第109章 花式吃饺子

冬至活动结束了，饺子还剩不少。不只是白菜素馅的，各种馅的都有剩个两三份。

  所以这段时间就是花式吃饺子。

  陆嫣先在家做了一次冰花煎饺。

  冰花煎饺底部被一层像冰花一样的酥壳连在一起，十分好看，陆嫣才舍不得破坏这个一整盘的造型装进食盒里，中午县学不给做。

  冰花煎饺最关键的就是冰花液的调制，按照面粉：淀粉：油：水1：1：2：10的比例调制，搅拌均匀。

  平底锅里放一些底油，把饺子整整齐齐转着圈码入锅里，加水高度到饺子四分之一位置的水，盖盖子焖一会儿。等锅中的水耗干到所剩无几，倒入冰花液，也加入到饺子四分之一的位置那么多。小火将锅里的水分耗干，冰花煎饺就做好了。

  为了保留饺子底部的冰花，找一个盘子盖在锅中的煎饺上，摁住盘子快速把锅翻过来，煎饺就快速盛到盘子里了。煎饺倒着摆在盘里，上面一层薄薄的冰花脆壳一片也没碎，好看极了。

  冰花煎饺

  咔嚓一声掰断冰花，夹一个饺子送进嘴里。油煎的饺子吃起来外皮酥酥脆脆，比煮出来的吃起来更加快乐。陆嫣做的煎饺什么馅儿都有，你不吃到嘴里都不知道夹起来的是哪种，有一种开盲盒的乐趣。

  陆晟很爱这种吃法，一边吃一边问：“家里还剩不少饺子，明天中午也做这个吗？”

  陆嫣摇摇头：“不做，你们这帮书生太能吃了，我做点省事的。”

  第二天午饭果然不是煎饺，是用红油拌的饺子。用钟水饺的做法拌了一大锅。

  钟水饺的灵魂在于复制酱油，也就是红酱油，是要另外做的。锅里加入酱油、清水、红糖以及八角桂皮香叶等香料和葱姜段，大火煮开后小火熬煮两刻钟，煮到起密集的小泡，并且会挂勺，就是煮好了。过滤出来，红酱油就做好了。

  煮好的饺子浇上红酱油、之前用香料泼出来的红油、蒜泥、小葱花，拌均匀，简简单单一顿午饭就做好了。

  钟水饺

  宋博文边吃边感慨：“陆姑娘这个蘸料啊总是能推陈出新，而且每种都好吃呢。”

  薛卓远再也不敢说蘸鞋底子也好吃的话了，竖了竖大拇指表示赞同。

  只有楚天阔一语中的：“这个酱油不一样，和咱们平时吃的酱油味道不一样。”

  “估计又是用香料熬的。”经常看陆嫣做菜的陆晟说：“那个红油就用了很多香料熬。”

  “怪不得这么香，我娘用纯辣椒面泼过，不是一个味。”薛卓远啧啧称奇。

  “那是当然了。”陆晟语气骄傲：“这都是陆嫣的独门秘方，这么长时间了也没见哪家能把我家的菜都学到手。”

  陆晟觉得陆嫣在做菜这方面确实是总在给人惊喜，他本来以为这几天天天吃饺子会吃腻，结果陆嫣每天换着花样来，还挺有新鲜感。

  第三天中午还是饺子，不过又换了个吃法，换成了酸汤水饺。

  酸汤水饺好不好吃主要看汤。如果说钟水饺的灵魂在复制酱油，那么酸汤水饺的灵魂就在醋。

  醋如果直接用，会有些冲，且香味不够柔，所以要处理。油热下葱姜干辣椒桂皮香叶花椒大料，爆香，把醋倒进来，小火煮开，加入一勺酱油，离火，趁有余温加一些白糖。过滤掉料渣，醋就熬好了。

  碗中放葱花紫菜虾皮，加入盐和胡椒粉，加入两大勺醋，一勺油泼辣椒，盛入饺子汤把碗底的调料冲开，再把饺子盛进去，酸汤水饺就做好了。

  酸汤水饺

  酸汤水饺酸辣过瘾，酸爽开胃。寒冷的冬天，一口热汤下肚，鼻尖都冒出汗来。酸辣的热汤顺着喉咙下肚，胃里也迅速暖了起来。

  楚天阔端着碗喝了两口汤，发出一声感叹：“冬天就是要吃这个，浑身都暖和起来了。”

  宋博文和薛卓远都点头表示赞同，只有陆晟摸着下巴打量楚天阔，半晌说：“楚师兄最近吃的和我们一样了。”

  楚天阔憨厚笑笑：“比你们红油少一勺。陆掌柜说我瘦了不少，不用再像之前那么严格了，但还是有控制。”

  两个月了，楚天阔确实瘦了不少，看上去已经比原来小了一圈了。

  “陆掌柜真厉害。”薛卓远打量着楚天阔感叹道：“说能让你瘦还真能让你瘦，关键还不痛苦。”

  “这算什么？”宋博文接道：“你不知道去年陆晟才多高，我刚认识他那会儿他才到我下巴这，这一年让陆姑娘养的都快跟我差不多高了。”

  陆晟突然被cue，听了一耳朵，还是很高兴的。男人就没有不在乎自己身高的。自己还这么年轻，以后还会再长高。

  然后他想起陆嫣说自己是饲养员的话，忍不住笑了。

  陆嫣就像是个饲养员一样，疯狂投喂被她吸引来的所有人。虽然她总是在说自己多么多么渴望挣银子，干这些都是为了富起来，但陆晟知道她其实也是因为真的喜欢，真的有成就感，看到别人爱吃自己做的东西，她是真的开心。

  陆嫣不知道陆晟在想什么，剩的饺子终于全吃完了，她的一个心腹大患终于解决了。

  有的话真的不能说，说什么来什么。陆晟中午刚说了陆嫣有独特的秘方，外边人模仿不来，晚上就招了贼。

  冯二是附近一个地痞流氓，成天不务正业干些偷鸡摸狗的事为生。他接了一个老板的活儿，让他来陆家后厨偷陆记的秘密料粉或酱料。

  冯二接这个活儿已经很久了，他知道陆家养了只大狗，一直不敢轻举妄动。后来他们把大狗放到了隔壁，冯二觉得机会来了，结果没几天他们又抱了只猫回来。

  冯二觉得还是再观察观察。没几天又把猫抱回去了。好的，冯二知道自己的机会来了，观察了好几天陆家人几点回来、几点院子里没动静，确定了众人睡觉的时间，冯二用早就准备好的工具从墙外边直接翻了进去，然后偷摸潜进了厨房。

  他忽略了一个点，莺娘的院子和陆家的院子挨得很近，两家都有专门开出来的狗洞，人走不了，猫狗走得了。奶牛猫每天不一定在哪儿睡，今天它就睡在陆家灶台里。

  冯二走进厨房，四处寻摸。奶牛猫从灶台里爬出来，悄无声息站在了他身后。


　　(https://www.66kxs.net/book/2276/2276636/11111015.html)


1秒记住66小说网：www.66kxs.net。手机版阅读网址：m.66kxs.net