第三十六章 改成卖这河粉
林言一边将蒸熟的河粉取下来,一边叮嘱她们:“每一次勺米浆都要将米浆搅拌均匀,米浆很容易沉淀,若不搅拌,上面的过稀,下面的太浓,蒸出来的河粉就会软硬不匀。每一勺要尽量一样多,摊开后的河粉才薄厚一致,吃起来口感才不至于有差别。”
说着又去说小李氏:“铺荷叶的时候不能将整个底部盖住,这样蒸笼不透气,河粉蒸不熟。边缘要给留出一指的距离让蒸汽上来,抹油的时候要尽量均匀,不然河粉难取,容易破。”
林言将取下来的河粉放置一旁晾凉:“河粉凉透了再切会更容易切一些,热着切容易散。”
林言教得仔细,黄氏和小李氏也学得认真,虽然她们此刻还一脸懵,不知为何林言要教她们这个。
等河粉都蒸熟,林言便又让她们去洗菜,她则去片肉。
因为一大早就决定了要吃河粉,林言今早买的是猪里脊,猪身上比较嫩的一部分,被林言给片成了薄薄的肉片,又分多次加水不断的搅拌,等肉将水全吃进去了,才又加盐,加油,继续不断的搅拌。
林言也不藏私,腌制的时候,就让黄氏和小李氏在一旁看着。
锅里置水,烧开。
林言抓了一把河粉丢进去,不等烧开,又连忙把青菜和肉片一起丢了进去,等水再次烧开,加入少量的盐,葱花,最后装碗,淋上一勺林言炸好的蒜头油。
米香混着肉香和蒜头油特
有的浓郁香气一起散发开来,才刚吃了拌河粉的黄氏二人只觉得口舌生津,又饿了。
林言这会儿反而没时间理会她们了,一碗煮好,林言又连忙往锅里加水,煮开,下入河粉青菜和肉片,至肉熟,水再次烧开后就倒入碗中,让黄氏和小李氏帮着加葱花蒜油。
她指导道:“煮汤河粉手速一定要快,河粉不能在水中滚太久,那样容易糜烂,口感会差很多。肉片也不能煮太久,一经熟透立马断火,过熟就老了。”
说着又道:“我们此番是自己吃,如果以此为营生,最好是一个汤锅煮汤料,另架一口大锅,专门烫熟这河粉,这样速度更快,河粉也不会煮太过烂了。”
黄氏和小李氏的眼睛就亮了“我们要做这营生?”
林言却没正面回复,只是道:“有这个想法。”
但了解林言行事的黄氏和小李氏,却觉得林言今日会教她们这手艺,只怕这事十之八九了。
那要是改成卖这河粉,包子怎么办?
真不做了?
不是刚刚才震慑了那些混子吗?
家里人多,一碗一碗的煮,煮得林言手忙脚乱的。
黄氏和小李氏一时不好发问,只能把事压在了心底,忍着。
林言也没敢让煮熟的河粉在旁晾太久,就怕真泡烂了难吃。
因此,在煮够了四碗后,林言便把灶台留给了黄氏二人,自己端了汤河粉,往书房去了。
汤河粉是个稀奇的东西,顾传和刘域都没见过。
不说二人,就连沈靖安和沈怀安也没见过。
林言端了河粉进来,就在书房支了张桌子,让他们在书房里吃了。
此举深得顾传和刘域的心,他们也不太想在外面吃,初来咋到的,和沈靖安的祖母娘亲妹妹们,都不熟啊。
就算不一张桌子上吃,一个屋吃也不如在这书房里吃自在不是?
就算他们都是世家公子,自小练就了一副藐视众生的能力,但这功力能不用还是不用的好。
仔细说起来,顾传和刘域都是外人,林言则是嫁了人的妇人,按着这的规矩,林言是得避让的。
但她没这想法,所以放下了碗她也没走,就拉了张椅子在沈靖安旁边坐下了。
沈靖安问她:“你吃了吗?”
林言摇了摇头,沈靖安便将碗一推,要让给她。
林言又给推了回去,朝他摇了摇头,压低了声音道:“我有点话想问问两位公子,你别管我,快吃。”
说着,又忙热情的招待顾传他们吃:“这个河粉不能放置太久,会影响口感。”
顾传好奇极了,听了这话也不客气了,取了筷子就埋头吃起来。
刘域却十分沉稳,也不吃,就等顾传表达一下味道如何,不料他却吃得话都顾不上说了。
他只好嫌弃的瞄了顾传一眼,慢悠悠的拿起筷子吃了起来。
一入口,便察觉到了这河粉和面条的差异之处。
河粉很软,还滑溜溜的。
不是面条那种带了麦香的味道,而是淡淡的米香。
肉片软软的,带着点弹性,却不至于韧得嚼不烂。
顾传已经飞速吃完,热汗淋漓的夸了起来,长篇大论的,总结起来就一个词:好吃。
他忍不住开口打断顾传:“这河粉,嗯,很适合老人家吃。”
林言就乐了,赞道:“刘公子说得对!所以,你们看我这生意做不做得?”
顾传惊喜:“你要做这生意?那太好了。”
他正觉得只这一碗,吃不够呢。
刘域却问:“那你的包子生意呢?”
林言道:“自然照做。只不过这钱嘛,总不能可着一个地方赚,所以,我想去县城试试。”
一直安静吃着河粉的沈怀安不由的就望了沈靖安一眼。
沈靖安嘴角噙着笑,神色如常。
刘域了解的点了点头,顾传忍不住道:“之前不是说沈兄要进学,你们不方便去县城?”
林言一双眼睛依然笑得弯弯的:“对啊,所以我们不能去。”
顾传顿时一脸疑惑。
刘域嫌弃的看了他一眼,高冷的朝林言道:“所以你需要我们做什么?”
林言的笑容就更灿烂了:“刘公子聪慧啊!也没什么,就是想向你们借个人手,很简单的。就是需要你们帮忙给县城里的各家商铺递个信,我这出售大量包子馒头,最低购买量是一百,手快者有,手慢者无。”
她说着,指了指面前的碗:“为了报答两位公子,我愿意奉上这河粉的做法,好叫公子的家人们也尝尝鲜。”
河粉的商机沈怀
安是知道的,一听这话顿时脸色都变了。
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