿这个做饭,怎么想的,鱼肚子里塞把刀,真以为这样,就可以提升菜品的味道了?是比不过主厨的百鸟朝凤的”
“他有什么办法,我记得前段时间,他就一直在练百鸟朝凤。而你也是知道的,主厨的菜谱都是公开的,除了百鸟朝凤外,主厨还有好多能上台面的菜,只是不写在菜谱上,而唯一一个同等级的菜,也就是百鸟朝凤写在了菜谱上,但是没人能做出相同的味道,更别说更好了。”
“百鸟朝凤在食谱上?我还真不知道。”
“你没来多久,应该还在练习前面几个菜把,那个百鸟朝凤在最后一页。”
听到前辈这么说,高大个打开了主厨的食谱,主厨的食谱一般都在后厨,没有移动过,为的就是大家方便学习,也方便做出菜品。
高大个找到了百鸟朝凤的那一页然后读了出来。
“将鸡入沸水中氽一下,去净血水,捞出洗净,取砂锅一只,用小竹架垫底,放入葱结、姜块、火腿皮,加清水2500克,在旺火上烧沸,放入鸡和绍酒20克,再沸时移至小火炖。将猪肉剁成末,加水2.5克、精盐1.5克、绍酒5克、味精1克搅拌至有粘性,再加芝麻油拌制成馅料,面粉揉成面团,搭成小饺皮子20张放入馅料,包制成鸟形水饺,煮(或蒸)熟,待鸡炖至酥熟,取出姜块、葱结、火腿皮和蒸架,撇尽浮沫,加入精盐6克、味精4克,将鸟形水饺围放在鸡的周围,置火上稍沸,淋上鸡油即成。”
“菜形美观,鸡肉肥嫩,软烂香酥;饺子形美,馅软皮滑,鲜香味美。这就是对百鸟朝凤最好的评价。”
“我也要去试试。”
“好好好,但是别上头了。”前辈提醒道。
......
回到包间这边。
“难道不是因为你自己学不会百鸟朝凤,而自暴自弃,异想天开,以为一把刀就可以翻转这一盘菜的味道?”
叶凌继续说道。
“而且,你这个刀没有消毒,是刚刚切完生肉的。”
“就知道你这个不是什么东西,还在这边糊弄我呢,真当我们是傻子了。”鱼头听到叶凌揭穿,立马起身对着那个小拿喷了起来。
“你怎么知道的?”小拿很震惊,以为这件小事会以一个他预想的过程发生的,但是没想到竟然是这样,以为叶凌他们好欺负,随便打发两句就是了,但是没想到叶凌什么都说对了。
先不说前面他知道师傅的百鸟朝凤,这已经够震惊了,但是后面又说出了这个菜刀是没消毒的,这个小拿自己都没想到,显然这是一个厨师放的很小的错误,但是就是因为这个失误就有可能让这个让一个酒店身败名裂。
你是懂做菜?你怎么知道百鸟朝凤的。
“百鸟朝凤就那样,没什么难的,我也会做。”叶凌说道。
小拿没办法了,到了这个地步,突然想到一个主意。
“有本事我们比一比,你不是说百鸟朝凤简单嘛?我们就比百鸟朝凤,要是我输了我随便你怎么办,要是我赢,今天这件事情就算了。”
按道理来说,叶凌根本没有必要答应,现在的证据已经够了,酒店就该给出相应的回应,道歉赔偿,还有自己酒店的失误公告,都会有。
但是叶凌就不一样了,叶凌很自信,毕竟是拥有最强系统的人。
{主人:叶凌}
{技能:过目不忘,融会贯通,真视之眼,疾风步,暗杀术}
{天赋:绝顶书法家天赋,绝顶运动员天赋,绝顶围棋手天赋,绝顶厨师天赋,绝顶格斗家天赋}
{道具:重生护符×2}
{商店入口}
拥有绝顶厨师天赋,一个百鸟朝凤不是简简单单,和一个小毛头比。
于是叶凌就答应了这个比拼。
“好啊,我接了。”叶凌很自信的接了这个话。
“那好,我们去后厨比,食材都会给我们准备好的。”小拿听到我答应了比拼也是非常开心,小拿猜测叶凌就是一个愣头青,只是会说一个百鸟朝凤的菜名而已,绝对是一个新手,不懂厨师的。
“等等,我和你比可以,你先和我们鞠躬道歉。”
“好我道歉。”反正就是道歉而已,又不掉快肉,于是小拿也就很容易的答应了叶凌的要求,和叶凌等人深深的鞠躬了一下然后说了声对不起,很小声,但是隐隐约约还是能听出来是对不起三个字。
看来还是不服,不好意思说出道歉啊。
随后,一群人来到了后厨,因为是比百鸟朝凤,食材和各种调料基本上都是固定的,所以两个也是准备了同样的准备。
“叶凌你还会这个百鸟朝凤?我听说这个很难的,你什么时候偷学的,我知道你会做饭,但你这样也太夸张了把。”陈云轩抛出了自己的疑问。
“这你就不知道了把,我会的可多了。”叶凌很自信的说道。
“加油,叶凌!”林雨姗很兴奋的和叶凌加油,她相信叶凌是可以的。
开始。
两人都没有过多的动作,而是都在回想中,似乎正在回想百鸟朝凤的做法。
将鸡入沸水中氽一下,去净血水,捞出洗净,取砂锅一只,用小竹架垫底,放入葱结、姜块、火腿皮,加清水2500克,在旺火上烧沸,放入鸡和绍酒20克,再沸时移至小火炖。将猪肉剁成末,加水2.5克、精盐1.5克、绍酒5克、味精1克搅拌至有粘性,再加芝麻油拌制成馅料,面粉揉成面团,搭成小饺皮子20张放入馅料,包制成鸟形水饺,煮(或蒸)熟,待鸡炖至酥熟,取出姜块、葱结、火腿皮和蒸架,撇尽浮沫,加入精盐6克、味精4克,将鸟形水饺围放在鸡的周围,置火上稍沸,淋上鸡油即成。
30秒后,两人同时开始动手。
叶凌的动作很快,两人的动作虽然相似,但是很明显,叶凌的动作快了一怕,这就是绝顶厨师天赋的厉害之处,它的这个天赋,包括了刀工和一些食材知识,更恐怖的是对火候的掌握和对重量的把控。
2500克清水,20克酒,各种数据叶凌准确无误的添加。
而小拿那边就开始不对了,可能是因为叶凌的动作和刀工吓到了小拿,可能小拿也是没想到叶凌是真有东西的,而不是随便的。
以至于小拿可能忘记了自己的做法,接下来该做什么了。
就在小拿惊慌失措,不知道怎么做的时候。
后厨门口进来了一个身影。
“陆主厨好。”一个厨师首先打招呼道。
叶凌这时候手上的活没有停下,但是丝毫不影响他抬头去看那个主厨的样子。
主厨不胖,甚至还有点强壮,就是看起来有点混混的样子,老凶的样子。
“他们在干嘛。”陆主厨提出了自己的疑问,问旁边那个打招呼的厨师,也就是大高个的前辈前辈叫住的那个。
“他们在比百鸟朝凤。”
“这不是胡闹,他们以为百鸟朝凤是什么了,就他们两个小毛头还敢比这个,叫他们下来叫他们下来。”
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